去茶山联合创始人刘声健：26年只开72家店，我们为什么坚持慢增长
红餐编辑部 · 2026-09-22 14:18:59 来源：红餐网 134
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第 36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆启幕。在“2026中国餐饮品牌大会”上，去茶山联合创始人刘声健表示，去茶山坚持直营、慢扩张，核心是为了把产品和服务品质牢牢掌握在自己手中，“保证开一家店能够存活一家店”。
△去茶山联合创始人刘声健
刘声健介绍，去茶山创立于2000年，至今已有26年历史。与茶饮行业追求快速扩张的普遍趋势不同，去茶山坚持直营模式，截至目前仅开出72家门店。尽管去茶山开店的速度很慢，但在刘声健看来，只有把产品品质和服务品质控制好，企业才能在市场上继续生存下去。
“我们一直以来就做一件事，就是做一杯好喝的水。”刘声健表示，品牌的Logo、人员、配方、原料都可能发生变化，但“做一杯好喝的水”这一初心不会变。也正因此，去茶山没有将门店规模和扩张速度作为首要目标。
在他看来，去茶山与其快速开店，不如“保证开一家店能够存活一家店”，在长期经营中把品牌的根扎得更深。
作者：华应龙；编辑：李唐
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