“2026年度餐饮商业价值品牌”名单隆重揭晓！120个上榜品牌凭借各具特色的品牌表现与市场实力脱颖而出，本文将带您了解上榜品牌的核心优势与发展表现。

2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！本届红鹰奖共设立“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀餐饮品牌获得殊荣。

“中国餐饮红鹰奖”，致力于将该奖项打造为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘行业内的优质品牌，为中国餐饮业的健康发展注入动力。经过多年的沉淀，“中国餐饮红鹰奖”已成为中国餐饮行业极具影响力的权威评选活动。下面，为大家隆重揭晓“2026年度餐饮商业价值品牌”。

01.120 个餐饮品牌脱颖而出，持续有新面孔进入榜单

“2026年度餐饮商业价值品牌”奖项旨在评选出行业中正处于品牌成长上升期、具有商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。“2026年度餐饮商业价值品牌”共有120个品牌荣耀登榜。上榜品牌不仅在其所在的区域市场中拥有广泛认可度与显著的影响力，而且综合实力也十分优异。

△“2026年度餐饮商业价值品牌”榜单

从上榜品牌的历史上榜情况来看，本年度榜单呈现出较强的活力，持续有新面孔进入榜单。比如，阿利番茄面、标头炸串、滨寿司(中国)、冰雪时光、常青麦香园、池奈·咖喱蛋包饭、凡塔斯、郭靖烤全羊、郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅、豪德亨厚切牛排、黑眼熊寿司、老台门汤包、梁小糖、刘一锅、刘一手重庆火锅、柳州肥姨妈大骨螺蛳粉、卤山川炸串、曼玲粥、麒麟大口茶、树夏、泰熙家、Tims天好咖啡、享哆味、一手店、早阳肉包等50个品牌均为本年度新上榜品牌。这些品牌在产品创新、品牌运营、市场拓展等方面各具特色，展现出较强的发展潜力。

此外，霸碗盖码饭、陈香贵·兰州牛肉面、COMMUNE 幻师、金戈戈香港豉油鸡、马记永·兰州牛肉面、柠季·手打柠檬茶等品牌，凭借持续的品牌影响力与稳定的市场表现，连续六年荣登“商业价值品牌”榜单。

02.小吃快餐稳居基本盘，饮品赛道上榜品牌数迎来爆发式增长

从所属赛道来看，本年度上榜的餐饮商业价值品牌覆盖的餐饮品类较上一年度有所增加，上榜品牌主要来自小吃快餐、现制饮品、火锅、亚洲料理、特色品类、烘焙甜品、中式正餐、烧烤、西餐这九大餐饮品类。具体来看，小吃快餐上榜品牌数最多，达到49个；其次是现制饮品的上榜品牌，有21个；此外，火锅品类的上榜品牌数也超过10个。

1. 小吃快餐：刚需品类持续称霸，同时还有多个小众赛道崛起

从上榜小吃快餐品牌所属的细分赛道来看，本次上榜品牌共覆盖12大细分赛道，不仅囊括粉面、饭食快餐、包点等刚需赛道，同时涵盖特色小吃、卤味熟食、炸串、炸鸡、麻辣烫、西式快餐等多元细分品类，完整展现当下小吃快餐的赛道格局与发展态势。

从各赛道上榜品牌数量来看，粉面赛道强势领跑，上榜品牌共有11个，包括花小小新疆炒米粉、融柳大铁牛螺蛳粉、三两粉、王繁星面馆、王椒椒本帮面馆、醉面等。饭食快餐方面，霸碗盖码饭、煲仔正·老广州煲仔饭、谷田稻香·砂锅菜、黄大妈超级木桶饭、擂饭、王春春鸡汤饭、五口灶下饭小炒、猪角等8个品牌上榜。包点赛道除了连续上榜的包道、和善园，还新增老台门汤包、喜铺破包子、早阳肉包，上榜品牌共计5个，彰显刚需赛道的持续增长潜力。

与此同时，特色小吃、卤味熟食、炸串三大休闲小吃赛道齐头并进，各有4个品牌上榜。其中，湘西姑娘泡菜、蔡大胖炸洋芋、草本汤、黑白电视长沙小吃这四个特色小吃品牌保持良好的发展态势，本年度再次上榜。卤味赛道除了多次上榜的麻爪爪、窑鸡王，本年度还新增了李华泽热卤鸭头、一手店。炸串赛道的夸父炸串、喜姐炸串、卤山川炸串、标头炸串悉数登榜。

