在餐饮界，鸡蛋堪称“黄金配角”。

从早餐摊的煎饼果子，到粤菜馆的滑蛋虾仁，再到烘焙坊的戚风蛋糕和日式拉面的溏心蛋，它几乎无所不在。但要借这枚易碎的小东西撑起一门大生意，却远比想象中复杂——蛋源品质、杀菌工艺、储运温控，每一个环节都关乎安全与稳定。

正因如此，能打通全产业链、提供标准化蛋品解决方案的供应商，便成了连锁餐饮背后的关键力量。今天，就带大家走进一家深耕蛋品领域多年的企业——欧福蛋业。

01.来自丹麦的蛋制品专家

公开资料显示，欧福蛋业是一家专业的蛋制品研发、生产与销售商，处于蛋品加工细分行业，源自北欧丹麦，其为蛋品供应商 Ovodan Group（原 Sanovo Foods）在中国的成员企业。

产品方面，欧福蛋业的产品线丰富，产品包括蛋液、蛋粉及各类预制蛋品等，同时也能够根据客户需求定制蛋类产品，主要用于食品加工、餐饮等领域。

其中，蛋液类产品包括蛋白液、蛋黄液和全蛋液等，主要用于烘焙食品、肉制品、调味品、配餐制品等领域；蛋粉类产品包括蛋白粉、蛋黄粉和全蛋粉，主要用于肉制品、面制品、烘焙制品等领域；预制蛋品主要供应各类餐厅、超市以及食品再加工企业，包括蛋皮、炒蛋、欧姆蛋、白煮蛋等。

△淘宝截图

此外，欧福蛋业还推出按欧盟蛋鸡福利饲养标准饲养的非笼养福利蛋及蛋制品，以及适合健身、运动人群和老年人补充优质蛋白质的常温即饮鸡蛋蛋白饮料。

通过不同类型的产品，欧福蛋业得以满足多样客户群体对蛋制品的多元化需求、个性化需求。

02.肯德基、好利来背后的蛋品供应商

从销售渠道来看，欧福蛋业形成了覆盖“工业+餐饮+电商+零售”多元化销售矩阵，形成B端与C端并进的立体化销售网络。

另外，公司透露，收入主要来源于各类蛋制品的销售，同时公司也与经销商合作。在客户结构上，覆盖了多元客群。公开资料显示，公司的客户包括餐企、食品企业、零售企业等，比如，肯德基、好利来等餐企，桃李面包等食品制造商，以及永旺、家家悦、CitySuper、 久光百货等企业，都是其合作对象。

在地域布局上，公司坚持内外双轮驱动。2025年数据显示，境内市场贡献营收8.62亿元，占比高达95.21%，是绝对的基本盘；境外市场营收为0.43亿元，占比4.79%，虽当前份额较小，但代表了公司拓展海外增量空间的战略储备。整体而言，当前收入结构呈现“境内深耕、境外探索”的格局。

03.辐射华东、华南、华北、西南的产能矩阵

产能布局方面，公司已构建起覆盖华东、华南、华北、西南四大区域的产能矩阵。2025年10月，西南生产基地（四川资阳雁江项目）正式开业投产，成为公司在华第四个、也是西南地区规模最大的蛋品加工中心。

该基地全套引进丹麦先进自动化生产线，重点生产巴氏杀菌蛋清液、蛋黄液、全蛋液等核心产品，并规划了预制蛋制品产能，能够全面覆盖成渝经济圈并辐射整个西南市场。随着西南基地落子，公司四大基地形成区域协同，有效缩短了配送半径、降低了物流成本，并提升了区域市场的快速响应能力。

△图片来源：图虫创意

另外，去年10月开业的苏州壳蛋分级中心暨CAFA非笼养蛋品交付中心，标志着公司多维产能布局的落地。该中心进一步丰富了公司在高端蛋品细分领域的供应链服务能力。

通过“多基地协同+专业化交付”的双轮驱动，欧福蛋业的供应链在响应速度、交付品质与抗风险韧性上均实现了系统化提升，为长期稳健发展构筑了坚实的后端支撑。

小结

通过多年深耕，欧福蛋业在蛋制品加工领域已经构筑了自身的竞争力。蛋液类产品收入占比超七成，为公司核心收入来源。2025年，蛋液类的收入达到6.95亿元，在总营收的占比超过了七成，要远远高于蛋粉、预制蛋品等业务。

单一业务占比过高，意味着企业的抗风险能力受限——一旦蛋液市场需求出现波动，或下游客户转向替代方案，整体业绩将受到冲击。

再者，鸡蛋是蛋制品加工的核心原料，而作为农产品，其价格受季节、供需、养殖周期乃至疫病等多重因素影响，容易波动。对加工企业而言，原料价格的变动往往难以完全通过产品定价传导给下游客户，利润空间容易被挤压。要应对这一天然波动，欧福蛋业需要在原料布局上持续精进，才能在已有的竞争壁垒之上，走得更加稳健。

本文来源于：红餐网，作者：红餐供应链指南