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喜茶:一个卖茶的为何能够融资1亿元!

胡燕平 · 2017-02-28 13:45:25 来源:红餐网

我们一直在讲单品店的时代,现在真的有人只为了喝一杯茶宁愿排六小时的队,而且只有茶,那是什么样的魅力才能吸引消费者如此心甘情愿的排队呢?它就是火遍互联网融资一亿的喜茶,这家由90后小火给茶饮市场带来的大惊喜,让所有饮品企业心生畏惧!

皇茶被迫改喜茶

从一家20㎡的小店,到50多家店店排队的火爆品牌,再到获得超1亿元的融资,喜茶用了4年。

外界看到的,是喜茶排队的长度、开店的速度、火爆的人气、惊人的平效。

2011年6月,聂云宸有感于很难找到用料单纯又好喝的茶饮,打算开一家自己爱喝的茶饮店,于当年8月份想好名字“皇茶”,于12月份制作了第一杯芝士现泡茶的beta版本—奶盐绿茶。2012年的5月12日,30平方略简陋的第一家皇茶小店在江门市九中街开张。

3年过去了,皇茶成了排队的代名词,购买Royaltea皇茶没有排队像是中奖一般。据了解,2014年皇茶在38家店面时,其使用的三角茶包就达到了3000万袋,而这一数据今天也得到了皇茶的确认,且被告知“还不止这个量”——其火爆场面可见一斑。

然而,由于“皇茶”单独的两个字无法注册商标(“贡茶”亦如此),只能加前缀或后缀,很容易被山寨,因此仿冒者大量出现,为此聂云宸及他的团队想尽办法,尽管有一定效果,但终归不理想。

皇茶盗版猖獗

“长痛不如短痛,”聂云宸谈到此次改名时表示,他们综合考虑了各种情况,甚至愿意承担一段时间内的营业额下降的损失和风险,也要解决品牌长久发展的最大障碍。

聂云宸介绍,“喜茶”这个商标是别人注册好的商标,他们从别人处购买获得,由于该商标已成功注册,故可以直接使用。据悉,现在50多家直营店面全部已换成“喜茶”。


喜茶的经营思路

2014年,之前店面比较小。小店有一个问题:一开始生意火爆,但慢慢会下降。体验真的很差,能突出的只有产品。

以前我觉得门店不应该把成本花在面积、人员上,应该精简。后来发现,内部来说很难管理,一个店四五个店员,一个班两人,一个店长一个店员,这样没有意义。没有管理层可言,管理就无从谈起。

味道是可以吸引消费者排队,时间久了消费者就会失去这种动力,还是希望自己可以得体舒服的享用,而不是挤在路边上。  

所以我们后来开始开大店,从只聚焦产品到关注整个消费体验。

我们进入中山市场时,生意很差。中山利和广场店,开业一年多,月营业额也就两三千。

后来我们开始开大店,第一个采用大店模式的是中山小榄店,有100多平方,做出以茶为基础的一种文化,产品上也有调整。

改过之后效果很明显,直观的是那个店的营业额比之前所有开的店都要高。同时还带动之前的那家店的生意。

喜茶的形象也焕然一新。由大大的英文logo变成 “喝喜茶的小男孩”,有一种简单、高雅又不失独特性的低调感。  

三大水果茶  

融资1亿元

目前,餐饮行业已经发展到了争夺市场份额的时代,获得融资从而迅速扩张规模,将成为餐饮发展的手段和方向。据不完全统计,2016年上半年餐饮行业获得融资的公司达28家,总融资金额超过900亿元。但是在餐饮行业中,茶饮店获得融资的案例少之又少。

在茶饮店遍地的时代,喜茶除了能在竞争激烈中杀出一条血路,把“排队经济”做得风生水起之外,近日也获得超过1亿元融资,此轮融资由知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权共同投资。喜茶创始人聂云宸,他认为喜茶是采取直营扩张的方式,引入资本可以使喜茶门店得以快速拓张,同时也可从各方面细化完善公司结构,提升、规范及完整管理体制。

2016年初,聂云宸放弃了原有“royaltea皇茶”商标,将品牌名改为“喜茶”,原来的门店,将会全部换成“喜茶”品牌。聂云宸表示,改名之后,喜茶进一步强化自身的品牌宣传,门店环境、LOGO也会进一步升级,希望用“一杯喜茶,激发一份灵感”的概念提高消费者品牌辨析度 。“消费者已经对此有一定的认知,大部分消费者已经可以区分现在的‘喜茶’与‘皇茶’,并且形成‘喜茶就是原来的皇茶’的概念。”

融资资金将用于完善内部制度和提高产品品质,资本对餐饮的态度越来越开放,对应的越来越多的热钱涌进餐饮行业,这个时候衡量一个品牌是否有生命力,不是是否拿到融资,也不是融资金额多少,而是如何运用这笔资金。

对于企业发展方向,聂云宸将会有两方面的关注:一方面,喜茶会更加注重内部的人员培训,进一步规范完善公司内部各方面制度,并且将品牌的调性与门店体验以及产品做进一步提升;另一方面,将对产品核心资源——茶进行大规模投入,将更多好的产品与市场进行对接,希望能成为年轻人喜爱的茶饮品牌。另外,外送业务和产品供应链这两部分,也将会进一步优化。

如何让品牌持续保有生命力,持续的创新是必不可少。在产品创新方面,聂云宸表示,“芝士茶”是喜茶的首创,它是实现“茶”年轻化、休闲化核心目标的手段之一。 最近,喜茶也有针对性地推出“水果茶系列”茶饮。未来,将会有更多创新性产品推出。

资料来源:网易,搜狐

本文由红餐网专栏作者胡燕平原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji)

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