9月23日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2025中国餐饮品牌节（第34届HCC餐饮产业博览会）盛大启幕。

开幕式上，主办方代表世界中餐业联合会会长邢颖现场致开幕词！

尊敬的各位嘉宾、各位同仁：大家上午好！

今天，我们齐聚广州，迎来2025中国餐饮品牌节的隆重开幕。在此，我谨代表世界中餐业联合会，向莅临本次盛会的各位领导、海内外餐饮界同仁、专家学者以及媒体朋友们，表示热烈的欢迎！向广州市政府、广州市商务局以及联合主办方红餐网，致以诚挚的感谢！

今年餐饮市场形势严峻，消费能力下降，行业内卷严重，企业经营艰难，市场增长乏力。北京市统计局数据显示，1-7月，实现餐饮业收入792.0亿元，同比下降3.6%。上海餐饮业收入1141.95亿元，同比下降2.9%。国家统计局数据显示，1-8月份，全国餐饮收入3.65万亿元，同比增长3.6%。

正是在这样的形势下，我们要迅速适应市场，及时调整自己，不断学习充电，提升驾驭能力。本届品牌节大咖云集，主题鲜明，内容丰富，针对性强，是启发思维、碰撞思想、相互交流的极好机会。作为中餐领域的行业国际组织，世界中餐业联合会始终以“弘扬中华饮食文化、服务全球中餐发展”为使命，积极搭建交流平台、推动标准建设、促进国际合作。本届品牌节，是我们与红餐网携手，汇聚各方智慧与力量，共同推动行业高质量发展的重要实践。

正是在这样的形势下，我们更要顽强地坚持做好产品，做出特色，做响品牌。餐饮这个勤行，没有什么教父，没有什么秘诀，没有什么捷径，靠的是餐饮人对行业的执卓追求，靠的是薪火相传，靠的是终身学习、勤奋和坚持。

正是在这样的形势下，我们要科学的正确的行业引领和舆论导向。一个时期以来，餐饮行业出现了诸多热议和被炒作的话题，如中餐不出海就出局、餐饮机器人炒菜将取代厨师职业、餐饮行业出现了倒闭潮、开餐厅就要摘米其林的星，甚至有的地方城市把能否引入米其林做为政府职能部门考核的政绩等等，对此我们要理性思考，谨慎决策。

正是在这样的形势下，我们要在企业活下去的前提下，紧紧扣住发展是硬道理，牵住发展这个牛鼻子。我们固然要扩大企业规模，增加企业数量，开拓餐饮业态的外延式发展，但当前更需要的是精准市场定位，调整产品结构，精简企业规模，提高经营效率，改善资本构成的内涵式发展。从某种意义上而言，瘦身体、做减法、强筋骨也是发展，我们要的是科学发展、健康发展、安全发展、可持续发展、高质量发展以及与相关产业的融合发展。我理解这是本届品牌节主题“蠂变”的含义之一。

正是在这样的形势下，我们更要进一步加强“软实力”建设，强化品牌意识，铸就品牌之魂；全面提升质量，夯实品牌基础；坚持创新驱动，彰显品牌价值；讲好中国故事，活化品牌形象，为品牌强国添薪续力，以品牌的力量助推企业的发展。

品牌彰显的是彼此的信任。在当今时代，没有比对国家、对社会、对他人的信任更加重要了。加强品牌建设，就是要坚定从文化自觉到文化自信。我们知道，中国优秀饮食文化的来历、形成过程、特色和发展趋势，建立在文化自觉基础上的文化自信，一定是经过了文明的交流互鉴，文化的对照研究，实践反复检验的基础上，辩证全面看待自身文化的长处，从而形成的自信心和自豪感。

加强餐饮企业的品牌建设，就是要坚定地表达从中国制造向中国品牌的转化。昙花一现不是品牌，轰动一时的爆品不是品牌，品牌是信任的积累和永续，品牌不以企业规模的大小论英雄，品牌以企业的基业长青见分晓。我理解这是本届品牌节主题“跃升”的含义之一。

品牌记录历史，品牌更见证时代。我们坚信:品牌至胜，文化致远。

预祝餐饮品牌节圆满成功！谢谢大家。

作者：红餐编辑部