场景实验室创始人吴声：AI带来“信息平权”后，消费者会更期待超预期的体验
红餐编辑部 · 2026-09-21 12:04:15 来源：红餐网 105
这个时代的消费者正在发生变化，读懂迭代的人群对餐饮业尤为重要。
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的“红餐・第 36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节”（简称：第36届红餐博览会），在广州广交会展馆启幕。在“2026中国餐饮品牌大会”上，场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声表示，人与技术正在深度融合，消费者被算法所规训、被短视频所喂养，由此催生出新的消费特征。下一代消费者身上正产生三种变化：
第一，身体感，回归肉眼可见的身体感知，期待获得超预期的体验；第二，创造欲，不再只是被动接受产品，而是与品牌共建共创、共同生成新体验，消费者与餐饮从业者形成伙伴式共生关系；第三，信息祛魅，信息壁垒被打破，消费者对食材、原料成分的了解程度甚至会超过品牌方。
吴声进一步指出，面向新一代消费者，餐饮经营者需要重塑场景。产品能解决一个问题，而场景负责持续解决问题。比如有的品牌打造出了爆款菜品，但这款招牌菜背后的食材、味觉、文化，需要好的场景才能持续打动消费者。
作者：红餐网卢子言；编辑：王秀清
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