寿文彬(智胜)战略咨询公司创始人寿文彬：低增长时期，确定性交付比追求流量更重要

红餐编辑部 · 2026-09-21 14:41:43 来源：红餐网 231

9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第 36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节，在广州广交会展馆启幕。在“2026中国餐饮营销发展论坛”上，寿文彬(智胜)战略咨询公司创始人寿文彬分享了自身对流量的理解。

△寿文彬(智胜)战略咨询公司创始人寿文彬

在他看来，流量只要你强，它就会自己主动靠过来了，你弱它就跑了。你要是弱的话即使你花钱请它，它还看不起你。所以，餐饮品牌一定要自强，如果你自己不强，流量其实也没有什么用，流量大了甚至会反噬品牌。因为流量有时候等同于吸毒。越吸会越上瘾，如果你买来的流量沉淀不了品牌强心智，没有战略牵引，就一定会越打越疲软。

寿文彬观察到，如今不少连锁餐饮品牌面临同一个难题：一直做各种营销，各种主题，联名，各种内容，各种上新品，各种降价，最后一顿操作猛如虎，回头一看二百五，反而把品牌做成四不像。品牌心智撕裂，说不清楚品牌到底代表什么。这里核心就是缺少一个战略总设计师来统领和牵引整个品牌各渠道的内容、媒介的宣发。

关于媒介，寿文彬指出，这是一个媒介极度碎片化的时代，也是一个人人都可以红一下的时代。追求不确定性的流量就像夸父追日。这个时代的营销，已经不同于传统媒介时代的营销，确切地说，应该称之为引线营销，就像爆竹一样，要找到这根引线，点燃这根引线就会撬动自然流，噼里啪啦的爆起来，这根引线就是企业营销的突破口，是企业需要在战略上击穿的点。

寿文彬同时表示，在低增长时期，消费者口袋里的可支配收入不多，也就意味着他们的试错成本低，试错成本低就意味着求新猎奇尝鲜的机会也少，尝鲜的机会少则意味着线上各种种草，获客，促销等流量打法的阈值会变得很高。流量的投入产出比就会无限内卷。

所以，在低增长时期，餐饮企业追求确定性的交付，比追求流量更重要。追求守正比出奇更重要。他也建议餐饮人去追求确定性的交付。很多餐饮人的焦虑，源于他们只看一个月而不看一年，只看一年不看五年。如果能能把眼光拉到三五年，他们也会发现，短期有效长期就无效，短期无效长期就有效，众争之地勿往，越是经济下行时代，越是流量焦虑，越要反其道而行，给到消费者的确定性交付比追求花里胡哨擦边球的流量更重要。