餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

十多年前，就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》，轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉，大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗？工资增加了，工作条件改善了，厨师为什么却越来越迷茫了？招厨师全是小工，大师傅基本上都不用仔

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去厨师化餐厅经营厨师大厨标准化
别当炮灰了！连客人都没有，你再标准化、出餐再快也没用啊！

现在有一个很有意思的餐饮现象：很多做了多年的老餐饮人都累了、倦了，在纷纷退出，要么转行，要么暂时休息观望行情；而很多没有任何餐饮从业经验的，却热情高涨，信心满满地带着大把资金冲进来，高举高打，煞是威风。不知道是无知者无畏，还是带有颠覆精

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餐厅经营标准化厨师
“标准化”之后的小吃是否变得更好吃了

如果硬性规范、约束小吃，或许会克隆出一批小吃店，但很可能会以牺牲人的味蕾为代价。

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标准化小吃煎饼果子
大厨时代要结束？谁在驱使餐饮老板“去厨师化”

“ 在外面吃饭，如果有两家口味差不多的餐饮店，我会选择上菜快的那一家 “ 。从事金融行业的张先生向记者表达了他外出就餐选择餐厅的原因。

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去厨师化餐厅经营厨师大厨标准化
论中餐标准化：为什么你的餐厅做不到上菜又快又好吃？

标准化与美食，其实并不是矛盾的。

胡茵瑛 4384
中餐标准化西式快餐
信良记再获1.2亿融资，爆品标准化成餐饮下半场最大火力点？

小龙虾产业急需产业链化、专业化管理，建立长期良性稳定的供应链。

赵娜 2417
价格供应链标准化

餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

别当炮灰了！连客人都没有，你再标准化、出餐再快也没用啊！

“标准化”之后的小吃是否变得更好吃了

大厨时代要结束？ 谁在驱使餐饮老板“去厨师化”

论中餐标准化：为什么你的餐厅做不到上菜又快又好吃？

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