“2026年度餐饮区域标杆品牌”榜单出炉！本年度上榜的品牌有哪些发展亮点？本文将为您揭晓。

2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

“中国餐饮红鹰奖”，致力于将该奖项打造为“中国餐饮界的奥斯卡”， 旨在挖掘行业内的优质品牌，为中国餐饮业的健康发展注入动力。经过多年的沉淀，“中国餐饮红鹰奖”已成为中国餐饮行业极具影响力的权威评选活动。下面，为大家隆重揭晓“2026年度餐饮区域标杆品牌”的上榜品牌。

△“2026年度餐饮区域标杆品牌”榜单

01.上榜品牌数量再创新高，28个区域共400个品牌登榜

“2026年度餐饮区域标杆品牌”作为红鹰奖的核心奖项之一，侧重于挖掘在全国各大区域市场深耕的标杆品牌，并表彰其在所属品类或区域中深耕及创新所做出的贡献。针对区域餐饮品牌发展特色更加鲜明、区域市场分化不断加深的行业现状，本届区域标杆品牌评选的区域进一步细分，数量从上一届的20个扩展至28个。最终，经过多轮评选，28个区域共400个品牌成功突围登榜。

1.广东省上榜品牌数居首，北京上海上榜品牌所属品类最丰富

广东省作为“2026年度餐饮区域标杆品牌”的重点区域之一，备受关注。本年度上榜“2026年度广东餐饮标杆品牌”的品牌共有39个。

从广东省上榜品牌的所属赛道来看，粤菜、湘菜、鲁菜、川菜、西北菜、火锅、粉面、海鲜、西餐、比萨等赛道均有品牌上榜，这充分彰显了广东省餐饮包容开放的特点。

其中，炳胜品味、常来小聚、翠华餐厅、大鸽饭、大榕树下、鹅公村、海门鱼仔·潮汕味、惠食佳、利苑酒家、拢好、南海渔村、如轩海鲜砂锅粥、胜记酒家、粤·向群饭店、猪肉婆私房菜、滋粥楼、半岛名轩酒家是粤菜的代表品牌；而八合里潮汕鲜牛肉火锅、潮发、润园四季椰子鸡火锅、四季椰林海南椰子鸡、粤陈记·煲仔粥则是知名粤式火锅品牌；湘辣辣鲜炒黄牛肉、佬麻雀、辣可可·现炒黄牛肉、水墨田塬、湘阁里辣、回家湘、湘颂则是广东表现出色的湘菜品牌。此外，中式正餐赛道还有专注西北菜的大美西北，专注于川菜的榕意、渝月川菜，深耕鲁菜的山东老家。

其他赛道，如gaga、乐凯撒披萨、卢家妈妈·西餐厨房分属于西式简餐、比萨赛道；79号渔船海鲜饭店、椰林海鲜码头以海鲜为特色；老碗会·陕西手工面则以西北面深耕粉面赛道。这些来自不同细分赛道的优秀品牌，共同勾勒出广东餐饮的多元图景。

北京作为政治经济的中心，汇聚了全国各地的餐饮美食。“2026年度北京餐饮标杆品牌”的上榜品牌涵盖12个细分赛道，整体展现出地域特色鲜明、品类丰富多元的显著特点。

其中京菜的表现最为亮眼，上榜品牌有四季民福烤鸭、北京宴、便宜坊烤鸭店、大鸭梨烤鸭、花家怡园、局气、青年星厨、提督·TIDU、旺顺阁·北京菜、羲和餐饮、小吊梨汤·北京菜·烤鸭，这些品牌既有传承经典的百年老字号，也有融合创新的新兴品牌，体现了京菜的深厚底蕴与持续创新。

此外，东来顺、方砖厂69号炸酱面、管氏翅吧、胡大饭馆、淮扬府·游园京梦、嘉和一品、江边城外烤全鱼、金掌勺·锅包肉、KŌNG胶东小馆、龙人居·水煮鱼、庆丰包子铺、全牛匠·乐山跷脚牛肉、西部马华、渝是乎川渝小炒等品牌也在各自赛道表现亮眼，展现了北京丰富多元的饮食文化。

