【家常菜】鱼肉烧白

· 2020-04-28 13:59:59 来源：红厨网 2076

烧白，即扣肉，大多是用猪肉来制作，这里用鱼肉代替猪肉来制作，成菜少了几分油腻，多了几分嫩滑口感。

制作：

1.把鲜鱼净肉切成大小整齐的片，码底味后，再挂上一层鸡蛋淀粉糊，入油锅炸至色金黄时捞出。

2.把芽菜切成细末，入锅加油、姜米、豆瓣、花椒炒香后盛出。

3.将炸好的鱼肉片加酱料（根据个人喜好的口味选择）、鲜汤、盐、糖调味，在锅中稍焖，捞出定碗，然后摆放入炒好的芽菜末，入笼蒸至鱼片软熟，取出翻扣盘中，点缀少许葱花即成。

相关推荐

专栏文章
查看更多
红餐编辑部
火锅餐见
联商网
孙玉麟
投中网
热门文章
查看更多
1

豪掷1个亿搞改造！南城香汪国玉：未来快餐只拼“平价的品质感”

2

《中国佐餐饮品消费趋势洞察报告2026》：健康轻负担已成共识，佐餐饮品担当门店利润新引擎

3

餐饮品牌如何打造核心竞争力？

4

餐饮融合，创意共舞，红咖饭局于深圳圆满落幕

5

米其林指南进入中国大陆第11年，给餐饮业带来了什么？

6

风很大的“木薯”有何来头？CoCo都可押宝糖水赛道

7

猪价跌破成本线！生猪养殖业集体过冬

8

2026，这些餐饮品类正在悄悄生长！

9

供应链名企 | 吉香居：四川“泡菜大王”，产品出口20多个国家

10

这家湘菜馆，为何能在北京做到天天排队？

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：tgcanyin88@163.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354