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90%以上的顾客都会点的爆款菜品,是这样打造的

红餐君 · 2019-08-27 21:12:51 来源:红餐网

餐厅都希望自己能打造出一款或者几款爆品,但爆品总是可遇不可求,到底该怎么打造呢?有没有一套方法论可以帮助大家?本期餐饮知识树,红餐君就和大家说一说爆品的打造逻辑。


小结  

爆品具有必然性也有偶然性。餐饮经营者只有掌握了爆品的打造的方法论,才能持续不断地打造出好产品。

红餐君认为,餐饮行业是不断更新迭代的,竞争在加剧,消费市场在升级,爆品的生命周期也是有限的。餐饮经营者要思考如何保持爆品旺盛的生命力,或者怎么做好爆品迭代更新。

千万不要躺在一款爆品上吃到老。只有不断地迭代和创造,才能让爆品生命力更强,打造更多爆品。

本文整理自混沌大学云海肴创始人朱海琴《线下连锁企业如何增长破局》的演讲。

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