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想做好餐厅成本控制,先做好成本核算吧

社长 · 2019-12-18 15:48:44 来源:红餐成长社

在成本租金人工等的多重压力之下,开源节流已经成为餐饮行业的大趋势。到底怎么开源节流,成本该怎么控制?做出这样决策的依据又是什么呢?一切都是以成本核算的结果为依据的。

那么,餐厅如何做好成本核算,成本核算的方法有哪些?本期餐饮知识树,社长就和大家一起学习一下。

小结

一般说来,餐饮企业每周、每月都应进行一次成本分析,以指导餐饮生产经营活动的顺利进行。而依据成本核算和分析的材料,对采购、储存、出库、领用以及库房、厨房、餐厅等各个环节、各个部门进行分析,能找出影响成本的原因。

从而让经营者能针对主要原因提出改进建议,降低决策成本和做好成本控制。

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