李睦明_红餐网

李睦明

李睦明，资深餐饮策划大师。中国烹饪大师，MBA工商管理硕士，［五常法］资深导师，扬州大学客座教授，广州工程技术学院客座教授，广东省餐饮技师协会副会长，广州港美餐饮咨询有限公司总经理。微信公众号：明哥教路

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独家揭秘最火爆的宴会主题酒楼，原来宴会可以这么做！

宴会是餐饮企业主要的收入来源之一，尤其是商务宴请及婚宴市场，历来是大家的必争之地。

李睦明· 5316
主题酒楼
塑造餐饮特色店的四大原则

有的经营者精心策划的“特色”方案在实践中却毫无作用；有的只在刻意模仿上下功夫，使得本来在餐饮市场上已收到效果的特色因一味克隆而变得特色尽失。塑造特色一定要讲究原则。

李睦明· 3691
特色餐饮
案例分析：巧妙营销手法赢顾客信任

只有真正从顾客的角度出发去思考，并以此来指导自己的行动，才能赢得顾客更多的信任和忠诚。

李睦明· 2213
公关
“餐饮+篮球”笔记：一场失利，十个总结

我们做餐饮的最重要的是坚持，要争取每一天、每一刻都发挥出高水平来，要努力发现和总结自身的问题，不断完善，不断提高，这样才能创造更大的成就。

田广利· 1546
管理
吸引顾客光顾妙招：特殊的定价策略

所谓特价策略，实质上就是让利促销，即局部让利吸引尽量多的客人，以增加人气和营业额，从而增加总利润的策略。

李睦明· 1778
餐饮物料消耗如何做到量化管理？

对物料消耗进行管理，并不仅是为了单纯的数量统计，而是通过对物料消耗定额的控制，降低物料消耗的成本，提高企业运作水平。

李睦明· 5709
物料消耗
怎样才能有效地避免员工大量流失？

提高员工的工作积极性，满足员工的精神需求以及加强对员工的“人文关怀”是有效控制员工大量流失的核心之一。

李睦明· 1308
员工流失
餐饮业如何创新，塑造品牌？

餐饮业只有不断创新、塑造品牌，增强自身的竞争实力，才能坦然应对市场挑战，方能取得丰硕成果。

李睦明· 1919
怎样省成本？你需要一套贯穿全部门的成本控制流程

市场的材料物价飞涨，餐饮企业应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。

李睦明· 1415
成本控制
餐饮广告如何利用自身优势，广而告之？

广告不是点缀，不是装饰，它是企业文化的外延，体验的是经营理念的内涵，有什么样的经营主张就做什么样的广告笄和媒体选择。

李睦明· 1536
广告
怎样才能有效地避免员工的大量流失？

提高员工的工作积极性，满足员工的精神需求以及加强对员工的“人文关怀”是有效控制员工大量流失的核心之一。

李睦明· 1378
员工流失
海鲜楼赢利的技巧：舍得经营法

有舍有得，不舍不得。海鲜楼的运作结果可以概括为一个公式：舍的回报=品牌升值。

李睦明· 1991
赢利
餐饮酒店厨房“包场”的利弊分析

“包场”既明确了责任，又省去了许多具体管理上的麻烦，如岗位设置、人员招聘、加班工资计算等，但在具体操作当中也产生了不少问题。

李睦明· 4020
厨政包场
如何对待厨房管理的“不和谐”？

作为餐饮企业管理者尤其行政总厨，首先要有一个平衡的心，掌握好平衡技巧，不偏不倚，这样才能服人。

李睦明· 1831
厨政管理 <span class=
老板与厨师的合作新模式：厨房股份制

“厨房股份制”追求的不再是单一营业额，而是酒店实在的经济效益，即酒店的利润。这个变化，将酒店老板与行政总厨拧成一股绳，让他们踏上“风雨同舟一条船”，真正做到劲往一处使。

李睦明· 3273
厨政管理股份制