2025年全国餐饮收入近5.8万亿元；太原网红火锅店养鲨鱼引争议。详情请看红餐网《每日餐讯》。

社会热点

2025年全国餐饮收入超5.7万亿元

红餐网消息，近日国家统计局发布数据显示，初步核算，2025年社会消费品零售总额规模超过50万亿元，同比增长3.7%。其中，全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%。限额以上单位餐饮收入16337亿元，同比增长2.0%。2025年12月，全国餐饮收入5738亿元，同比增长2.2%；限额以上单位餐饮收入1463亿元，同比下降1.1%。

太原网红火锅店养鲨鱼引争议

上游新闻消息，近日，山西太原一网红火锅店因在店内水族箱饲养柠檬鲨、护士鲨、魔鬼鱼等海洋动物引发热议。有顾客举报称，餐厅将动物当作营销噱头，饲养环境狭小嘈杂，不利其生存。涉事餐厅太原市善群餐饮服务有限公司称所养鱼类“非保护动物、手续齐全”。目前，太原市小店区农业农村局已派员现场核查，市场监管、农业等部门正联合调查其资质与合规情况。

2025年海南进口咖啡豆及制品增长5.6倍

中国新闻网消息，2025年，海南企业进口咖啡豆及制品9110.6吨，货值4.8亿元，同比分别增长5.6倍、8.3倍。另据海口海关统计，2025年，海南企业进口咖啡豆及制品主要来自巴西、印尼、越南、哥伦比亚等15个共建“一带一路”国家；出口咖啡豆及制品169.5吨，货值1264.2万元，分别增长51.9%、49.6%。

企业动态

海底捞旗下首家糖水铺开业

红餐网消息，近日，海底捞在上海以店中店的模式开了一家糖水铺。据了解，该糖水铺原为海底捞南丰城店的等位区和奶茶档口，面积约为72平方米，拥有独立的用餐区域。产品方面，海底捞糖水铺目前共推出13款产品，包括糖水仙草大满贯、桃胶莲子鲜奶、金桂芋泥麻薯等7款鲜作糖水和6款高品质冰淇淋系列糖水，此外还提供冷泡茶和甜品。

△图片来源：海底捞

老字号老鼎丰开出一家东北Bistro餐厅

红餐网消息，近日，老字号糕点品牌老鼎丰旗下的东北Bistro餐厅FENG FULL在北京三里屯开业，该店主打高端市场，目前大众点评显示其客单价为200余元。据悉，FENG FULL的菜品多为东北创意融合菜，涵盖开胃、凉菜、下酒菜、烧烤、热菜、主食、甜品等多个品类，共30余款SKU，价格在20-188元不等。

京东七鲜小厨在厦门成立新公司

红餐网消息，企查查APP显示，1月20日，厦门七鲜小厨餐饮有限公司成立，法定代表人为李泽全，注册资本10万人民币，经营范围包括餐饮服务、食品互联网销售、餐厨垃圾处理、酒类经营等。据股东信息，该公司由北京七鲜小厨餐饮有限公司全资持股，后者为北京京东世纪贸易有限公司全资子公司。

别样肉客跨界功能饮料业务

北京商报消息，近日，别样肉客推出了一款名为Beyond Immerse的植物基功能饮料，这款产品以豌豆蛋白为核心原料，也是别样肉客首次大规模涉足功能性食品和饮料市场，基于对这一品类的探索，目前Beyond Immerse仅通过Beyond Test Kitchen对外发售。至于未来是否进入更广泛的零售渠道，公司表示，将密切关注顾客反应，以决定这款饮品的未来走向。

注：本文由红餐网综合自北京商报、上游新闻、中国新闻网等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_吴