餐饮防控又升级！北京按4.0版要求停止群体性聚餐

· 2020-06-13 21:23:15 来源：红餐网

今日（6月13日）上午，北京召开疫情防控新闻发布会介绍最新情况。北京46人咽拭子阳性，已出现跨省市关联。北京四个区升级为中级风险区，并要求停止群体性聚餐。

同时，北京各大商超连夜紧急下架三文鱼，国内不少日料店就三文鱼做了紧急公关。

北京疫情防控升级，

主要商超连夜下架三文鱼！

据北京市卫健委通报，6月12日0时至24时，新增报告本地确诊病例6例。6月11日和6月12日，北京连续两天共确诊7例本土病例。

据国务院客户端小程序显示：北京西城区月坛街道，丰台区西罗园街道、花乡（地区）乡，房山区长阳镇疫情风险等级已升级为中风险地区。

6月13日上午11时，在北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市疾病预防控制中心副主任庞星火就北京市新冠肺炎新发病例的有关情况进行通报。

庞星火介绍，6月12日16时-24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例4例。

庞星火提醒，近日北京市已连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，除昨日通报的1例病例刘某某有出京史外，其余6例病例近2周无出京史，无境外人员、湖北人员接触史。

经流行病学调查，这些病例均有新发地农产品批发市场活动史，通过采集确诊病例相关的外环境标本，有核酸检测阳性报告。经初步判断这些病例可能接触了市场中污染的环境、或接触到了被感染的人员而传染发病，后续不排除出现续发病例的可能。为此，关闭新发地农贸批发市场完全必要。

有关溯源工作还在进一步调查中。

针对北京市近期疫情，6月12日，市、区疾病预防控制中心已组织专业人员，在全市开展了农贸批发市场、大型超市等排查，共采集海鲜、肉类等食品及外环境涂抹标本5424份，完成新冠病毒核酸检测，新发地市场发现40件环境阳性样本，其余农贸批发市场、大型超市均为阴性。

在对从业人员主动筛检中，对1940名市场从业人员进行了核酸检测，在新发地采集的517件样品中，有45人咽拭子阳性，另在海淀一农贸市场中发现1例阳性，是1例新发地确诊病例的密切接触者。上述46人目前无临床症状，已纳入严密管理和观察中。

北京市丰台区市场监管局、丰台区卫生健康委员会今天（13日）发布公告：北京新发地批发市场自当天3时起暂时休市。经检测，在市场从业人员及环境中检出新冠病毒核酸阳性。

据北京日报报道，北京连续两天出现新增新冠确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

记者获悉，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。

超市发相关负责人表示，门店销售的三文鱼都是从国外进口，得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后，超市发主动下架了门店中所有三文鱼。

北京餐饮防控又升级，

要求停止群体性聚餐

北京连续两日出现新冠肺炎确诊病例使得北京餐饮业防控也愈加严格。6月12日晚，北京市海淀饮食服务行业协会发布通知称，严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》进行规范操作，控制就餐人数，确保间距1米以上，同时停止酒席宴会群体性聚餐。

海淀饮食服务行业协会称，北京市连续两日出现新冠肺炎确诊病例，说明了疫情风险随时随地存在，常态化防控容不得半点松懈。根据其通知，餐饮业应严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》进行规范操作。

根据上述餐饮服务单位经营服务指引4.0版规范要求，餐饮企业要确保员工体温正常，上岗期间保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，并及时更换；安排专人对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息；同时，要在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，提示顾客与他人随时保持1米以上的距离；控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。值得注意的是，4.0指引规范要求，餐厅不得安排非同行顾客同桌就餐，停止接待群体性聚餐，严格控制就餐规模，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。

通知要求，已经复工的餐饮企业进行全面食品安全自查，要重点检查原料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、健康状况等，对海鲜、猪肉、牛肉等进货开展检查，确保来源可追溯。

记者还了解到，目前北京已有餐饮协会人士接到通知称，由于疫情形势，北京市餐饮业防控或调至二级防控措施，城管执法部门按照北京餐饮经营服务指引4.0版进行检查指导。

三文鱼市场受到冲击，

日料店生意或大幅下滑

红餐网还了解到，受到疫情的影响，刚刚回暖的北京餐饮将会再次受到重创。特别是三文鱼这个产品很可能因为疫情在中国市场受到较大冲击。而三文鱼作为日料的主打产品，日料店短期内生意大幅下滑不可避免。

6月13日，据北京商报报道，目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遭遇顾客大量退订。不少日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品。

北京某日料店还发出声明，说该店三文鱼并非进口，乃是国产优质红鳟鱼品种。

此外，广州等地的日料店也紧急就三文鱼食材做了处理。还有武汉餐饮业协会也在今日号召餐厅酒楼暂停销售刺身海鲜！

同时，受到北京事件的影响，全国各地纷纷加大防控防疫措施，全国各地的餐饮业也纷纷加大对食品安全的检查力度。有餐饮人士担心，各地的餐饮业或会受此影响，生意受挫。

注：本文综合自新京报、北京卫健委、央视新闻、辽宁卫健委、青岛卫健委、北京日报、深圳大件事