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疫情失业后,我在成都街头摆摊卖煎饼,早出晚归,月入过万

胡燕平 · 2020-05-29 09:49 来源:红餐网

最近为了恢复经济,重振消费信心,多地在开放路边摊经营。

如果你暂时没有好的工作,不妨去摆个地摊,或许会带你惊喜。

疫情失业后,我在成都街头摆摊卖煎饼,早出晚归,月入过万

01 卖煎饼果子

何海东是天津人,在成都工作,老婆是成都本地人,2020年3月18日,38岁的他失业了,公司做外贸生意,国外疫情爆发后,没有订单了,老板让员工自己去寻求出路。

在何海东失业前三天,3月15日成都市颁布了一条城市管理新规章,允许商户街头摆摊,临时占道经营。

成都是一个美食的天堂,不仅美食品种多,成都人更爱去外面寻求美食,整个城市90%以上都是吃货,懂得吃,也愿意为吃买单。

何海东以前在天津老家那边做过一段时间的餐饮,对天津的煎饼果子很熟悉,从公司离职后,何海东找了10天的工作,但是都没有找到适合他的。

每一家去面试的公司,都排满了等待面试的人群  ,何海东去了一家做保险销售的公司,那天跟他一起等待面试的不少于10人,密密麻麻拿着简历在走廊里等候着。

何海东想来想去,还是觉得去摆摊卖煎饼果子可能更靠谱,现在街边允许摆摊了 ,到处都是出摊的人,早点去还能抢占个好位置。

第二天何海东就把东西准备齐全了,花了3000元买了一辆二手的电三轮,下午五点,何海东就从家里骑着电三轮出发了,开启了他的摆摊创业故事。

成都黉门街是一条有丰富历史文化的美食街,这里也是何海东的目的地,这条街道不像宽窄巷子出名,但是人流量也还可以,竞争压力更小,离何海东的家也更近一点。

找了一个人流量比较大的位置,何海东把电三轮停好,开始拿出上午在广告店制作好的招牌“煎饼果子”,拿出了打印好的收款二维码,开始正式做生意。

跟何海东一样选择来黉门街摆摊的人不少,  有买东北烤冷面的,有卖铁板鱿鱼的,也有卖炒粉炒面的,还有在地上摆摊卖小玩意的,大家都带着口罩摆着摊,充满着对美好生活的向往。

02 月入过万,路边摊  

晚上7点天黑后,黉门街上的人逐渐多了起来  ,上班的人们拖着疲惫的身子冲击了美食的汪洋大海中,不一会儿何海东的煎饼摊前站了一个背着包,带着眼睛,身高1.8米的年轻人。

“老板,我要一份煎饼果子。”年轻人对着何海东说道。

第一单生意就这么平平淡淡的发生了  ,年轻人拿出手机扫码支付了10元,跟何海东说道:“老板,你这是第一天摆摊吗?我经常这个点下班,都没看见有卖煎饼果子的,今天看到了,好久没吃了,想尝一下。”

何海东从年轻人口中得知,这个年轻人在成都一家互联网公司上班,也是天津人,刚来成都不到一年,一直对家乡的美食念念不忘

何海东的第一单生意,仿佛吹起了竞争的号角,周围那些出摊卖铁板鱿鱼的,东北炒冷面的,纷纷开火支起了锅,响起了街边的烟火气 ,很快越来越多的顾客,在摊位面前等待那份“特殊”的美食。

从3月28到4月28,一个月里,何海东每天天微亮就起床,来到这条大街上,中午回去休息3个小时,下午五点半继续出摊,一直到深夜十点,煎饼摊生意一天比一天好,周围跟何海东一样摆摊的人越来越多,前来消费的顾客也越来越多。

餐饮行业的聚群效应展现了独特的魅力。  

4月份何海东依靠坚持不懈的努力和勤奋,除去成本开张,何海东净赚了1.3万元 ,每天工作超过10小时,起早贪黑,但是何海东还是很满足,以前单位工资只有5000元。

现在虽然辛苦,但是自由,多劳多得,对现在的这个结果何海东挺满意,如果能够允许一直摆下去,那何海东想一辈子干下去。

根据成都市管理委员会的数据,截止5月21日,成都市共有临时占道经营摊点2334个,流动商贩139891个,带动就业岗位超10万个。

你要的城市烟火气,又回来了。  

03 死要面子,活受罪

可以摆摊的城市不仅仅是成都,在江西、山东、河南、甘肃等多个省份都推出了相应的地摊经济政策号召 ,只有恢复了城市的烟火气,才能够恢复整个社会经济的活力;鼓励大家消费才能恢复社会生活的魅力。

在兰州城管们最近也宽松了很多,一些餐饮店的桌子可以摆到店门口外面,一些烧烤店在晚上天黑后就把桌子摆在了外面,供客人在外就座,对于老食客们而言,坐在外面比坐在店里更舒服,这才是吃烧烤夜宵的“正确打开方式”。

在江西南部赣州市,刘军把自己的餐饮店关闭了,刘军的餐饮店开在大学城,疫情爆发后,学生一直没有回来学校上课,五月1日那天刘军把经营了10个月的餐厅关门了, 10个月里真正经营的月份才6个月。

门店生意本就处在盈亏平衡节点,本来希望新的学期能够带来更多的生意,没想到学校放假这么长时间,刘军实在是撑不下去了,本来想把店铺转让出去的,现在的大学城,学生都没开学,谁会接手?

无奈之下,刘军把店里能用的东西都搬回了家,听朋友说赣州市可以摆摊,刘军去看了两天,第三天也推了个三轮车,卖起了赣州地区的特色“宁都肉丸”和福鼎肉片。

刘军摆摊的地方选择在商场附近的后街,那里平时人流量挺不错  ,以前不能摆摊,城管会赶,现在城市支持摆摊,刘军每天早上天亮出发,摆摊到中午十点回家休息睡觉,下午五点半出摊,晚上九点半收摊回家。

宁都肉丸和福鼎肉片是赣州常见的风味小吃,一个属于福建,一个属于赣州  ,但是不妨碍它们成为赣州街边的风味小吃,刘军选择做这两个小吃,是因为这两个小吃的制作方法类似,口味风格也类似,方便操作,只需要煮一下就行。

随着天气越来越炎热,刘军晚上的生意越来越好  ,有时候还不够卖,附近除了上班族、还有晚上逛街的人们,刘军附近这条小街道上,已经有7个人跟刘军一样,有卖炒粉炒面的,有卖水果的,有卖烤串的,天黑之后这里热闹非凡,烟火气缭绕,香味扑鼻。

刘军已经摆了20天了,平均每天收入超过600元,虽然摆摊的日子遇见了熟人朋友很是尴尬, 但是刘军已经习惯了,自己光明正大的摆摊赚钱,有什么可耻的,开店是很风光,80万投下去最后的结局,还不是要在路边摆摊。

有钱赚才是硬道理  ,刘军现在其实有点后悔,当初为何投资80万去开店,还不如现在投资5000摆个地摊赚的多。

难怪人们常说:“死要面子,活受罪”!

这就是很多人想着去摆摊又不敢去做的真正原因,赚钱跟面子一点关系都没有,凡是成功的商人都不怎么在乎自己的面子。

对此,你怎么看?摆地摊好还是开店好?  

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胡燕平

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji) ...

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