管清友:持续“卷”,对中国餐饮业来说不是好事
红餐编辑部 · 2024-04-03 08:47:22 来源:红餐网
3月27日,在“2024中国餐饮产业峰会”上,如是金融研究院院长、中国民营经济研究会副会长管清友发表重磅演讲,现场掌声不断。管清友就国内近期经济的五大现象进行了解读,并作出了长期性的预判。
本文为如是金融研究院院长、中国民营经济研究会副会长管清友在“2024中国餐饮产业峰会”上的演讲实录,红餐网整编发布。
我一直觉得在中国做餐饮的都是 牛人,因为行业竞争太充分、太激烈,特别是这几年能生存下来、发展壮大的企业,尤其值得钦佩。
今天,我把近期经济形势做一个总结,也从多个方面总结了未来整个经济运行的基本态势,和大家一起探讨。
△金融研究院院长、中国民营经济研究会副会长管清友
消费换阶,消费升级与消费降级并存
这几年,国内外形势变化非常大,官方叫“百年未有之大变局”。我不知道各位有什么感触,像国际国内形势、中美关系等,这些似乎是茶余饭后的谈资,和企业关系不大,但其实与我们每个人息息相关。接下来我将从近期十大经济现象出发,去具体阐述我们应该如何看待这些问题。
第一个现象,消费换阶。作为经济观察者,我们观察到一方面,居民的边际消费倾向回暖,高收入群体消费欲望不强,该买的都买了,但较低收入群体消费意愿很高,想旅游,想吃好吃的,又想买奢侈品。去年旅游、餐饮消费恢复很快,而且餐饮消费比旅游消费恢复得快。
2024年,有人说是消费升级,有人说是消费降级,不能一概论之。去年出现了穷游、穷忙现象,很多行业恢复很快,但是客单价下来了。小宗消费恢复快,大宗消费恢复慢,大宗消费让位于小宗消费,这是未来至少三五年相对比较确定的趋势。我称之为消费换阶,其中既有升级也有降级。因为有的群体不买房了,但可能花大几十万去买车、或者非常贵的3C产品,或者出去旅游、吃吃喝喝。
拉长周期看,财富效应减弱,会抑制人们的消费。这两年实际上处于消费换阶过程,短期内对某些行业是比较好的机会。例如,多地都出现了“文化IP”,很多餐饮品牌的IP都做得非常好,“超级IP时代”到来了。
这里稍微解释一下,从去年大火的淄博烧烤到今年春节前后哈尔滨旅游大火,再到最近天水麻辣烫。这些城市火起来的并不是当地最强的那项,其实与当地的整体谋划设计有关系。对于企业来说,也可以通过谋划设计,打造新IP,这可能带来一系列意想不到的效果。简单来说,泼天的富贵来了,你得接得住。
各位都是资深餐饮人,你们的感受比我更深,近几年不同社会群体的心态、消费行为确实发生了很多变化。在收入减少或者收入增长缓慢情况下,人们更多追求性价比、追求品质以外的情绪价值。作为给大家提供工业价值以及情绪价值的一群人,我们得敏锐地捕捉这些变化。
行业竞争加剧,市场有一个出清的过程
第二个现象是出口领域的变化。近两年受到中美关系的影响,我们整个出口结构变了,中国最大的贸易伙伴已经从美国变成了东盟,而美国最大的贸易伙伴从中国变成了墨西哥。从整体来看,我国出口额以美元计价略有下滑,以人民币计价略有增长,比预想要好。
很重要的原因是,我们出口的产品升级迭代了,比如汽车行业异军突起,2022年超过德国,2023年超过日本。
这个变化如何与餐饮行业关联呢?主要表现在收入上,出口的“普惠性”降低了。现在出口表现好的机电产品和大部分老百姓关系不大,它是资本密集型产业,老百姓获得感不强,收入减少了,会影响到消费,这是一个长期问题。
房地产、人口、GDP增速与餐饮息息相关
