【乡土菜】渔家三鲜

这道菜跟“虾兵蟹将”有些相似，爬虾、蛏子、鱼丸、目鱼四种原料给粉丝和菜花提鲜，菜肴不好吃才怪。

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【凉菜】韭香猪耳

成菜鲜爽开胃，十分惹味。

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【创新菜】鱼香酥

这是一道创新菜，将四川人最常吃的酥肉切片做成鱼香味。为了区别于传统的鱼香菜，王师傅使用了一款特制番茄油：色拉油、菜籽油加番茄、香芹、洋葱、香菜、番茄酱、香叶等小火熬出香味，颜色红亮，且带有一股淡淡的清香，非常迷人。

王原海 2301
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【创新菜】厨娘八宝豆腐

此菜的创意源自于《随园食单》中提到的“王太守八宝豆腐”——将嫩豆腐切碎，加蘑菇碎、松子仁碎、瓜子仁碎等八种食材，用鸡汤烩煮而成。

谢红霞 2320
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【创新菜】葱花蛋白煎酿豆腐

煎定型的豆腐盒加蛋清、葱花二次煎制，成菜雪白嫩滑，集蛋香、豆香、葱香于一身，是金大陆酒楼婚宴必上的招牌菜。

李剑华 1976
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【创新菜】鱼香虾仁泡萝卜

这是成都“二孃鸡爪爪”餐厅的王牌产品之一，与一般鱼香菜的区别有两点：首先，辅料变为藕丁、泡萝卜丁，前者爽脆、后者酸脆；其次，炒制时加入了大量的姜蓉，并做成半汤版，成菜姜香浓郁，盖在饭上或拌入面条口味一绝。

李林 1769
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【创新菜】柚青酱烤澳洲牛排

成菜果香怡人，十分入味。

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【创新菜】桂花梨黑醋脆猪柳

成菜鲜香可口，十分鲜爽。

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【创新菜】慢烤澳洲牛肋骨配脆茨菰

成菜鲜香入味，十分可口。

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【创新菜】七味椒盐脆山药

成菜酥脆鲜香，十分可口。

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