川味，不是辣椒味；只有辣的菜，不能叫做川菜

你印象中的川菜是什么样子？是红油包裹中的毛血旺？还是在辣椒里面找鸡肉的辣子鸡？或者是几乎失传的川菜中的清流鸡豆花？

刘维威 2276
川菜椒麻鸡传统川味
南菜北伐：川湘菜到底是靠什么“攻陷”帝都的？

在北京最受关注的10大菜谱中，湘菜代表红烧肉和川菜代表鱼香肉丝以及最近两年火遍大江南北的黄焖鸡成为热搜的前三，正好印证着即使在家庭做饭的环节，北京人也越来越偏爱麻辣系的菜系。

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川湘菜餐饮数据川菜湘菜菜系
动车外卖升级:开车前可订餐今后可预订各地特产

1月17日，记者从中国铁路总公司了解到，动车外卖升级了!此前旅客需要在发车前2小时下单，从18日起，在发车前1小时下单就可以了。

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动车外卖网络订餐川菜
闷声发大财却走不出四川，川菜品牌为何陷入困局？

这是四川本土传统餐饮人的集体困局，也是川菜的困局。川菜和四川本土传统餐饮人为何陷入这样的困局？

大鱼 2406
川菜火锅火锅经营大龙燚海底捞
四川餐饮企业为什么走不出去？从餐饮三要素谈川菜之困

为什么在四川味道在全国通杀的情况下，四川的餐饮企业却很难在全国餐饮市场占据一席之地？

蒋毅 3602
川菜串串麻辣烫冒菜麻辣火锅
碾压式爆发的“小菜系”是否会占领未来餐饮市场？

随着餐饮业的蓬勃发展，八大菜系已不能满足餐饮竞争的需要。

胡茵瑛 2529
小菜系八大菜系川菜金陵菜、淮扬菜