餐饮行业中，做芒果甜品的品牌很多，可是靠一杯巨无霸现制芒果饮品竟能在全国开店近700家，做到10㎡的小店日营收6万的，恐怕只此一家。

01 甜品这棵摇钱树  

甜品大概是世界上除了爱情之外最能带给人甜蜜的东西。从诞生之初起，它就饱受一众吃货的追捧，也因此造就了它在餐饮行业无可匹敌的地位。无论是面包糕点还是冰淇淋糖水，都占据着巨大的餐饮市场份额。 

1  甜品界巨头林立  

近年来，随着消费者对于健康的需求日益强烈，一批主打新鲜健康的甜品逐渐涌现了出来，尤其是果饮类的甜品更是大放异彩。

作为果汁和甜品的结合体，它集甜品的高颜值和果汁的营养美味于一体，一举俘获了吃货们的胃。其中，以芒果为主打的果饮表现尤为亮眼 ，也让很多品牌得以崭露头角。

△ 泰芒了芒果盆栽

这类品牌多以堂食为主，门店面积较大，且大多选址在购物中心或大型商圈，产品走的也是大而全的路线。如此一来，其投资准入门槛必然会很高，而且此类大而全的赛道上早已巨头林立 ，新创品牌要想从中突围而出绝非易事。

2  差异化突围，创造果饮新天地   

与其跟那些头部品牌拼得头破血流，倒不如另辟蹊径，走出一条差异化突围之路。早在2015年，有一个人就有了类似的想法并付诸了行动。

当别人都在走大而全模式，比拼产品丰富度的时候，他选择发力于小而精的果饮外带市场 ，通过推出芒果爆品来迅速地引爆整个市场。这个人就是泰芒了的创始人赖少雄。

△ 缤纷双享杯

2015年10月，泰芒了的第一家店在厦门中山路步行街正式面世。这个只有10㎡的小店常常大排长队，日营业额最高可达6万 ，也拉开了泰芒了火爆的序幕。之后更是开一家火一家，创立不到3年时间，泰芒已经在全国开出了近700家店 。

02 爆品策略做外带果饮  

作为一个在外贸和服装行业摸爬滚打多年的外行人，赖少雄跨界到餐饮行业来全然不见“水土不服”的症状，反而做得顺风顺水。谈及背后的秘诀时，赖少雄表示，“不管是化妆品还是服装抑或餐饮，有一个策略是相通的，那就是爆品思维 。”

△ 泰芒了芒果绵绵冰

赖少雄非常善于将爆品策略灵活运用到产品和选址上，使得泰芒了迅速在巨头林立的甜品市场上稳稳地立足，足迹遍布除西藏之外的全国各省会城市以及旅游城市 。

1  产品上，聚焦芒果爆品  

要说近年大热的网红水果，芒果绝对算得上一个典型代表，无论是在果脯还是甜品抑或饮料中，总能看到它的身影，而来自于泰国的芒果 尤其受欢迎。

基于此，泰芒了确立了围绕泰国青芒开发出爆品的策略 ，即先以一款芒果大冰杯引爆市场，再通过招牌原创、专属特色、儿童定制、养生美颜等其他4个系列的产品来深耕市场。 

➤   一款爆品为主打

赖少雄表示，“我们主打的就是一款现制的巨无霸果饮，并将它作为吸引消费者的导流工具。”诚然，一杯芒果大冰杯在手，毋须多言，回头率都会暴增，让消费者也成为了一个个流动的活招牌。

△ 芒果大冰杯

一方面，芒果大冰杯容量为1L ，比市面上的大杯饮料还要大很多，这本身就会非常引人注目；另一方面，芒果大冰杯的食材极其丰富，集芒果汁、沙冰、奶油、芒果肉于一杯 ，过去要点很多不同杯的饮料才能一下子吃到这么多口味，如今一杯芒果大冰杯就可满足。

此外，它的顶部还插有一根小旗子 ，巨无霸的外形和超高的颜值吸引了大批消费者自发拍照和传播，无形中又加速了它的引爆，使之在短时间内一跃成为网红爆品。

作为招牌，大芒果冰杯的销量自然不负它的爆品定位，确实遥遥领先于店内其他产品，贡献了60%的门店营业额 。譬如在厦门中山路步行街的门店中，平均每天就可卖出400杯芒果大冰杯 。

