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陶陶居开放堂食首日一波三折!餐饮复业这出戏难唱?

王白石 · 2020-02-21 20:58:58 来源:红餐网 2009

今天是广东餐饮计划复业的第一天。很多餐饮人早已迫不及待,摩拳擦掌,消费者更是排队“报复性消费”。结果这样热烈的场面没几小时就被叫停。

虽然广东、甘肃、杭州、三亚等地明明已陆续发布通知,餐饮业可有序复工。但事实上据红餐网了解,餐企的复业之路并不平坦。

昨日(2月20日),红餐网(ID: hongcan18)报道了广东省餐饮业将有序有条件复工复业《官宣!广东打响餐饮复业集结号,全国餐饮复工复业将加速!》的消息,让很多餐饮人感到振奋,被誉为这是一个即将全面恢复堂食的讯号。

然而,广州的餐饮企业恢复堂食第一天却并不是那么的顺畅。

01

餐饮门店开放堂食首日    

排队火爆  但半天就被叫停    

2月20日,随着新闻发布会公布这一消息,陶陶居等率先在公众号上宣布全线恢复营业。但是,当天晚上有顾客电话预约,结果却被告知商场物业方面没有收到相关文件不给开。

陶陶居经营者、广州食尚国味餐饮管理有限公司董事长尹江波接受媒体采访,该品牌餐饮的太古汇店、国金店按原计划是2月20日晚上开放堂食,其它店逐步开放。

随后,广州正佳广场发布微博,提示正佳广场的陶陶居、山东老家将于2月20日恢复堂食,其余餐饮店铺将于2月21日全面恢复堂食。

陶陶居恢复全线营业的消息,给了很多广州餐饮经营者信心,认为广东省分级分区指引餐饮复工复业后,餐饮堂食将会迎来一波消费小高峰。

然而2月21日,原本计划早上11点正式营业的陶陶居天河门店却被临时叫停了。原因是暂未接到解除该通告的相关指令,以及其他有关开放堂食的通知。随后,陶陶居广州其他区的门店也被叫停堂食,甚至包括山东老家的恢复堂食申请也被驳回。 

据媒体报道,当时现场已经有不少忠实顾客在等待着准备吃一顿久违的“早茶”,甚至有些门店已经有顾客在用餐。红餐网了解到,被紧急叫停堂食的陶陶居门店依然可以到店打包自取和外卖。

除了广州,深圳市也出台了类似的规定。福田区、南山区、宝安区、龙岗区属于Ⅱ级防控区,暂停大厅堂食服务,但可以在包间里就餐;罗湖区、龙华区、坪山区和光明区为Ⅲ级防控区,要求限制性堂食服务,但要严格依据省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引执行;盐田区和大鹏新区为Ⅳ级防控区,可以正常开展餐饮服务。

红餐网(ID: hongcan18)了解到,在深圳,商场在促进餐饮企业复业,并要求不复工15天免租取消。但是由于相关规定,要求省内员工隔离一周或者八天。这个门槛一出,让很多餐饮老板想哭。

02  

复业首日被叫停,

有人乐观,有人觉得被泼冷水

虽然有餐饮老板表示,这边说可以开放堂食,那边在落实时却被全面叫停,深深地打击了餐饮人的信心。有餐饮经营者表示,老板准备好了,员工准备好了,消费者也准备好了,但是结果不让开,感觉是被泼了一盆冷水。

也有人理解相关部门的做法,但是希望能在疫情未解除之前,用预约制明确时间,到店入场,避免门口聚集等位,这样既可以避免人群大量聚集带来的安全隐患,同时也能让餐饮企业正常经营。

而作为率先宣布全面营业又被叫停堂食的陶陶居,尹江波却认为,《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》已经对餐饮堂食开放有了指引,这对大家来说是一个好消息,也会是一个积极的提振信号。

对此,尹江波表示,昨日广东省发布的相关文件明确指出部分防控区可以开展堂食,但是由于文件落实到各个区还有一定的时间差,所以陶陶居会配合有关部分的工作,等到文件的正式落实。

03  

餐饮复业一波三折,  

但已释放好讯号  

根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》,Ⅱ级防控区是暂停堂食服务,但是可在包间里用餐;Ⅲ级防控区为限制性堂食,对从业人员还有用餐人员场所的清洁消毒、原材料的采购、验收、加工、管理、制作以及通风设备的管理,都提出了非常明确的要求。Ⅳ级防控区的县(区),餐饮经营单位可以开放堂食服务。

按照2月7日-20日疫情划分,广州11区中,越秀区、海珠区、白云区、番禺区、增城区、荔湾区、天河区、黄埔区、花都区为Ⅲ级,南沙区和从化区为Ⅳ级。

这意味着广州全市的餐饮企业都可以有条件恢复堂食。

而据最新消息显示,广州南沙区已经发文,当地在做好疫情防控措施的前提下,可以开放堂食服务。

虽然,广东餐饮复业首日一波三折,但是随着这些文件的进一步落实,开放堂食将是指日可待的。

而从陶陶居、富豪山庄酒楼等的复业情况来看,复业首日就接到不少顾客预订电话,并且能达到排队的效果,证明消费者对餐饮消费的欲望还是很高的。这或多或少也给了目前在观望徘徊的餐饮企业一些好的信号。

红餐网(ID: hongcan18)刚刚收到最新消息,广州各区已经收到并落实了最新政策,陶陶居于今晚全线营业,所有门店均可堂食。

小结

众所周知,现在防疫已经到了攻坚阶段。而且狡猾的病毒也确实导致了有些地方的疫情出现反复。

但餐饮行业同样到了最危机的关头,复工复业,恢复经济和社会的正常运转,同样刻不容缓。

我们也知道,旧禁令的执行存在惯性,新政策的落实有待贯彻,两者存在一定的时间差。但,我们的餐厅真的等不起了,整个餐饮行业更等不起了。

我们的餐厅每静止一天,损失都是相当惊人的。多暂停一天,很多企业,尤其是整个餐饮业,都面临着延长一天的艰苦挣扎。这背后还有近3000万餐饮人及背后家庭成员因为不确定而造成的恐慌。

希望有关部门能灵活施策,及时贯彻。至于复业能不能保障安全,把选择权交给餐饮人和消费者。相信没有人会拿自己生命开玩笑。

备注:文中部分信息来自南方+、界面、信息时报等。

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