从“2026年度上海餐饮标杆品牌”上榜品牌来看，本帮江浙菜和粤菜的上榜品牌较多，合计占比52%。

其中，炊江南·上海菜、道道鲜·崇明私房菜、桂满陇、930私房菜、佬肥猫·浙江乡村菜、申梦·上荷、苏小柳点心、醉庐·新上海菜等品牌深耕上海及江浙本土风味，是沪上饮食文化的重要载体；粤菜品牌则有主营粤式茶楼的避风塘、杏花楼和主打潮汕菜的潮界、家府潮汕菜、菁禧荟。

此外，关东小磨东北菜、刘栋梁大排档、山石榴·贵州菜、巡湘记·乡野湖南菜、姚稷大铁锅等地方菜品牌和bluefrog蓝蛙、福和面馆、红盔甲·小龙虾、捞王猪肚鸡火锅、小杨生煎、3号仓库、左庭右院鲜牛肉火锅等品牌也在各自的赛道表现突出，体现上海餐饮的融合创新的风味体系。

浙江作为中国经济最发达的省份之一，其餐饮市场规模庞大，近年来保持着较快的增长速度。从“2026年度浙江餐饮标杆品牌”上榜品牌来看，浙菜品牌上榜数量最多，占浙江上榜品牌总数的59.1%。

其中，阿毛饭店、東大方、老头儿油爆虾、宁海食府、卿家姆小馆、去茶去·新温州菜、新白鹿餐厅、新发现、寻宝记绍兴菜、涌上外婆桥、云天楼、知味观、醉胡桃小馆荣登榜单。

此外，粉面、湘菜、东北菜、自助餐、饭食快餐、西餐等赛道也有杰出代表上榜，如陳八两面家、厨创东北大厨、稻状元、菲滋意式餐厅、辣得叫湘菜、老娘舅、钱小奴创意自助餐厅、十八家面馆、湘间田舍等品牌皆榜上有名。

除了以上区域外，四川、福建、江苏、山东、河南、重庆、湖南、安徽、辽宁、湖北、陕西、江西、广西、新疆、海南、内蒙古、山西、黑龙江、云南、贵州、河北、天津、吉林、甘肃等区域也均有一批优秀品牌上榜。

“2026年度四川餐饮标杆品牌”共有20个品牌上榜。其中，百年神厨·地道川菜、柴门荟、陈麻婆豆腐、成都映象、大蓉和、冯四孃跷脚牛肉、回水镇·江湖川菜、马旺子、南堂馆、陶德砂锅、许家菜、悦百味·品质川菜等皆为川菜的优秀品牌，麻辣空间·清油火锅、蜀大侠火锅、园里火锅则是川渝火锅的代表，兵哥豌豆面、布拉诺牛排西餐厅、何师烧烤、吉布鲁牛排海鲜自助、纪六孃甜皮鸭则是粉面、牛排、烤串、自助餐、卤味熟食赛道中的实力品牌。

“2026年度福建餐饮标杆品牌”共有19个品牌上榜。其中，CHIC1699远洋私厨、聚春园、临家闽南菜、闽和南、破店·闽菜馆、四道菜·福建菜馆、四方桌·福建客家土菜、宋小谨·泉州菜、宴遇、醉逍遥等多家闽菜品牌上榜，淳百味、东方红·湖南菜、金玲珑串道、久号食堂、老湘亲、蜀都丰菜·水煮活鱼、小叫天泡椒活田鸡、周麻婆·川式小炒、朱富贵海鲜火锅等也是各自细分赛道的杰出品牌。

“2026年度江苏餐饮标杆品牌”共有18个品牌上榜。其中，富春茶社、江南雅厨、金海华、老阿爸鲜鱼土菜、狮王府淮扬菜、松鹤楼、小厨娘淮扬菜、新梅华、寻魏·金陵十二菜、冶春茶社等多家深耕淮扬菜、苏菜的品牌上榜。