➤   注重研发其他新品 

爆品当前，泰芒了并没有打算就靠这一个产品来尽享红利，反而非常注重新产品的研发。持续更新迭代的产品可以不断带给消费者新鲜感，使得品牌焕发出浓浓的活力。 

泰芒了有一个专业的研发团队，每个月都会推出1-2款 新品，如芒果火锅杯、彩虹拉拉包这些就是新推出的大热卖品。

△ 泰芒了芒果火锅杯

2  选址上，聚焦小而贵  

泰芒了的选址策略也颇具爆品特色，聚焦小而贵的店面，凡是人气不高人流量不够的地段一律不选，只会在地段好的商圈开店。

➤   门店多为10㎡-25㎡的外带店

相对于大而全的主打堂食的甜品类品牌，泰芒了的门店多为10㎡-25㎡ 的外带店，一般只需要配备4个员工 即可成功运转。因为店铺面积小，租金压力和用人成本相对也要小很多。

△ 泰芒了临街店效果图

同时，一人负责一道工序的操作方式极大地提升了出品效率，在高峰期最快8秒就可制作完成一杯果饮。

 △ 泰芒了产品制作

➤   人流量大、租金高的地段

在人流量大、租金高的地段进行选址是泰芒了一直践行的方法。一个城市的高租金地段，往往意味着无限的商机。一方面可在人流量上具有一定的保障，另一方面，也便于运用爆品思维去引爆市场。

△ 泰芒了门店

据赖少雄透露，“在泰芒了全国的门店中，月租金在5万以上的门店很多。”可是，租金这么高，泰芒了门店能营利吗？

答案是肯定的。得益于独特的爆品策略，泰芒了门店大排长队已经是常态。虽然租金看起来很高，可是因为面积小，营业额又一路走高，实际产生的坪效足以跟大多数甜品店相媲美 。

03 立足中国，志在全球  

凭借着差异化的产品和选址策略，泰芒了从高手如云的甜品界脱颖而出，门店存活率超过70% 。一跃成为众多消费者追捧的知名品牌，也给创业者们带来了诸多机遇。

1  为创业者赋能

家在秦皇岛的陈希就是那个幸运儿。2017年5月，刚辞去了销售工作的陈希选择出去旅游。在成都，她无意中喝到了泰芒了的饮料，她发现那里的产品口味和颜值都不赖。于是，她当即就有了开一家这样的饮品店的想法。

△ 泰芒了秦皇岛世纪港湾店

经过一番考察和研究之后，她决定加盟泰芒了。2017年7月，她在秦皇岛这个四线城市开出了第一家店。这家店位于秦皇岛世纪港湾，面积只有20㎡左右，首月的营业额就突破了10万 。

△ 泰芒了芒果火锅杯

看到泰芒了有如此良好的发展势头，新店开业一个月左右后，陈希又决定拿下秦皇岛的城市代理权。目前，她在秦皇岛共有3家门店，单店最高月营业额可达13万，冬季的月营业额竟也能做到9万左右 。 

相比于之前做销售一个月5000块的收入，泰芒了让陈希开启了事业的新篇章。“总部的贴心指导让我非常满意，现在的我可以为自己喜欢的事情奔忙着觉得特别开心。”

2  稳扎稳打

事实上，陈希只是泰芒了众多加盟商的一个缩影。依托于完善的加盟体系，泰芒了可为遍布全国的加盟商提供全方位的扶持，从前期的选址到门店的开业以及人员培训均会给予有力的指导 ，力争让加盟店开一家便能活一家，以便更好地助力加盟商创业成功。

△ 泰芒了员工在制作产品

此外，为了更好地保护品牌，泰芒了对于加盟商有着严格的筛选机制。赖少雄表示，“不是有钱就可以加盟泰芒了，凡是通不过考核的加盟商，我们都会予以拒绝。” 

得益于这种稳扎稳打的作风，泰芒了才能在短时间之内开遍全国。接下来，它的目标是往全球拓展，计划在全球也开出700多家店 。 

结语 

一个创立不到3年的品牌凭借爆品化思路，竟能在本就高手云集的甜品赛道杀出重围，在全国开店近700家，创造10㎡的小店日流水过6万的佳绩。相信凭借其强大的品牌实力，泰芒了也必将在国际市场上大放异彩。

记者 |  帽帽陀

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