此外，鸡排炸鸡品牌虎头炸·潮汕南乳炸鸡、老韩煸鸡、满巍明生炸鸡架，饺子馄饨品牌第9味大骨汤馄饨、熊大爷现包饺子、粤饺皇，麻辣烫品牌刘文祥麻辣烫、三顾冒菜、小谷姐姐麻辣拌·麻辣烫，西式快餐品牌牛约堡·牛肉汉堡、享哆味，饼类品牌中原大刀以及粥品品牌曼玲粥，也凭借扎实的商业实力成功登榜。

2. 现制饮品：上榜品牌数量暴涨，手作茶饮、养生茶饮、精品咖啡齐出圈

“2026年度餐饮商业价值品牌”共有21个现制饮品品牌上榜，相较于上一年度的上榜品牌数大幅增长。其中，茶饮上榜品牌有16个，咖饮上榜品牌有5个。

从具体细分赛道来看，本次上榜的茶饮品牌覆盖多元产品定位与消费场景，既有深耕下沉市场、门店布局密集的甜啦啦、益禾堂、书亦烧仙草，也有聚焦手作饮品的煲珠公、太犇牛手作茶铺、顾二叔手作酸奶铺、李若桃·手作酸奶铺。

此外，主打花香鲜奶茶的茉莉奶白、聚焦女性专属养生茶饮的暖燕·女生大姨妈伴侣、深耕柠檬茶赛道的LINLEE林里·手打柠檬茶、主打营养果昔的树夏以及持续挖掘地域风味的爷爷不泡茶本年度均有上榜。这些品牌凭借各具特色的产品定位获得市场认可，并在细分领域形成了一定的品牌影响力和门店规模。

咖饮赛道方面，本年度上榜品牌兼顾大众平价与精品品质，覆盖多元消费需求，其中MINI-CO小咖咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Pull-Tab拉环咖啡主打轻量化、高性价比的现磨咖啡，适配日常高频刚需消费场景，并凭借灵活门店模式快速渗透市场。Tims天好咖啡、缇里咖啡则深耕精品咖啡赛道，主打优质口感与沉浸式消费体验，实现品质与口碑双向出圈。

3. 火锅：川渝火锅占据榜单多数席位，多个细分赛道跑出潜力选手

“2026年度餐饮商业价值品牌”榜单中，上榜品牌覆盖川渝火锅、特色火锅、云贵火锅、小火锅、北派火锅 5 大细分品类，川渝火锅依旧是火锅赛道的核心主力，占据了9个席位。其中，笨姐居民楼火锅、冯校长老火锅、罗二火锅、萍姐火锅·公路夜市凭借较强的市井氛围感和特色产品收获市场认可；郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅，则依托“鲜切牛肉+自助模式”开辟新的增长路径；三出山火锅、山缓缓火锅主打山野风场景，以自然山野氛围感打造差异化体验；刘一手重庆火锅、徐升记不改良老火锅坚守老火锅本味，吸引大批忠实顾客。

除川渝火锅外，其余火锅细分赛道也多点开花。比如，本年度上榜的老船舫·现做活鲜鱼馆、味之绝·美蛙鱼火锅，以鱼、蛙等特色食材构建差异化的产品标签，跳出传统火锅的同质化竞争。云贵火锅赛道代表品牌为黔家婆・贵州酸汤鲜牛肉火锅，依靠地域特色酸汤风味塑造独特味觉记忆。小火锅品牌一围小火锅成功登榜，主打单人轻聚餐场景，适配小型化、一人食消费需求。此外，主打关东文化并以“筋头巴脑”为核心产品的北派火锅品牌刘一锅也跻身本次榜单。

4. 亚洲料理：赛道整体逐步回温，上榜品牌精准捕捉大众消费需求

“2026年度餐饮商业价值品牌”上榜的亚洲料理品牌主要来自日本料理和韩国料理两大细分赛道。

其中，日式料理上榜品牌共有6个，以寿司、蛋包饭、日式简餐为主，具体上榜品牌有N多寿司、滨寿司(中国)、池奈·咖喱蛋包饭、池田寿司、黑眼熊寿司、米仓食堂。这些上榜的日式料理品牌大多主打高性价比、标准化出品，打破传统高端日料的消费门槛，适配上班族日常简餐、轻社交用餐需求。

韩国料理赛道共有3个上榜品牌，其中，安又胖韩国烤肉作为韩式烤肉赛道代表性品牌，主打沉浸式韩式烤肉场景，凭借地道风味、稳定出品和高性价比优势突围市场；泰熙家深耕韩式轻简餐赛道，聚焦拌饭、冷面、韩式小吃等高频刚需单品，主打快捷、平价、高复购的消费模式；熊家无二・韩式炸鸡则以韩式炸鸡为核心大单品，精准锁定年轻消费群体的休闲、夜宵、下午茶消费需求。