此外，川锅一号火锅、回味鸭血粉丝汤、鸡鸣汤包、绿地三只羊羊肉串、农乐园炭火烤肉、有家酸菜鱼、芝小官毛肚火锅海鲜自助、滋奇火锅等其他赛道的优秀品牌皆有上榜。

“2026年度山东餐饮标杆品牌”共有17个品牌上榜。其中，笨鸡小跑·临沂炒鸡、波螺油子、城南往事·味道济南菜、船歌·鱼水饺青岛菜、洪兴砂锅·融合砂锅菜、湖上人家、金春禧、蓝港海鲜厨房、吕氏疙瘩汤·海鲜新鲁菜、前海沿·青岛菜、双合园·海鲜水饺青岛菜、闫府私房菜等品牌主打鲁菜；豆花姐烂豆花火锅、高第街56号港式餐厅、韩香福脊骨汤锅、老板恋上鱼、老金烧烤等则是深耕火锅、粤菜、韩国料理、烤鱼和烤串的品牌。

“2026年度河南餐饮标杆品牌”共有17个品牌上榜。其中，阿五黄河大鲤鱼、阿庄新豫菜、解家河南菜、唐河王记南阳民间菜、特味村、须水邓记叫化鸡、宴天下、真不同饭店皆为经典豫菜品牌，巴庄重庆火锅、彼酷哩活鱼现烤、福状元、功夫怪兽·烧烤、姐弟俩土豆粉、炉小哥烤肉、杨掌柜辣椒炒肉、员和记牛肉火锅、郑喜旺烧烤则是川渝火锅、烤鱼、粥品、烤肉、粉面、湘菜、烤串赛道中的代表。

“2026年度重庆餐饮标杆品牌”共有16个品牌上榜。其中，陈蹄花、老灶房乡村菜、李子坝梁山鸡、陶然居·重庆菜、晓彭肥肠鸡、徐鼎盛民间菜、杨记隆府皆为经典川菜品牌，二刀潮牛·鲜牛肉火锅、呼啦面馆、九村烤脑花烧烤、九锅一堂酸菜鱼、莱得快酸辣粉、老甘家小龙虾江湖菜、年白老火锅、十八梯邓凳面、守柴炉烤鸭则是各自赛道的杰出代表。

“2026年度湖南餐饮标杆品牌”共有15个品牌上榜。其中，笨罗卜浏阳菜馆、炊烟小炒黄牛肉、火宫殿、绿草地·湘菜、田小狗的饭店、新长福、宴长沙、天然台1908等湘菜品牌均有上榜，其他赛道的杰出品牌则有串小白烧烤、聚味瞿记·龙虾堂、盟重烧烤、盛香亭、天宝兄弟、文和友、夏日玛莉西餐厅等。

“2026年度安徽餐饮标杆品牌”共有15个品牌上榜。其中，刀板香·安徽菜、徽商故里、庐州太太、木桶记臭鳜鱼、傻子土菜、宋徽厨、谢家村、颍禾炒鸡等是影响力较大的徽菜品牌，阿财老铺老蚌埠龙虾城、边虾王·龙虾螃蟹馆、耿福兴、江河里麻辣烤鱼、庐州阿明龙虾烧烤、卡旺卡、蒸小皖等其他赛道的杰出品牌亦有上榜。

“2026年度辽宁餐饮标杆品牌”共有15个品牌上榜。具体为百富源·海鲜辽菜、奉天小馆·非遗东北菜、满园烤鸭·春饼、王厚元饺子·辽菜、喜鼎、北丐先生、喝丢一只鞋小海鲜烧烤、小董哥烤串、野人部落、一品诚记烤肉、多嘴超级肉蟹煲、椒爱水煮鱼川菜、鸣记脆皮烤鱼、700CC、悦荟牛排等品牌。

“2026年度湖北餐饮标杆品牌”共有14个品牌上榜。其中，湖锦酒楼、来菜·湖北头牌藕汤、老村长·湖北家常菜、刘胖子家常菜、U你·天然调味、肖记公安牛肉鱼杂馆、艳阳天·非遗楚菜、鱼痴渔醉·食鲜集等多家湖北菜品牌成功入选，其他赛道的入选品牌则有巴厘龙虾、半秋山西餐厅、蔡林记、大圣烧烤、靓靓蒸虾、遇南三·重庆火锅村。

