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百胜餐饮斥巨资1.3亿美元改造必胜客,发力外卖和电商

博览餐饮 · 2017-06-21 16:39:42 来源:红餐网

必胜客 2017 第一季度销售额下降 7%  


塔可钟(Taco Bell)在2017年的第一季度为百胜餐饮(Yum! Brands)带来了8 个百分点的同店销售额增长 但是百胜旗下的品牌必胜客(Pizza Hut)却没有报喜,不仅没有增长,反而下降了 7 个百分点。

同店销售额Same Store Sales (SSS):是指同一间销售店在相同时期下的不同年份的销售额对比。通常以月份,季度为时间段比较每年的销售额。SSS可以衡量一家零售店在相对固定的运营成本下的盈利或亏损。这是一项衡量零售商投资回报的重要指标,反过来也将反映零售商的整体盈利能力。

竞争对手带来巨大的压力 

虽然必胜客在第一季度遭受了打击,但是必胜客的竞争对手却发展良好:

在同一季度终,棒约翰比萨(Papa John’s)的北美地区可比销售额上升了2%,而达美乐(Domino)的国内销售额上升了 10.2%。

可比销售额 对性质相同、范围相同的店铺,在不同时点进行销售额的比较。

百胜计划投资 1.3 亿美元改造必胜客

百胜餐饮高管在周三举行的电话会议中称,投资将用于增加广告资金的投入 餐厅运营和技术的改进, 最终提升餐厅在数字和电商外卖方面的综合实力。  

“该改造协议将优化必胜客的营销定位,提高运营综合效率和增强专业技术。并且会确保必胜客在广告上的增量。这是一个双赢协议,重要的是,它在定位上非常明确,即在全力打造以数字外送为中心的策略 。简言之,我们将使我们的顾客能够更轻松地购买到更优质的比萨。”百胜餐饮的首席执行官格雷格•克里德(Greg Creed)这样说道。

克里德说“和所有的转型一样,必胜客的转型是一趟我们与我们的特许经营合作伙伴携手并进的旅程,这样的旅程在 2017 年不会画上句号,我无比坚定地相信我们将在 2018 年及以后取得丰硕成果,所以,敬请期待吧!”

百胜的转型之路  

KFC  

从 2015 年起,品牌的转型计划已经在百胜餐饮旗下的肯德基开始实施,肯德基的可比销售额已经连续增长了 11 个季度。在一季度,肯德基在美国的同店销售额增长了 2%。

塔可钟  

在塔可钟,新的菜单创新带动了客流量的上升,比如 1 美元菜单中的双层墨西哥卷饼、鸡肉玉米饼和三层两层嘎嘣脆卷。塔可钟售出了超过 2500万 份鸡肉玉米饼,并将于不久后在全美全面推广鸡肉玉米饼。

必胜客的新策略,你预测会有效吗? 

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