禽类综合上涨、生猪月末止跌反弹！最新食材采购行情报告发布
· 2024-02-27 14:35:30 来源：网聚资本
由网聚资本、红餐产业研究院出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。一起来看看吧。
题图：图虫创意
本文转载自：网聚资本（wangju-capital）
本期参考指引由网聚资本联合良之隆、大庄园、红餐产业研究院、章鱼小数据、聚源集采、香汇彩云推出，紧贴市场，为企业把握采购市场行情提供参考。
2024年1月份，受节日效应影响居民消费需求持续增加，全国居民消费价格环比上涨0.3%，已连续两个月上涨，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，城市上涨0.3%，农村上涨0.2%；食品价格上涨0.4%，非食品价格上涨0.2%；消费品价格上涨0.2%，服务价格上涨0.4%。
受上年同期春节错月高基数影响，全国居民消费价格同比下降0.8%。其中，城市下降0.8%，农村下降0.8%；食品价格下降5.9%，非食品价格上涨0.4%；消费品价格下降1.7%，服务价格上涨0.5%。在1月份-0.8%的CPI（居民消费价格指数）同比变动中，翘尾影响约为-1.1个百分点；今年价格变动的新影响约为0.3个百分点。
2024年1月份，受国际大宗商品价格波动影响，全国工业生产者出厂价格同比下降2.5%，环比下降0.2%，降幅比上月分别收窄0.2和0.1个百分点；工业生产者购进价格同比下降3.4%，降幅收窄0.4个百分点，环比下降0.2%，降幅与上月相同。
2024年1月份，制造业采购经理指数（PMI）为49.2%，比上月上升0.2个百分点，制造业景气水平有所回升。非制造业商务活动指数和综合PMI产出指数分别为50.7%和50.9%，比上月上升0.2、0.3和0.6个百分点，我国经济景气水平有所回升。
牛肉
本月全国牛羊市场走势分歧，其中肉牛及牛肉市场窄幅回落，肉羊及羊肉市场走势稍强。
截至 1 月 31 日，全国农产品批发市场牛肉月度平均价格为 71.00 元/公斤，环比跌幅为 0.74%。；全国农产品批发市场羊肉月度平均价格为 64.17 元/公斤，环比涨幅为 0.34%。本月牛羊市场仍处于供应宽松的状态，月末终端备货逐步升温，主推牛羊市场震荡企稳。
肉禽
1月毛鸡综合均价3.86元/斤，较上月均价上涨0.27元/斤，较去年1月均价下滑0.24元/斤。
本月受春节假期临近影响，毛鸡出栏量呈持续减少走势，社会鸡出栏量整体相对偏紧，产品市场走货虽较为一般，但供应相对偏紧，企业多加价收购毛鸡，供应面提振作用下，毛鸡价格上涨。
1月毛鸭均价4.71元/斤，较上月均价上涨0.53元/斤，较去年1月均价上涨0.04元/斤；上半月产品市场走货加快，企业收购积极性增加，社会鸭出栏不多，供应面拉动下，鸭价上涨；下半月产品市场需求放缓，产品价格下滑，企业库存压力增加，社会鸭出栏有限，但需求面利空作用下，鸭价小幅下滑。
生猪
1月生猪屠宰量小幅增加，生猪出栏价格运行区间在13.65-14.45元/公斤，价格刷新近四年来历史低值，月上旬受元旦节后消费趋势下降影响价格走低，下旬因腊八节后年前囤货需求价格持续走强，对整体行情带来一定的支持，整体趋势线呈现良好。
数据来源：聚源集采
以上内容出自由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合推出的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024.2）》。
以下是该指引参考中其他精彩内容节选：
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