西贝将关闭102家门店，贾国龙回应：离职工资一分钱不会差；鱼你在一起2600家店同步上新烫捞系列。详情请看红餐网《每日餐讯》。

企业动态

关闭上百家店！贾国龙称：离职工资一分钱不会差

中国新闻周刊消息，1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，没有一家门店盈利，截至目前西贝亏损已超过5亿。

对此，西贝餐饮创始人贾国龙称，关店消息属实。据悉，这102家门店将在一季度陆续完成，“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。”贾国龙在其朋友圈表示。

据贾国龙介绍，西贝连续十一年位列中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次。接下来的时间，“我们会继续拼，争取活下来”。此前，贾国龙曾表示，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

△图片来源：红餐网摄

鱼你在一起2600家店同步上新烫捞系列

红餐网消息，1月15日，鱼你在一起新品“烫捞系列”于全球2600家门店同步上线，正式完成从单一酸菜鱼品牌向“酸菜鱼+烫捞”双品类驱动新商业模式的战略升级。

在海外市场，美国达拉斯店2025年12月开业，首日翻台率6.7次，次日攀升至9.3次，烫捞销售占比达到58%；泰国芭提雅店、马来西亚吉隆坡店于2026年1月同期开业，烫捞营收贡献稳定，成为门店核心复购产品。还未配备陈列柜的鱼你在一起门店将上线烫捞锅套餐。

品牌创始人魏彤蓉表示：此次全球烫捞系列上新，是品牌在确立规模优势后，向“系统竞争力”升级的关键一步。以“酸菜鱼+烫捞”双品类协同模式，覆盖全时段、多元化消费需求。

肯悦咖啡全国门店数量已突破2000家

新京报消息，近日，肯悦咖啡在北京第100家门店亮相南锣鼓巷。据悉，肯悦咖啡南锣鼓巷店携手北京邮政，打造全国首家“K·POST 肯邮文创研究所”，消费者可体验定制个人专属明信片等多元消费场景。据介绍，目前，肯悦咖啡全国门店数量已突破2000家。

柠檬茶品牌“林里LINLEE”获数千万融资

36氪消息，柠檬茶品牌“林里LINLEE”完成了数千万A轮融资，前海方舟基金为独家投资方，估值近10亿，本轮资金主要用于品牌建设，供应链升级及组织升级。 这是“林里LINLEE”继2021年获得三七互娱数千万天使轮投资后的又一次融资。据悉，“林里LINLEE”门店数已达1900+，覆盖31个省，200+城市，2025年GMV总额27亿。

接入淘宝闪购，千问App推出“AI点外卖”

红餐网消息，据淘宝闪购官方微信公众号，1月15日，千问App全面接入淘宝闪购和支付宝AI付，可以直接实现“一句话点外卖”。具体来看，消费者只需要在聊天框里说一句“帮我点杯奶茶”，千问就能调用淘宝闪购的服务能力，精准定位、推荐合适的商家、生成订单，并通过内置的“支付宝AI付”功能一键付款，实现“说一句，就送到”。

据了解，此次千问与淘宝闪购、支付宝原生AI支付能力“AI付”实现了系统级打通。只要进行了授权，整个支付环节可直接在千问对话界面内完成，无需跳转至其他应用。

社会热点

上海一餐饮店设置外卖强制购买0.5元餐具被罚

中国消费者报消息，近日，上海市嘉定区市场监管局通过网络巡查发现，某餐饮店在外卖平台经营时，将结算页面“餐具必选”项中的“无需餐具”设置为“已售罄”，消费者必须选择单价0.5元的“需要餐具”后，方可进行结算。

该餐饮店的上述行为涉嫌违反《上海市消费者权益保护条例》相关规定。嘉定区市场监管局对此进行立案调查，要求该店立即整改并对其作出行政处罚。

杭州首家“AI机器人餐厅”开门营业

钱江晚报消息，1月13日，位于杭州市西湖区三墩镇的“二十四节气AI机器人餐厅”开启试营业。作为杭州首家“AI机器人餐厅”，店内上下共两层，从烹饪到服务，都由机器人协同完成。

“8台机器人，覆盖了从点单、烹饪、传菜、清洁等一系列流程，占整个餐厅六成以上的工作量。”餐厅负责人蔡海棠介绍，目前整个餐厅中，仅收银和备菜两个岗位使用了5名人工。

注：本文由红餐网综合自中国新闻周刊、新京报、36氪、中国消费者报、钱江晚报等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_周飞飞