“2026年度陕西餐饮标杆品牌”共有12个品牌上榜。其中，奔跑吧陕菜、长安大牌档、大厨小馆主打陕菜；魏家凉皮、袁记肉夹馍、子午路张记肉夹馍则深耕本地特色小吃凉皮肉夹馍；叁宝烤肉、哈力家西安烧烤、火炉旁油泼辣子烤肉、小杨烤肉则是烤肉、烤串赛道中的亮眼品牌；此外，千家粗粮王、外婆印象·家常菜等自助餐、苏菜品牌也成功上榜。

“2026年度江西餐饮标杆品牌”共有12个品牌上榜。其中，阿姆源、春天来了、打平伙·鲜辣小炒、赣乡野·江西菜、辣小鲜·南昌大排档、蓝边碗·江西小炒王、老三样·旧食新味、炉忆家宴、欧记大排档、叶满厨·萍乡土菜等多家江西菜品牌成功上榜。此外，洪都大拇指、亚马逊海鲜自助等茶饮、自助餐赛道的品牌也成功上榜。

“2026年度广西餐饮标杆品牌”共有10个品牌上榜。其中，阿甘酒家、椿记烧鹅、桂小厨广西菜、勺得、瑶王府等品牌深耕本土广西菜，好友缘酒家、今邕烧烤、来桶饭、廖土土下饭菜、三品王等则是其他赛道中优秀代表品牌。

“2026年度新疆餐饮标杆品牌”共有10个品牌上榜。其中，海尔巴格、金柱大盘鸡、胖老汉、石榴红了、五谷虫子鸡等新疆菜品牌成功上榜，古丽么么虾、辣风芹新疆炒米粉、楼兰秘烤、马有鱼·馕坑烤全鱼、吴佳拌米粉则分别在干锅香锅、粉面、烤串、烤鱼等赛道具有较高影响力。

“2026年度海南餐饮标杆品牌”共有10个品牌上榜。其中，东就鸭饭店、龙泉人、琼菜王、拾味馆·海南菜、新海府和乐蟹粥等品牌专注本土琼菜，不仔客海鲜、川妹火锅、嗲嗲的椰子鸡、椰小鸡·椰子鸡、匠子烤鱼则是海鲜、川渝火锅、粤式火锅、烤鱼赛道的代表性品牌。

“2026年度内蒙古餐饮标杆品牌”共有9个品牌上榜。其中，德顺源、格日勒阿妈蒙古厨房、乡村居焖面·内蒙菜等品牌主打内蒙菜，聚腾源稍麦、老绥元和额尔敦传统涮、泽成冰煮羊则分别是烧卖和北派火锅赛道突出品牌。此外，阿亮烤翅·内蒙烧烤、丽园海鲜餐厅等烤串、海鲜赛道的品牌也成功上榜。

“2026年度山西餐饮标杆品牌”共有9个品牌上榜。其中，芙蓉酒楼、老太原菜馆、三晋饭庄、山西会馆、土包滋·太原菜、杏花堂、秀容小馆等多家晋菜品牌上榜，猴子山下·活虾麻辣香锅和喜临门火锅则等干锅香锅和川渝火锅赛道的品牌也表现亮眼。

“2026年度黑龙江餐饮标杆品牌”共有9个品牌上榜。其中，九转小磨、老昌春饼、老厨家、山河屯铁锅炖、同合居·非遗东北菜等多家东北菜品牌上榜，其他赛道的上榜品牌则有核桃碳烤肉馆、将军牛排、金刚山烧烤、偏脸子哈尔滨老烧烤等。

“2026年度云南餐饮标杆品牌”共有8个品牌上榜。其中，福照楼、老滇山寨、茄子恰恰、外婆味道等云南菜品牌和阿婆情腊排骨、菌彩云南野生菌火锅等云贵火锅均成功上榜，粉面和烤串赛道的入选品牌则有老仓醋米线和塘屋烧烤。

