朱光玉火锅馆李扬：中餐出海，不是把国内的东西搬出去
红餐编辑部 · 2026-03-25 14:16:07 来源：红餐网 248
3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心召开。其中，在“2026国际餐饮交流论坛”上，朱光玉火锅馆、泰士多自助烤肉品牌创始合伙人李扬，以《本土火锅的全球化新剧本》为题，分享了他将火锅推向国际市场的实战路径。
李扬指出，“中餐出海，不是把国内的东西搬出去，而是用全球的视角重新审视自己。”
△朱光玉火锅馆李扬
李扬提醒，在海外开店，合规成本比想象中高：建店的周期、设备采购、消防、卫生，每一项都比预想的要复杂。比如朱光玉的第一家海外门店墨尔本店，从筹备到开业整整花了两年。
李扬表示，朱光玉吉隆坡首店的迅速爆火不是偶然，而是在不同层面都做了战略思考：
第一，餐饮门店出海的本质是“文化出海”。他指出，品牌要以文化出海为策略，针对当地华人群体完成本土融合。他举例，团队在海外门店门口放置了自制的旅行手册，告诉马来西亚华人“中国哪里好吃好玩”，这是把文化带出去。
第二，出海要契合当地消费者的需求变化。李扬以马来西亚门店举例，因为察觉到当地人的包间需求以聚会为主，也有餐食需求，因此团队将门店的二楼都设置为了带KTV的包间。
第三，营销方式的考量。在马来西亚、澳洲等海外市场，品牌将小红书作为营销推广重阵，同时，品牌也在当地举办了“圣诞节下雪”等本土化活动，并将国内可行的粉丝品鉴会、会员定制活动延续到海外。
第四，品牌要具备多样性的可能。 比如在中国澳门的门店，朱光玉火锅改为了每人一小锅的形式，李扬表示，“在当地做大麻大辣，大家干不动，我就应该去改变。”合作方的客群决定了产品形态。
李扬最后强调：“朱光玉‘本土化’并不是一味地强调自己，而是入乡随俗。品牌在不同的地方扎根，你的内核是根，要和当地的生态共生。”
作者：红餐编辑部
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