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硅谷米其林餐厅为开业出奇招: 却遭举报被迫拆除

红餐君 · 2020-08-20 21:38:36 来源:红餐网

西贝在超市“摆摊”,将投10亿抢占“家庭厨房”市场!贤合庄火锅现蛆虫和防腐剂?官方回应称系恶意中伤;陕西一餐厅门头突然坠落,致1名顾客身亡多人受伤;植物肉品牌“Hey Maet”获近千万投资,主要瞄准线下餐饮B端市场;硅谷米其林餐厅为开业出奇招,却遭举报被迫拆除。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

西贝在超市“摆摊”,    

将投10亿抢占“家庭厨房”市场!  

刚刚叫停“弓长张”,直言接下来不做快餐的西贝,把目光转向了“家庭厨房”!

近日,西贝计划投资10亿的新品牌“贾国龙功夫菜”开进超市,以手推车的形式,在盒马“摆摊”!

8月12日,北京盒马十里堡店的餐饮区内,出现了一辆写有“贾国龙功夫菜”的手推车。西贝莜面村经典的酸汤莜面鱼鱼、西贝手扒肉、蒙古牛大骨等菜品,以包装食品的形式被销售人员叫卖。

△界面新闻赵晓娟拍摄

十里堡附近并没有西贝莜面村餐厅,如果想吃一碗西贝的莜面鱼鱼,盒马里这辆小餐车就能满足需求。

在这个摆摊式经营的餐车上,大概装有十多个菜品。据销售人员介绍,这些菜品都由西贝研发,可以现场加热食用,也可以外带。菜品价格在数十元至二百多元不等。

盒马鲜生方面表示,西贝与盒马的合作商谈始自今年3月,以手推车形式售卖7月份推出,目前只有北京十里堡店铺施行。其他盒马门店,西贝的产品仍在冷柜中与其他的冷冻半成品菜一起陈列。具体的选品则由双方共同推进,目前盒马内售卖的十多个菜品是西贝经过长期研发、餐饮口味还原度最高的商品。

除了盒马门店,消费者也能通过盒马APP、西贝功夫菜小程序、西贝甄选,以及京东天猫等平台购买到这些菜品。

今年5月,西贝正式发布了对“贾国龙功夫菜”的规划,预计其年营收将超过10亿元。当时有分析称,“贾国龙功夫菜”承担着西贝第二增长曲线的重要任务。

不过除了西贝,海底捞、眉州东坡、旺顺阁等各大知名餐饮品牌也盯上了家庭餐桌,西贝的预包装食品要想在这里赢得消费者并非易事。

贤合庄火锅现蛆虫和防腐剂?  

官方回应:系恶意中伤!  

在娱乐圈中,明星搞副业已经是一件很普遍的事情。不少明星利用自身的知名度来招揽生意,赚得盆满钵满。但近年来,明星开店却频频出事。近日,又有一位明星因为自家火锅店引起争议。

8月18日,某抖音账号曝出一段视频显示,陈赫开的火锅店“贤合庄”锅底漂浮着蠕动蛆虫,还有消费者吃出蜗牛“大腰子”、防腐剂。该内容很快登上抖音热点,不过,该视频并没有提到是贤合庄哪家门店。

记者搜索评论发现,针对该视频的言论分为两派。反对派认为明星火锅更要注意食品安全:“明星也只是打着明星的幌子,饭不一定好吃”。另一派则认为有人蓄意陷害:“自带道具”“故意陷害”“黑粉故意搞的吧?”

8月18日,贤合庄官方微博发布声明对相关视频做出回应:近期公司发现有部分团队和个人,通过抖音、微博等途径,采用编辑、摆拍视频和图片的方式,对贤合庄卤味火锅店品牌进行污蔑、中伤。经公司内部调查,发布的内容为虚假信息,更有甚者完全是恶意杜撰。声明还同时表示,贤合庄将不断提高菜品质量和服务水平,建议艺术创作实事求是,对胡编乱造者保留诉诸法律的权利。

据不完全统计,自2015年至今,贤合庄已在福建、北京、上海、广州、深圳、四川、西安等多地开店。

在小编看来,明星开店本无错,不过食品安全是餐饮行业的大事,如果视频为真,希望贤合庄不要逃避责任,尽快解决,给消费者一个合理的解释。但如果真的有人恶意中伤,火锅店可以保留诉诸法律的权利,维护自己的合法权益。

突发!陕西一餐厅门头突然坠落,  

致1名顾客身亡多人受伤  

近日,陕西西安一家餐厅发生门头坠落事故,长约七八米,由木板和金属架构成的门头突然坠落,导致一名55岁的顾客因抢救无效死亡,另还有五六个人受伤。

8月7日晚上8时许,西安市城北的吴先生带着父母、妻儿共6人前往凤城五路新开的一家烤肉店吃饭,他们坐在门口的台阶上,当时,台阶上还有几桌人。在就餐过程中,意外就发生了。

突然,“嗵”的一声,火锅店的门头整体坠落,吴先生的父亲在这场意外中受伤最严重,送到医院两天后,因抢救无效意外死亡,而吴先生和其他家人也受了伤,但不严重。吴先生怎么都没有想到,吃个烤肉,能发生这么大的事情。