“2026年度贵州餐饮标杆品牌”共有8个品牌上榜。其中，贵厨酸汤牛肉、老凯俚酸汤鱼、亮欢寨、黔渔翁豆花渎鱼、丝恋丝娃娃等云贵菜、云贵火锅品牌表现亮眼，卤味熟食、咖饮、茶饮赛道的品牌但家香酥鸭、灌木咖啡、去茶山也成功上榜。

“2026年度河北餐饮标杆品牌”共有7个品牌上榜。其中，鸿宴饭庄、金筷子保定菜、京厨久、小放牛、额娘·春饼烤鸭、谷连天、渝乡辣婆婆等冀菜、京菜、粥品、川菜品牌上榜。

“2026年度天津餐饮标杆品牌”共有7个品牌上榜，上榜品牌主要集中在天津菜和蒸汽海鲜两个赛道，分别为大铁勺新津菜、登瀛楼饭庄、耳朵眼、惠宾饭庄、三个渔夫、八号码头蒸汽海鲜和望海湾。

“2026年度吉林餐饮标杆品牌”共有6个品牌上榜，具体为city 1+1 pizza城市比萨、金木头烤串、楼外楼大刀肉传统火锅居、伟大航路烤鱼、新兴园饺子馆、1949豆腐脑等品牌。

“2026年度甘肃餐饮标杆品牌”共有6个品牌上榜，分别是阿西娅、陇上人家·地道兰州菜、马老六清真餐饮、清真·春台手抓等陇菜品牌和放哈、兰与茶等茶饮品牌。

2.一线城市标杆品牌数量领跑，新一线与二线城市的地方特色品牌加速崛起

从上榜品牌的具体发源或主营城市来看，本次上榜品牌共覆盖全国近80个城市。其中，北京、上海、广州、深圳作为全国一线城市，拥有较多的品牌上榜。

近年来，新一线城市和二线城市基于自身的地方菜系和区域文化也孵化出一批优秀区域餐饮品牌。在“2026年度餐饮区域标杆品牌”榜单中，新一线城市和二线城市共有200多个品牌上榜。二线城市中，福州市、沈阳市、南昌市的上榜品牌数均超过10个。

此外，重庆和成都皆有17个品牌上榜，并列新一线城市的榜首，如陈蹄花、九村烤脑花烧烤、老甘家小龙虾江湖菜等皆来自重庆市；兵哥豌豆面、蜀大侠火锅、园里火锅等则发源于成都市。

三线及以下城市的上榜品牌数量占比较小，但部分城市通过发展自身地方特色菜品，打造区域餐饮名片，成功推动相关餐饮产业的发展。如呼和浩特致力于推动烧麦的发展，聚腾源稍麦、老绥元皆是该赛道的突出品牌。

3.上榜品牌多深耕区域市场，以小型连锁品牌为主

从门店规模来看，上榜品牌以小型连锁品牌为主。红餐产业研究院统计发现，上榜品牌门店数在100家以下的共有334个，占上榜品牌总数的83.5%。

而门店数超过500家的较大规模连锁品牌占比较低，不到1%。可见，区域标杆品牌的规模化发展还有较大的空间。

02.地方菜系赛道更加多元化和精细化，粉面品牌在扎根区域的同时逐步对外扩张

从本年度餐饮区域标杆品牌的所属品类分布来看，中式正餐的上榜品牌数最多，共占据247个席位。其次是小吃快餐、特色品类、火锅、烧烤，分别占据了43席、33席、31席和30席。西餐、现制饮品、亚洲料理等品类分别有7个、7个、2个品牌上榜。

近年来，随着地方菜的进一步发展，各区域相继涌现出一批综合实力突出的地方菜品牌。

从“2026年度餐饮区域标杆品牌”上榜的中式正餐品牌所属菜系来看，包含了本帮江浙菜（本帮菜、浙菜、苏菜）、川菜、粤菜、湘菜、西北菜、东北菜、鲁菜、京菜、江西菜、闽菜等地方菜系。

