头号餐饮产业媒体
投稿

叮咚买菜布局线下早餐店;上半年全国餐饮收入同比增长48.6%

每日餐讯栏目组 · 2021-07-16 22:03:18 来源:红餐网 2932

在资本纷纷将目光投向烘焙赛道的现状之下,#鲍师傅估值达100亿#的话题上了微博热搜榜。不过,鲍师傅方面却回应称,暂时不会考虑融资详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

鲍师傅回应估值达100亿:

的确有,但暂不考虑融资

近日,有媒体报道,鲍师傅估值达100亿,或将刷新中式糕点行业的历史记录。

随后鲍师傅官方微博回应此事称,估值是多少不重要,重要的是能不能把产品做好、把门店开到大家身边。

与此同时,鲍师傅董事会秘书董闻达表示:“的确收到过一些投资意向书,各种估值都有,包括100亿元的。不过鲍师傅现在需要好好埋头做业务、做产品,未来比较长的一段时间内,暂时不会考虑融资。”

△图片来源:摄图网

作为知名糕点“老字号网红”,资本对鲍师傅的投资热情一直高涨不下。2017年,鲍师傅曾接受了天图投资数亿元的估值投资。2020年12月,鲍师傅又接受了昆仑资本的投资。

不过,随着鲍师傅估值越涨越高,一些投资人也因此望而却步。一位接触过鲍师傅的投资人透露:“从2020年开始密集看烘焙赛道,今年初首先谈了鲍师傅,但估值涨得很高,最后我们还是下不去手。”

红餐网(ID:hongcan18)留意到,今年以来,资本盯上的烘焙品牌不止鲍师傅这一家。“后起之秀”虎头局和墨茉点心局等中式烘焙品牌也成为资本的心头爱,吸金能力不甘示弱。资本纷纷涌入的烘焙赛道,是风口还是泡沫?时间会给出答案。

抢食餐饮

叮咚买菜在上海开了3家早餐店

靠烧钱补贴,迅速成长的社区生鲜电商大鳄叮咚买菜,也来抢食餐饮这块万亿大蛋糕了!

6月29日在纽交所成功上市的叮咚买菜,开始布局线下早餐店“叮咚早上好”,营业时间从早八点到晚八点半。因主打预制菜加热即售、基本产品只需要复热即可。目前叮咚早上好在上海已开出3家店。

△图片来源:摄图网

通过小程序可以看到,叮咚早上好的品类相当丰富。不仅有三明治、包子等组合搭配好的早餐及单品,还有粉面粥饭、鸡排炸串、关东煮等特色小吃,以及各类中式面点、西式简餐……基本涵盖了早餐、简餐、下午茶所有品类,SKU是目前早餐店中最多的。

不过,与其他外卖早餐店、快餐店相比,叮咚早上好在价格上并没有很低,普通日式饭团单品在6.9元,价格最高的盖饭、牛肉面在21.9元。而且门店没有外卖、外送,顾客必须手机自助提前下单,然后到店后自取。

有业内人士表示,叮咚买菜入局早餐红海的前景比较不明朗,品类过多、预制菜和现做的口感差异、价格偏高等因素都有可能成为其发展中的掣肘,其后续发展如何,红餐网(ID:hongcan18)将持续关注。

餐饮店使用过期调料

员工好心提醒反被店长开除

近日有媒体报道,郑州一家名为“他舅家”的凉皮店员工常大姐,向店长反映店里调料过期的问题,不但没有得到店长的嘉奖,反倒遭到了强行开除!

常大姐感到又委屈又愤怒,“我们的食品安全现在最重视这一点啊,为什么他们不当一回事啊?为啥还要无缘无故地开除一个员工啊?”

无奈之下,常大姐联系了媒体记者,并将其带来这家凉皮店。一进店,常大姐就从餐桌旁的座椅板下翻出了七八袋黄颜色的调料包。调料包上的日期显示,保质期已经超过了一年多。

常大姐告诉记者,这些还只是存放的一小部分过期调料而已。

△图片来源:摄图网

工作人员见状连忙解释,这些过期的的料包早就已经不用了,只是还没来得及扔。然而,常大姐要求工作人员把新的调料拿出来时,店长则表示新的料包用完了。

常大姐看到店家的态度,非常愤怒:“我可以作证,这些过期调料是前天我在这上班时亲自用的!”

由于沟通无果,常大姐选择了报案。执法工作人员到现场检查后表示,这家凉皮店必须立即停止营业整顿,还将受到行政处罚。

使用过期调料,这家店的行为不仅对顾客的食安不负责任,在问题暴露时第一时间想的不是解决问题,反而是想解决提出问题的人,没想到却碰到了懂得维权又有正义感的常大姐,被曝光和处罚可以说是自找的!

饿了么推出首个“养老助餐数字化”试点

近期,针对养老助餐服务市场,饿了么与北京西城区民政部门共同搭建了首个“数字助餐”试点。其服务模式主要包含“网络平台+驿站+第三方膳食营养评估+数据跟踪反馈”。

据了解,该模式已于今年3月在西城区6家驿站启动试点,并计划在8月覆盖至西城区内所有驿站。

目前,用餐模式主要分为三种,包括线上自行选餐厅送餐上门(外卖)、选择盒饭配送到驿站(团餐)以及驿站内就餐(到店)。

△图片来源:摄图网

据饿了么“数字助餐”业务负责人梁东介绍,除了驿站本身的餐饮和中央厨房供应商外,目前已有约20家在驿站周边3公里以内、符合标准的餐厅可供老年人选择外卖配送服务,后续专门提供老年餐的供应商也会陆续上线。

另外,由于考虑到老年人在使用智能手机与在线支付方面存在困难,饿了么“数字助餐”平台还开发了“饭票”功能,协助老年人绑定养老助餐卡,方便老年人在线支付。

针对高龄老人或智能手机操作不便的老人,平台还将推出适老化界面,向养老服务驿站、社区居民、照护人员组织一系列的培训,方便老人使用。

上半年全国餐饮收入同比增长48.6%

7月15日,国家统计局发布最新数据显示,2021年6月,全国餐饮收入3923亿元,同比增长20.2%;限额以上单位餐饮收入897亿元,同比增长28.6%。

2021年1-6月,全国餐饮收入21712亿元,同比增长48.6%;限额以上单位餐饮收入4945亿元,同比增长56.3%。

据中国烹饪协会分析,6月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较2020年同期上涨35.4%、41.5%,较2019年同期上涨10.7%、21%。

△图片来源:摄图网

1-6月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比2020年同期上升81.4%、86.5%,较2019年同期上涨39.2%、49.1%,品牌餐饮企业恢复动力依然强劲。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅25.6%。

中国烹饪协会认为,2021年上半年,餐饮市场持续稳定恢复,稳中加固、稳中向好。但当前全球经济复苏和疫情防控仍存在不稳定不确定因素,餐饮企业要继续坚持防疫工作常态化,加强重点环节自查,进一步巩固餐饮市场稳定复苏基础。

注:本文由红餐网整合自AI财经社、北京商报、非常新闻、36氪及其他媒体公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_刘   佳

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_罗   庄

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024