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让餐厅菜品看起来更高级?从选对托盘开始

红餐君 · 2019-06-14 21:00:00 来源:红餐

要想让菜品看着有食欲,并且有档次,除了好看的摆盘造型,还需要器的辅助。器可以是装菜的盘子,也可能是托盘。精美的菜品在上菜时如果能搭配合适的托盘,更能彰显菜品的“身份地位”。

下面红餐君就来说一说大部分餐饮经营者都会忽略的托盘。

很多餐厅为了简化或者方便,大多都不重视托盘的装饰作用。托盘大部分是用来做上菜的工具。其实,托盘并非只有那么几种,一些特殊的菜品用上特色托盘可以让菜品变得更高级更有层次感。

托盘的种类

按照材质和用途划分,餐厅用托盘主要可以分为以下5种:


托盘盛器搭配方法

小结  

一道菜品要让顾客感到惊艳,讲求的色、香、味、意、形、养、器、温的结合。其中色、形、器突出了菜品造型的可观赏性,这说明了菜品造型的重要性。美食与美器相得益彰,才能给顾客带来美的享受。

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