具体来看，本帮江浙菜以33个席位位居榜首，其次是川菜、粤菜、湘菜，分别上榜了28个、24个、22个品牌。西北菜、东北菜、鲁菜、京菜、江西菜、闽菜、湖北菜、徽菜、豫菜、云贵菜、晋菜、广西菜、琼菜、天津菜、冀菜等菜系亦有品牌入选。

1.地方菜品牌上榜数量领跑，本帮江浙菜品牌上榜数量跃居榜首

在上榜“2026年度餐饮区域标杆品牌”的33个本帮江浙菜品牌中，江南雅厨、金海华、淮扬府·游园京梦、寻魏·金陵十二菜等品牌主打极致体验，通过空间美学、文学诗赋、时令节气等文化叙事打造品牌价值。阿毛饭店、老头儿油爆虾、新白鹿餐厅、新发现、外婆印象·家常菜、930私房菜、桂满陇、涌上外婆桥、去茶去·新温州菜、東大方、老阿爸鲜鱼土菜、佬肥猫·浙江乡村菜、申梦·上荷、道道鲜·崇明私房菜、醉庐·新上海菜、炊江南·上海菜等则通过深耕本土市井风味和高性价比定位在大众餐饮中站稳脚跟。

川菜作为中式正餐中规模最大的赛道，近年来逐渐从规模扩张走向品质深耕。

从上榜“2026年度餐饮区域标杆品牌”的川菜品牌来看，部分川菜品牌通过在味型上的“守正创新”，推动菜品在传统川味的基础上向着多元、健康化的方向发展。如柴门荟、许家菜通过对食材进行鲜度和品质升级，以高端食材重新诠释川菜二十四味型，马旺子、南堂馆、大蓉和则通过创新食材组合、烹饪工艺改良、融合杭粤技法等实现菜品突破。而杨记隆府、李子坝梁山鸡、陶然居等品牌则通过强化供应链实现对口味的精准把控，将民间口味转化为可规模化运营的标准化逻辑。冯四孃跷脚牛肉、全牛匠·乐山跷脚牛肉、陈麻婆豆腐、回水镇·江湖川菜等品牌则聚焦非遗单品，以文化叙事提升品牌影响力。

粤菜作为仅次于川菜的第二大菜系，近年来保持稳定增长，各细分品类也呈现良好的发展趋势。

在上榜“2026年度餐饮区域标杆品牌”的粤菜品牌中，利苑酒家、半岛名轩酒家、炳胜品味等主打粤菜的品牌凭借稳定的高品质菜品多次蝉联粤菜区域标杆。

此外，潮汕菜和顺德菜等地方菜品牌也表现亮眼。在上榜的潮汕菜品牌中，海门鱼仔·潮汕味主打性价比潮汕海鲜、拢好以“潮粤融合菜”著称，潮界、家府潮汕菜、菁禧荟则是发源于上海的潮汕菜品牌。上榜的顺德菜品牌中，大榕树下从鲜味入手打造顺德菜连锁品牌标杆，猪肉婆私房菜则注重顺德古法传承和饮食空间的构建，滋粥楼则深耕精致派粥水火锅和传统顺德菜。

还有一些粤菜品牌以大单品、爆品策略脱颖而出，如大鸽饭以乳鸽为核心研发出20多款特色菜品，鹅公村则把“一只鹅”做出了五种以上的吃法。同时，随着消费者对于“烟火气”的追求，惠食佳、常来小聚等聚焦粤式小炒、啫啫煲等菜品的品牌也得到了较高的关注。

近年来，湘菜赛道始终保持旺盛的发展活力，也涌现了一批表现出色的品牌。

在“2026年度餐饮区域标杆品牌”中，上榜的湘菜品牌或通过聚焦湘菜大单品，实现品牌与特定湘菜菜品的高度绑定。如辣可可·现炒黄牛肉、湘辣辣鲜炒黄牛肉和炊烟小炒黄牛肉等品牌聚焦小炒黄牛肉这一菜品，并通过分部位现炒和鲜炒等策略开展差异化竞争；杨掌柜辣椒炒肉主打辣椒炒肉，东方红·湖南菜、湘阁里辣则将剁椒鱼头作为其核心招牌。或通过特色风味打造竞争优势。如笨罗卜浏阳菜馆、廖土土下饭菜等品牌主打湘味小炒、高性价比的市井湘菜；田小狗的饭店则是主打湖南本土食源、乡土风味的湖南土菜品牌；而巡湘记·乡野湖南菜、绿草地·湘菜等则是以山野食材为核心卖点，强调食材天然属性的山野湘菜品牌。还有一部分湘菜品牌如新长福、宴长沙、火宫殿等主打传统湘菜，专注高端宴请的湘菜品牌以及非遗传统小吃的品牌凭借出色的表现上榜。

