近日，中国最大的火锅餐厅品牌——海底捞，卷入了抄袭风波。 

9月16日，网友爆料海底捞多款产品“抄袭”巴奴毛肚火锅，引发争议。该网友称，海底捞多款菜品摆盘方式与巴奴相似，并列举了两家的井水黄豆芽、绣球菌、鲜鸭血等产品摆盘对比，质疑海底捞抄袭巴奴。 

针对此风波，9月17日晚，巴奴毛肚火锅发布声明回应称“巴奴始终坚持原创，亦欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营”，而作为事件另一方的海底捞，对此至今还未作出回应。

其实，餐饮圈的“抄袭”现象由来已久，类似的copy菜品摆盘方式的行为，在餐饮界也并不少见。今天，红餐网就带大家一起回顾，餐饮界这些年来出现过的、令人啼笑皆非的抄袭行为，以及面对抄袭时，餐企保障品牌合法权益的一些有效途径。

一、抄商标、抄装修、抄菜品……餐饮业抄袭成风

对餐厅经营者来说，互相学习借鉴在所难免。然而，借鉴、学习并不代表可以实行强盗式的“拿来主义”和无底线地照搬抄袭。

近年来，一批害群之马故意曲解借鉴学习的含义，各种各样的抄袭行为层出不穷，令人“大开眼界”。其中，最常见的就是抄袭商标、装修设计和菜品。

（一）、抄袭商标

商标抄袭，最简单粗暴又常见的抄袭方式，这种打擦边球的方式因抄袭成本较低而在市场上普遍存在。

比如，鲍师傅2004年在北京开出首家店，随后便因其独创的肉松小贝迅速走红。2013年，鲍师傅拿到了30类糕点类的“鲍师傅”商标，在这样的情况下，北京某山寨公司仍然迅速注册了各种类别的“鲍师傅”商标，其山寨商标通过人像、汉字、拼音混合使用，和正牌鲍师傅商标雷同，企图以假乱真，迷惑消费者和加盟商。

除了鲍师傅外，深受商标抄袭困扰的品牌还有鹿角巷。2018年初，鹿角巷凭借爆火的主打饮品——黑糖鹿丸鲜奶开始走入大众视野。随着知名度的上升，随之而来的便是一连串的鹿角巷商标被抄袭等侵权事件。

2017年8月，鹿角巷在大陆启动商标申请，但直到2019年12月，它才成功拿到了“鹿角巷”的第43类商标注册证书。

在鹿角巷申请商标的这两年多时间里，抄袭者们大行其道，或直接使用“鹿角巷”的中英文招牌名，或直接抄袭门头logo，“巅峰”时期发展出数千家山寨店，直接导致消费者对鹿角巷的品牌认知出现严重偏差。

（二）、抄袭店铺装修设计

装修设计，也是众多抄袭者“青睐”的对象。餐企开门营业，装修设计基本没有秘密可言，抄袭者只需带个设计师去店里看一看，拍拍照，回去就能做个一模一样的出来。

前不久，郑恺参与投资的火锅店“火凤祥”就承认抄袭了成都火锅品牌“吼堂老火锅”的装修设计。

从相关图片来看，在设计风格、装修细节乃至产品装盘等方面，火凤祥与吼堂老火锅如出一辙。

比如，吼堂老火锅店的店面装修风格的确为上世纪二三十年代风情，火凤祥也是；吼堂老火锅店内挂有褐底金色字体的“黄喉李”吊牌，以及黄底红色字体的“江楼水餃”吊牌，火凤祥店内也有样式、大小、文字都一模一样的吊牌，只是字体的颜色略有不同，“黄喉李”吊牌为黑底金色，“江楼水餃”吊牌为金底红色。

（二）、菜品抄袭

抄袭菜品，也是一个比较常见的现象。有些更无耻的抄袭者，拿着抄袭来的创意，还会坚称是自己的原创。

前段时间，北京新京菜餐厅拾久的主理人段誉便遭遇了这样的事情。

前不久，北京新京菜餐厅拾久的主理人段誉在朋友圈发文称自己的餐厅从菜品、摆盘、到餐具、环境乃至于推文都被抄袭，更可气的是，对方还标了原创，强调了自己“创作”的初心与情怀。

