人生如戏,商业社会又何尝不是如此。
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疫情之下,餐饮品牌的命运分化加剧。
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一场疫情,几乎所有餐企的发展节奏和扩张计划都被打乱了。
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近期,业内有人咨询,“最近好像少有人关注酸菜鱼了,这个品类是否真的在走下坡路?”
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新冠疫情全球蔓延,让世界经济陷入“大停摆”。餐饮行业处于这场危机的暴风口,没有一个餐饮品牌能够置身事外。
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从零售到餐饮,老坛酸菜的上位史,真的可以算是“小品类逆袭成网红”的教科书。
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近期,全国疫情防控形势持续向好的态势不断巩固和拓展,生活服务企业复工复业稳步推进,生活服务消费逐步恢复。
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复工复产,已经一月有余。然而,广州的餐饮人,却越来越焦虑。
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酸菜鱼这道菜属于重庆江湖菜开路先锋之一,其在80年代就是一大明星菜品,这道菜在餐饮业至少被消费了40多年……
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做并不难,但是做得好吃,像太二酸菜鱼这样做出名堂来可就要费一番功夫了。
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