5. 特色品类：有人深耕社交聚餐，有人抢占日常简餐赛道

“2026年度餐饮商业价值品牌”中，上榜的特色品类品牌共有8个，汇聚牛蛙、轻食素食、自助餐、烤鱼、酸菜（水煮）鱼等多个细分赛道。其中，牛蛙、轻食素食、自助餐均有2个品牌上榜，烤鱼、酸菜（水煮）鱼则各有1个品牌上榜。

具体来看，牛蛙品类上榜的蛙喔牛蛙、蛙小侠均以牛蛙作为核心大单品，依托标准化出品、强口味记忆点与年轻化门店氛围，持续抓住家庭聚餐、朋友小聚的社交用餐需求。轻食素食上榜品牌庆春朴门主打精致素食，侧重体验感；素满香·Vegan食养自助则以素食自助模式切入大众市场，降低素食消费门槛，覆盖不同需求的健康食客。聚焦牛排自助的凡塔斯和主打海鲜自助的喜庭海鲜自助均凭借清晰的定位在餐饮市场上站稳脚跟。

此外，烤鱼上榜品牌师烤·豆花烤鱼以“烤鱼+豆花”的产品组合打造差异化卖点，酸菜（水煮）鱼上榜品牌小鱼号则主打快餐化的酸菜鱼产品，适配日常简餐、外卖消费场景，推动酸菜鱼走向日常刚需。

6. 现制冰淇淋、中式糖水走红，中式正餐、烧烤赛道多名老将稳守阵地

“2026年度餐饮商业价值品牌”中，上榜的烘焙甜品品牌共有6个，均来自甜品甜点赛道。具体来说，上榜品牌分别有波比冰淇淋、宫小燕、麦记牛奶、糖叙糖水铺、野人先生现做冰淇淋、赵记传承·中式甜品。

其中，波比冰淇淋、野人先生现做冰淇淋聚焦冰淇淋赛道，凭借现制、新鲜的产品定位吸引年轻消费群体。糖叙糖水铺、赵记传承·中式甜品均主打中式糖水，通过深入挖掘本土风味，将传统糖水融入现代消费需求，打造具有中式特色的甜品产品。宫小燕、麦记牛奶则另辟蹊径，分别从滋补甜品、牛奶类甜品切入，拓宽甜品赛道的产品边界。

中式正餐赛道，本年度共有5个品牌上榜，较上一年度有所减少。上榜品牌覆盖4个细分菜系，其中粤菜有2个品牌上榜，东北菜、湘菜、豫菜均有1个品牌上榜。

具体来看，大树餐厅融合新式粤菜与创意料理，以氛围感门店、创意菜式俘获年轻消费群体。金戈戈香港豉油鸡以豉油鸡为核心大单品，传承港式风味，用时尚化、年轻化的门店设计重构粤菜消费体验。东北菜品牌斗味小馆立足东北本土风味，以高性价比、丰富菜量形成品牌优势。湘菜品牌湘之荷则聚焦新式湘菜，在保留地道湘味的基础上，持续优化产品与消费体验。豫菜品牌虎丫炒鸡把传统炒鸡品类进行现代化升级，跳出街边店模式进驻购物中心，以现炒的锅气体验、多元口味抓住年轻客群。

与此同时，烧烤赛道共有4个品牌荣耀登榜。具体来看，烤肉上榜品牌方面除了连续上榜的刘炭长大块烤肉以外，本年度还新增了流浪泡泡·自助烤肉。烤串方面，东方一串凭借稳定的产品品质与市场口碑，成功实现连续三年上榜，持续夯实自身在烤串赛道的标杆地位，乌苏烧烤·大乌苏小烧烤则以新晋身份顺利登榜，展现出强劲的赛道增长潜力。

此外，西餐品牌的俄士厨房凭借高性价比的地道俄式风味以及浓郁的异域风情也成功跻身本年度榜单。

结语

纵观“2026年度餐饮商业价值品牌”的完整榜单，小吃快餐、现制饮品、火锅、亚洲料理、特色品类、烧烤西餐、烘焙甜品、中式正餐各大赛道百花齐放，勾勒出当下餐饮行业真实的竞争版图。

各品类不再依靠单一模式竞争，而是通过场景创新、产品升级、精准卡位细分市场实现增长。无论是成熟头部品牌持续稳盘，还是新锐特色品牌逆势崛起，都印证了深耕产品、贴合消费需求、坚持差异化，仍是餐饮品牌长效发展的核心底气。未来，餐饮行业的细分竞争将持续加剧，赛道精细化、品牌特色化也将成为行业长期发展的主流方向。