△图片自华商网

这家店的名字叫王军良烤肉排骨面凤城五路店。据该店负责人陈女士说,她家是加盟店,才开业两个月,装修的时候,是总店介绍的装修队,投资了200多万,仅仅是门头的装修,就花了10多万,当晚事发后,店方也积极参与救援。

陈女士说,“事发后,我和装修方联系,他们说第二天来,可一直不露面,事发前,我们就发现门头有裂痕,装修方说不要紧,没想到就出了事。”

17日晚上,记者也联系了装修方负责人史先生,他说,门头的设计方案和装修方案是店方定的,脱落的是基层的钢架部分,他装修时也是在这个基础上安装的门头,“我们只是干活,不是我们装修的问题,所以我没办法去店里。”

西安市经开区相关部门称,这属于突发性意外事件,不属于安全事故,会依法依规处理,并给受害者家属提供法律援助。

一家新开只有两个月的店,竟然会出现门头整块掉落的事件?实在让人难以理解。希望餐厅作为装修的管理监督者,要时刻做好装修的监督工作,在发生有问题时更要及时解决,以免意外再次发生。

植物肉品牌“Hey Maet”获近千万投资,  

主要瞄准线下餐饮B端市场  

8月20日,国内植物基人造肉新品牌Hey Maet于近日完成近千万元种子轮和天使轮融资,投资方为双塔食品、美国硅谷UpHonset Capital、天图资本。本轮融资将主要用于技术研发、实验室建设、渠道开拓和品牌推广。

Hey Maet成立于2020年疫情爆发后,是一家中国植物肉品牌,为消费者提供汉堡饼、中西式香肠、猪肉碎、牛肉碎、牛肉块、鸡块等植物肉产品。

2019年起,“人造肉”概念成为食品科技领域的风口,国内植物肉产业同时起步,现有植物肉产品以预包装食品为主,销售渠道多为线上零售,消费者能够在线下餐饮中品尝到产品的机会还不够多。因此,Hey Maet希望开发更多有可能推广植物肉的线下渠道,目前正在与多个餐饮品牌进行合作洽谈。

Hey Maet接下来的产品推广主要瞄准线下餐饮B端市场,基于双塔的生产优势和品牌自己的研发优势,通过对生产工艺和原料选取的本地化改良,为B端提供可定制化的产品。并通过B端,为国内消费者提供符合中国消费习惯的植物肉美食。

据ChiChi介绍,Hey Maet产品有望在年底前进入中国上千家餐厅门店。另外,团队正在筹划建立上海研发实验室。

创始人ChiChi表示:“公司将借助上市公司双塔食品的生产能力,共同开拓中国植物基人造肉市场,Hey Maet 也是双塔食品目前唯一的对外投资。借助天图资本在消费品行业多年积累的经验和资源,团队有信心在市场和渠道方面取得进步。除此之外,在UpHonest Capital的协助下,团队将进一步了解美国人造肉市行业,为海外市场发展提前布局。”

硅谷米其林餐厅为开业出奇招:  

却遭举报被迫拆除  

美国的新冠疫情已经进入了第七个月,却依然看不到前方的亮光。虽然6月份之后,硅谷逐步放松了餐饮业的管制,允许有室外就餐条件的餐厅开放营业,但室内就餐依然是严令禁止。

旧金山市中心的高级日料店Hashiri是米其林星级餐厅,也是旧金山最贵的日料店之一。尽管价格高昂,但在富豪云集的硅谷,依然供不应求,甚至需要提前数周预定。因为没有室外就餐的条件,Hashiri只能从今年3月中旬停业至今,只能接受打包外卖,营收方面损失惨重。

眼看着疫情管制措施解除遥遥无期,心急如焚的Hashiri经理再也不愿干等了。本月初,在餐厅门口搭建了三个塑料圆形球状大棚,里面支了三个桌子几个椅子。每个圆球可坐四人,享受长达两个小时的五道日料组合,每人收费200美元。据说这三个塑料圆球都花费了餐厅4000美元。

可是Hashiri餐厅这塑料大棚支起来还没几天,就受到了不少指责。一些人指责Hashiri在一贫如洗的无家可归者面前提供每位几百美元的奢华餐饮服务,是对穷人的羞辱。还有人去旧金山卫生局举报Hashiri的大棚违反了防疫规定。

上周四旧金山卫生局官员突击检查了Hashiri的塑料棚,认为大棚内属于“空气密闭环境,空气流通不畅,不符合室外就餐条件”。在行政命令下,Hashiri只好拆除了大棚的塑料布,让这个大棚变成了彻底通风的空架子。但是周边环境非常嘈杂,无家可归者有时候会靠得非常近,大声高喊,唾沫星子横飞,在地上随地吐痰,用手去抓食物,甚至在不远处随地方便,就餐环境非常差。

Hashiri的经理很伤心地表示,连室外也不能营业了,我们也不知道餐厅还能撑多久。


*注:本文由红餐网整合自界面新闻、新京报、华商网、亿欧网、新浪科技及其他媒体。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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