· 2019-03-20 11:29:51 来源：红厨网 1932
原料：
水发蜗牛肉350克，鲜嫩青椒100克。
调料：
葱、姜、蒜共50克，烹调油20克，料酒15克，酱油8克，精盐、味精、胡椒粉各5克，水淀粉10克。
1、青椒切块；葱姜蒜适当切片。
2、蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。
3、把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。
4、锅中放入适量清水烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。
5、锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。
关键：
蜗牛肉市场有售，用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩，制作此菜需要15分钟。
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