第三个现象,地产回归基本面。房地产和餐饮密切相关,一方面它有财资效应,影响人们的收入预期、财富预期,当然也会影响消费行为。另一方面房地产也涉及到餐饮行业的成本,包括房租成本、运营成本等。
我们从1998年房地产市场化改革以来,大概经历了20年的高速增长期,现在整个房地产进入到大的调整期。也就是说,房地产高速增长周期结束了,进入了新阶段。
以2015年作为起始点,股票市场经历了很大的波动,随之而来的是2015年下半年房价开始大涨,一直持续到2017年的上半年。现在复盘这次跳涨,应该是一个标志性事件,大大透支了房地产市场的空间。
与此同时,2015年前后,人口增速拐点已经出现了,增长率开始明显下滑。从其他国家经验来看,人口增速下滑一般伴随着房地产大调整,但这并不是唯一答案,每个国家的情况不太一样。
从日本的情况来看,日本70年代人口增速放缓之后,经济迎来了大概10年的黄金期。一个很重要的原因是日本产业结构升级。当时石油危机导致大家对节油车的需求非常大,而日本的节油车竞争力比较强,所以即便日本人口下降,经济又有了10年的高速增长。直到上世纪80年代末90年代初,日本经济泡沫破裂,进入“失去的30年”。去年,东京房价创了90年代以来的新高,日本股市也创了90年代以来的新高。
“类通缩”现象持续,对餐饮行业并非好事
第四个现象我称之为“类通缩”,物价低迷。物价低并不是好现象,明天卖的东西比今天便宜,后天卖的比明天还要便宜,越来越卷,越来越不赚钱,企业是没法干下去的。
“卷”,餐饮行业不怕,特别是中国餐饮行业,几千年以来就是卷出来的。但这种情况如果长时间持续,就比较麻烦。
目前来看,“类通缩”的现象还没有得到解决。解决的办法包括刺激消费、给老百姓发现金补贴、制定国民收入倍增计划等。
市场内卷下,中国经济仍有许多空隙
第五个现象,关于资产。美联储大概率是今年下半年开始降息,美国降息之前日本和瑞士已经开始降息,这会减轻资本外流的压力。这几年中国处在降息周期,全球主要经济体则在加息,因此国内资本外流的压力很大。
美联储降息可能会进一步活跃股票市场,特别是与利率关系比较密切的行业。美股的这一轮牛市主要是跟科技行业有关,尤其是人工智能带来的涨势。
如果外围环境降息,国内降息空间就会进一步打开,这对资产价格,对股票市场是一个正向作用。如果考虑目前的物价因素,我们的利率仍然是偏高的,尤其是房地产。
日本股市创新高,也给我们提供了一个重要参照。事实上,安倍经济学也好,直升飞机洒钱也好,目前在美国、日本是发挥了作用的。
中国资本市场正在经历一轮新的整顿,包括清理2024年以来股市连续下跌引发的一系列风险,投行、上市公司也进入新一轮清理。
总体来讲,中国正在经历一个新的状态——一个超大规模经济体,一个生产型经济体,如何融入全新体系。简单来说,中国的生产体系太强大了,市场容量就这么大,因为短期内贸易上的利益冲突非常明显。
所以,我们要深耕国内,充分抓住中国经济的空隙。无论是消费降级,还是消费升级,中国经济依然有很多空隙,很多领域值得再做一遍。中国有自己的管理优势、产业优势、资本优势,出海过程中,有合适的应用载体,可以把国内做得比较成熟在海外再做一遍。
很多人说,今天是从“产品出海”到“企业出海”再到“思想出海”,还有人说不出海就出局,出海的确是非常重要的选项,但中国经济的韧性依然在,市场空隙依然很大,我们依然大有可为。
这就是我对近期中国经济现象的一些观察总结,仅供参考。希望我们这个行业,就像红餐网的颜色一样,红红火火。
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