另外，其他区域的地方菜系品牌也因近年来的表现上榜。如主打东北菜的山河屯铁锅炖、关东小磨东北菜、厨创东北大厨等品牌；以京菜为核心的守柴炉烤鸭、小吊梨汤·北京菜·烤鸭、提督·TIDU等品牌；深耕西北菜的清真·春台手抓、陇上人家·地道兰州菜、胖老汉等品牌；以及城南往事·味道济南菜、吕氏疙瘩汤·海鲜新鲁菜、双合园·海鲜水饺青岛菜等鲁菜品牌。

这些地方菜品牌均围绕地方特色饮食文化打造菜品与就餐体验，并逐步从地方走向全国，推动全国范围内的饮食文化的交汇融合。

2.粉面品牌上榜数量稳居第一，地方特色餐品成为小吃快餐品牌的重要发展核心

除了中式正餐品牌，各区域的小吃快餐品牌也表现优异。红餐产业研究院统计发现，“2026年度餐饮区域标杆品牌”共上榜了43个小吃快餐品牌。具体来看，粉面品牌占比最多，共占据17个席位，其他品类分别为饭食快餐、包点、比萨、凉皮肉夹馍、卤味熟食、粥品、特色小吃、饺子馄饨等。

其中，粉面赛道的品牌化进程持续推进，各地特色粉面凭借地方风味特色、标准化的运营模式以及强大的供应链管理，实现区域内门店的快速扩张，并开始全国以及海外布局。

例如，老碗会·陕西手工面、辣风芹新疆炒米粉、老仓醋米线等品牌深耕区域市场，在区域内均有超过100家门店。莱得快酸辣粉则用“供应链优势”切入东南亚，蔡林记用“正宗口味+海外商标先行”打欧美市场，十八梯邓凳面则落地加拿大并接入当地外卖平台。

回味鸭血粉丝汤、辣风芹新疆炒米粉、蔡林记、方砖厂69号炸酱面、莱得快酸辣粉、兵哥豌豆面等粉面品牌还零售化打开新增长通路。

除粉面外，饭食快餐、包点、比萨、凉皮肉夹馍、卤味熟食、粥品、特色小吃、饺子馄饨等细分赛道也蓬勃发展，涌现出一批深耕地方特色风味，具有强劲实力和影响力的品牌。

如在包点赛道上，鸡鸣汤包主打江南特色汤包、小杨生煎则以上海标志性的生煎包为招牌；聚腾源稍麦、老绥元则主打呼和浩特市特色烧麦。

在粥品赛道上，福状元、谷连天分别主打特色单品‌五谷杂粮粥和八宝粥，嘉和一品则围绕“健康粥品”构建了丰富的粥品产品线。

凉皮肉夹馍赛道上，有袁记肉夹馍、子午路张记肉夹馍、魏家凉皮等分别主打西北特色腊汁肉夹馍和凉皮等特色小吃的实力品牌。

在卤味熟食赛道上，纪六孃甜皮鸭主打乐山传统风味的甜皮鸭，但家香酥鸭以贵州特色香酥鸭闻名。

结语

“2026年度餐饮区域标杆品牌”的评选，是对标杆品牌深耕区域市场所做贡献的认可，也是对这批富有地方特色与创新势能的品牌的助推。面向未来，我们乐见更多扎根地方、锐意进取的餐饮品牌崭露头角，在日新月异的餐饮竞争中持续锻造核心竞争力，为中国餐饮业的多元化与高质量发展注入新的生机。