湘鄂情在餐饮界曾是传奇般的存在，后来却因种种原因黯然落幕。而今，湘鄂情创始人孟凯之子孟森又推出了“新湘鄂情”，能再续从前的辉煌吗?详情请看红餐网《每日餐讯》。

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撕掉“高端餐饮”标签!

湘鄂情创始人孟凯之子创办新湘鄂情

最近，北京冒出了一家“新湘鄂情”餐厅。有媒体发现，新湘鄂情属于北京新湘鄂情饮食文化有限公司，是湘鄂情创始人孟凯之子孟森开办的，孟凯则担任执行董事一职。

提到孟凯，相信多数餐饮人并不陌生。当年他曾以近40亿元的身家成为中国餐饮界首富，创立的湘鄂情主攻高端餐饮、公务宴请等领域，2009年登陆深交所，成为"民营餐饮第一股"。

然而，2012年中央"八项规定"政策出台后，湘鄂情营业额直线下滑，之后又因各种转型不当，2015年时，北京门店全部关张。

△图片来源：湘鄂情集团官微

不过孟凯似乎对高端餐饮市场仍心有不甘。去年12月，其在北京王府井澳门中心重启湘鄂情这一品牌，并在原名基础上加上了“名厨茶道坊”，仍然主打高端餐饮。

不过，红餐网(ID：hongcan18)查阅大众点评时发现，目前王府井的湘鄂情-名厨茶道坊已歇业关闭，最新评价停在了今年的5月12日。

对于新湘鄂情，孟凯表示，新湘鄂情由孟森与朋友众筹开办且独立经营，自己作为执行董事更多是在幕后支持，餐厅的经营定位、拓展速度全部都由孟森决定。

同时，孟凯也强调，新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原来“高端餐饮”标签，强调性价比和亲民路线，大厅消费人均100元以内，包间多一些宴请专供菜品，人均消费也不过200元至300元。

撕掉高端标签，此次新湘鄂情能重现湘鄂情曾经的辉煌吗?红餐网(ID：hongcan18)将拭目以待。

连续清零!

广佛多地开放堂食服务

连续多日本土病例清零，广东多地也逐步放开了堂食服务。

6月26日，广州市天河区全面恢复堂食服务;6月27日，荔湾区宣布北片区域恢复堂食服务。今日(6月28日)，从化区也发布通告，街口街、城郊街、江埔街、鳌头镇4镇街恢复有限堂食，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%。

△图片来源：红餐网摄

广州之外，佛山市禅城区、南海区、顺德区也相继发布通告，恢复部分堂食服务。至此，佛山五区餐饮场所均恢复部分堂食服务。

不过，各个地区堂食恢复的具体规定有所不同，比如禅城区要求大堂餐桌实际使用数量不超过70%;南海区则要求桂城街道、大沥镇、里水镇餐饮场所的大堂餐桌实际使用数量不超过50%，其他区域大堂餐桌实际使用数量不超过70%;顺德区也有三个街道饮场所大堂餐桌实际使用数量不超过50%。

红餐网(ID：hongcan18)提醒餐饮人，逐步放开堂食虽然是值得高兴的大好消息，但在高兴之余，还需仔细阅读相关通告。不然违法了防疫规定，被责令停业整改，耽误的可是自家生意!

高考623分仍淡定送外卖

外卖小哥获万元奖励

近日，湖北襄阳一位高考考了623分的外卖小哥引起网友关注。

据了解，该外卖小哥名叫王威，2013年以590分的成绩考入中国农业大学食品科学与工程专业，但因为不喜欢自己的专业，也不适应在北京的生活，在大三选择了退学。

经历过多份工作后，王伟意识到了知识、学历的重要性，于是决定再次参加高考。2020年9月王威依靠送外卖积攒的钱再次回到学校，重新开始复习。最终在今年参加高考考出了623分的高分。

不过，在查完成绩后，王威仍然回到了自己送外卖的站点，继续接单、送外卖。很快，#外卖小哥高考623查分后淡定送外卖#就登上微博热搜。

△图片来源：微博

“闲不住，说真的，我还挺喜欢送外卖这份工作，收入不错，还可以学到很多东西。”王威表示，不出意外的话，9月份到学校报到之前，他会一直送外卖，“经历这么多磨练，再次走进校园，我一定会集中精力学习，做事更加沉稳和细致。”

针对此事，6月27日，美团外卖方面表示将给予王威1万元奖励，帮其减轻负担，更轻松的完成学业。同时针对王威这样愿意在学业上进一步深造的骑手，美团外卖方面表示，将设立“骑手发展激励奖”，为更多有志于学历提升和个人发展的骑手提供奖励。

霸蛮连续完成亿元B+和C轮融资

预计今年营收过10亿

近日有媒体报道，湖南米粉品牌霸蛮已于去年年底和今年第一季度末连续完成B+和C两轮融资，累计金额过亿元人民币。

霸蛮方面表示，两轮融资金额将会用于数字化建设、R&D研发投入和供应链建设。

据了解，霸蛮湖南米粉成立于2014年，通过将传统湖南米粉手工制作过程标准化，缩短出餐时间和成本，同时以独家配方和原料直接配送保证餐品的口味。目前，霸蛮在京津冀地区已有约60家直营门店，计划在2022年前达到1000家门店。

△图片来源：霸蛮官网

创始人张天一透露，霸蛮去年营收大概在五亿人民币左右，今年期望达到十亿人民币。

就未来的渠道布局和战略，张天一表示，目前零售和餐饮营收比例大概是1:1，但无论是线上线下，还是零售餐饮，其实是相辅相成的，线下门店可以增强用户品牌认知，线上数据也可以辅助门店选址等决策。

法国餐饮业“非全时失业”欺诈严重

最高或判3年监禁

自5月19日以来，法国餐饮机构已逐步重新开放。恢复营业本该高兴，但当地一些餐饮经营者的做法却让人十分头疼。

据外媒报道，最近法国有大量服务生、厨师、领班以及其它部门的工作人员向劳工监察部门举报餐饮业雇主骗取“非全时失业”补助。

据红餐网(ID：hongcan18)了解，“非全时失业”补助是法国去年推行的补助方案，以防止公司因疫情因素大规模裁员。无论完全停工或部分停工的雇员，都可以从雇主手中得到84%的工资，而国家则对雇主全额返款。

然而，不少餐饮经营者抓住了其中的漏洞，骗取政府补助。

△图片来源：摄图网

一名服务员表示，自己每周在餐馆工作超过43个小时，却震惊地发现，餐厅老板为其申报了失业。“在6月、7月和8月，国家每月为我支付1600欧元的薪资，而实际上我每周工作七天，公司营业额也很好，这是可耻的，是公司为了获得政府的补贴而进行欺诈。”

一家涉事餐馆管理层在接受采访时否认了任何欺诈行为，还解释说，负责做工资单的经理最近由于错误计算了员工的实际工作时间而被解雇。

目前，法国劳动监察部门已介入调查，如果情况属实，餐厅负责人的欺诈行为最高可判处三年监禁和4.5万欧元罚款。

注：本文由红餐网整合新京报、广州日报、佛山新闻网、合肥晚报、36氪、巴黎人报及其他公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李晓艺

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王伟/罗庄