在菜品命名上，拾九的菜品名为山楂鹅肝，抄袭者的菜品也同样命名为山楂鹅肝；在摆盘方式上，拾九这款菜品摆盘呈分散状，抄袭者也同样沿用此款摆盘方式；就连呈盘的餐具样式，选用的都几乎一模一样。

二、面对抄袭，餐企应该怎么办？    

餐饮行业原创和抄袭间的对峙，用“你看不惯我，又干不掉我”来形容再合适不过了。取证难、侵权与否界限不清，使得在原创者和抄袭者这场旷日持久的战争中，能披荆斩棘成功维权的人并不多。

那么，在餐饮打假维护品牌发展这方面，餐饮品牌究竟该如何作为？红餐网小编认为，可从以下几个方面入手。

抢注商标创品牌，未雨绸缪

首先，餐企老板一定要有品牌保护和商标注册意识！不要“先开店后品牌”，等着餐厅形成一定规模再去去注册商标就太晚了。

开餐厅做品牌，一定要未雨绸缪，第一件事就是注册商标将品牌“合法化”，如此，即使日后遇到抄袭，品牌亦能受到法律保护，在往后的侵权防役战中立于不败之地。

对一些资金实力允许的餐企来说，除了注册正在使用的品牌商标外，还可以多注册一些和品牌商标相似或近似的商标，让山寨者们无“标”可注，不能打擦边球迷惑大众。

借助媒体曝光，引领公众知悉真相

面对山寨出没，餐企也可以恰当地借助媒体渠道发声，“正本清源”，向消费者以及创业者传递正确的品牌信息以及山寨相关的信息，让山寨无处遁形。

譬如狮头牌卤味研究所在发现网络上出现“虚假加盟信息”后，立即向公众发布了一则公告，

公告称其所有门店皆为直营，暂无任何形式的加盟代理，请公众知悉。这份公告一来可以警示创业者毋上当受骗，二来也向消费者发出了“可能会有山寨店出现，大家小心”的讯号。

借助法律维权，强硬手段不能少

面对山寨抄袭者，原创的每一次退缩，只会让抄袭者越来越猖狂，对品牌造成的伤害更大。选择法律维权，才能切实维护好餐企利益，真正建立起餐企的品牌壁垒。   

椰子鸡品类知名品牌椰妹，随着其发展壮大，居心不良者们觊觎心起。其中，抄袭者椰某婉，在门头、装潢、菜单、碗碟、台卡、配餐柜、桌凳、店内背景音乐、原创插画、餐桌尺寸等元素上，更是和椰妹相似度高达95%以上 。

对此，椰妹创始团队表示，如果放任该抄袭者发展，它就会继续蒙骗消费者，甚至会以李鬼取代李逵，对椰妹品牌的损害无法估量。

因此，椰妹选择了正面和抄袭者“硬刚”，一纸文书将椰某婉起诉至法院，宁愿放慢发展速度，也要集中精力打假。

令人欣慰的是，经过6个多月的审理后，法院对此案做出了一审判决，椰妹胜诉，椰某婉被责令停止不正当竞争行为。

通过法律维权，是餐饮业目前打击山寨的最有力渠道，因此，餐企在遇到抄袭时，一定不要因为怕麻烦或者怕花钱而放弃使用法律手段维权，而是要积极留存好对方抄袭的证据，包括音频、视频等，借助法律手段维护品牌自身的权益。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

结语

任何领域，都需要引领行业的开创者和颠覆者。如果餐饮品牌都只是选择跟随开创者的脚步走，奉行“拿来主义”，则永远只能成为消费者嘴里津津乐道的“抄袭”者！只有敢于创新，敢于突破自己，才能成为颠覆行业的开拓者！另一方面，餐饮品牌创立者要提高品牌意识保护意识，做好品牌管理保护工作，以免多年苦修招牌一朝被山寨砸了。