红餐网消息，11月11日，Shake Shack广州天河领展广场新店正式开业。Shake Shack点单小程序显示，该店是继天河天环广场店之后，Shake Shack在广州开出的第二家门店。

△图片来源：Shake Shack小红书账号截图

与品牌以往门店不同的是，在装修上，Shake Shack新开的天河领展广场店以都市极简主义作为空间设计内核，依靠清新纯色留白营造克制、安静的空间氛围。另外为呼应广州“花城”的城市底色，店内还设有绘满花朵的艺术墙，极具视觉冲击力。

△图片来源：Shake Shack小红书账号截图

空间之外，Shake Shack天河领展广场店在产品端也在强调融合广州城市特色，瞄准广州消费者熟悉的金沙（咸蛋黄）做风味融合，推出了金沙凤梨鸡肉堡、金沙咸蛋黄薯条等“粤味金沙”系列限定产品，把广式金沙风味嫁接到美式汉堡体系里。

除了广州限定新品，Shake Shack天河领展广场店推出的“随心搭”自选套餐同样值得关注。

据了解，“随心搭”自选套餐按时段分为早餐、正餐两种。目前在7:00-10:00早餐时段，新店会员花费19.9元可选购芝麻菜芝士蛋堡或滑滑蛋堡，另外再加5元还可换购美式或拿铁。进入10:00后的正餐时段，则开启45元起随心配，消费者可从12款汉堡中自选一款，此外套餐还会搭配薯条和软饮。

△图片来源：Shake Shack微信号截图

事实上，这并非Shake Shack首次试水超值套餐。据了解，早在去年10月Shake Shack就开始陆续在门店推出不同的优惠套餐组合，其中的汉堡、薯条和软饮三件套最低价同样为45元。同时Shake Shack还在外卖平台、抖音等渠道推出优惠，以各类优惠活动触达消费者。

△图片来源：Shake Shack小红书账号截图

Shake Shack这一系列产品价格调整取得了不错的成效。美心中国Shake Shack品牌总经理陈影宏近日对小食代表示，截至今年10月Shake Shack的平均客单价较去年同期下降超过12%，套餐推出后超过30%的消费者会选择套餐。

一直以来，Shake Shack顶着“汉堡界爱马仕”的标签，其人均70元左右的高定价是市场讨论的焦点。在红餐网看来，Shake Shack此番在天河领展广场店上线“随心搭”，是其适配当下理性消费趋势的持续布局。“随心搭”通过套餐、加价购的方式调整价格结构，既能进一步凸显出品牌质价比特点，也能用自选产品组合吸引更多消费者。

△图片来源：Shake Shack小红书账号截图

在通过优化产品价格提升消费体验、拉动客流的同时，Shake Shack还在发力拓店。据小食代报道，随着广州天河领展店开业，Shake Shack今年新店数量已达到7家，明年计划新开约15家门店。未来3至5年，Shake Shack计划新店数量保持每年25%至30%的增长。红餐大数据显示，截至目前Shake Shack全国门店数在50家左右。

近年来，必胜客、M stand、JPG咖啡等品牌在跨界布局高端汉堡，且取得了不错的成效。以M stand为例，继在上海、成都、南京、广州之后，今年10月底M stand又在杭州开出首家手作汉堡店，店内汉堡最贵为78元一个。据都市快报报道，M stand汉堡杭州首店开业当天有不少年轻人打卡，中午时段现点手作汉堡需要等待半小时左右。

不难看出，跨界品牌的入局将进一步加剧高端汉堡赛道的竞争，这也是Shake Shack发展过程中不得不面对的挑战。后续Shake Shack在竞争激烈的环境中还会如何布局增长，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