【江湖菜】油浸兔

干香的兔块被香鲜麻辣的味料所包裹，再加上浇了热油浸润，故成菜的味道妙不可言。

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【家常菜】老麻黄腊丁

成菜麻辣鲜香，十分香口。

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【家常菜】辣子蛙丁

这道菜是在辣子鸡的基础上改进而来的，味道香辣，口感外脆内嫩。

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【创新菜】紫薯虾球

成菜外酥内嫩，外形美观，营养丰富。

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【酒楼菜】小姑脆炸香蕉

这款菜成本非常低，不过5元，由于制作口味好，香蕉外面包裹上土豆松、南瓜松，口感外酥里嫩，口味香甜，十分受女士和孩子的喜爱，即使售价32元也能接受。

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【家常菜】双豆烧甲鱼

成菜鲜香味美，十分可口。

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【家常菜】杭椒爆仔鹅

制作此菜，可以先把仔鹅批量烧好，出菜时，再与熟土豆和青杭椒混合在一起烧制。

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【家常菜】泡菜牛蛙

成菜鲜辣香口，十分滑嫩。

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【家常菜】土豆焖鸭

对于土豆焖鸭这道家常菜，这里在烹制时特意做了两点改良：一是将鸭肉和土豆切得很大块；二是改用高压锅来烹制。

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【创新菜】酱爆鸡里蹦

此菜是将几年前风靡市场的川式炒鸡换了另一种呈现方式：先腌后炸，加广式酱料炒制；垫着洋葱、装进石锅，点底火上桌，香味持续散发，久久不散。

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