做餐饮,上红餐!
投稿

火锅蛋挞?火锅奶茶?还有更魔性的!火锅咖啡来了!

火锅报设 · 2022-03-15 17:18:35 来源:红餐网

在市场剧变的当下,火锅行业确实面临一系列的挑战,但危机中也蕴藏着机遇,火锅市场依然有很多想象空间。

火锅蛋挞?火锅奶茶?只有你想不到,没有火锅商家做不出,还有这些奇奇怪怪的食物让人直呼“活久见”~

01

魔性食物玩起来

小龙坎-火锅蛋挞

在2021年末,「小龙坎」与「盒马」联合推出了限定火锅蛋挞,火锅还能做蛋挞?这也太卷了吧!共推出了两种口味:菠菜猪肉馅,香菇牛肉馅。

烘培的蛋挞与麻辣川味的碰撞,激发出不一样的口味,而且蛋挞里面含有小龙坎火锅底料的成分:八角、辣椒......每一口都是扎扎实实的肉,还带有微微的麻辣,打开辣味蛋挞新世界!

朝天门火锅-火锅奶茶

这款椒麻红汤奶茶看起来真的超级像固体火锅底料的样子,不仅奶盖的表面有“重庆”字样,还有辣椒和几颗青花椒点缀,但实际上是泰式奶茶的口味。里面也有华言豆腐鲜奶茶的招牌豆腐哦~嫩嫩的豆腐,口感滑溜溜。

大芊金火锅串串-拉面冰

「大芊金」拉面冰创意满分,颜值一绝!用鸡蛋布丁制造的面条造型很Q萌,可以用筷子挑着吃,也可以开心嗦粉。

里面小料很丰富,一颗颗像珍珠一样的闪光人鱼眼泪爆爆珠,还有荷包蛋+豆花+芋圆+红豆,吃一口真的是大满足,清爽可口还能解腻解辣。

1992谢甜甜串串香-串串鸡蛋仔系列

「1992谢甜甜串串香」推出了四款鸡蛋仔串串:奥利奥鸡蛋仔、脏脏拉丝麻薯鸡蛋仔、海苔肉松拉丝麻薯鸡蛋仔、拉丝芝士鸡蛋仔。

没想到在火锅店也能吃到鸡蛋仔,而且像冰糖葫芦一样串起来的鸡蛋还是第一次见,外皮酥脆,里面松松软软,一口一个“小可爱”停不下来。

楠火锅-肥皂慕斯/洗衣液奶昔

「楠火锅」家的甜品一向都很绝绝子,除了大家熟知的雪山冰,还、在火锅店玩起了煮肥皂和洗衣服~

肥皂其实是按舒肤佳1:1创意打造的慕斯蛋糕,三种颜色不同口味,配上瓶装“洗衣液”奶昔简直是绝配!

井圈九宫格火锅-台湾mini堡

超级可爱的台湾mini堡来重庆了!据说这是「井圈九宫格火锅」每一桌消费者都是必点的。现做现烤,有咸口和甜口两种口味可以选择,里面还夹了芝士片、牛肉、生菜,还有草莓口味的,加上奶油蘸着吃,完美~

陶四喜火锅-创意油条

“冰淇淋老油条”店里就是叫这个名字,朴实又一整个爱住~炸得油条外酥里也酥的油条谁能不爱呢?

体验冰火两重天,上层是甜蜜的冰淇淋,奶味很浓很香,下层就是很香香脆脆的油条,咬一口就是很酥香,真的是灵魂美味,除了冰淇淋的还有奶油油条、肉松油条和甜甜圈星球杯饮品。

周小明火锅-彩虹麻薯

先有「财迷火锅」把麻薯带进了火锅店,推出冰麻薯,现有「周小明火锅」创新彩虹麻薯,真的少女心满满~五颜六色的彩虹麻薯,麻薯还可以拉丝,撒在上面的颗粒同时丰富了麻薯的口感,好吃又好玩。

抄姐老火锅-甜品小火锅

「抄姐老火锅」独创甜品小火锅颜值超高,真的就是跟火锅一模一样!说甜品大杂烩一点不夸张,什么甜品都可以往里放!四种口味可选:烧仙草奶茶冰、豆花奶茶冰、水果雪糕冰、奥利奥火锅。满满一小锅,高性价比,只要18元一份~

02

火锅+咖啡=?

围绕“甜能解辣”的概念,目前市场上很多火锅品牌争先恐后引进了甜点和奶茶品类,不仅为门店提供了新的增长点和竞争优势,这样的创新餐饮场景也深受消费者喜爱。但是消费者也是喜新厌旧的,总会有瓶颈的时候,因此一定要有新的玩法出现:

火锅+咖啡

今年2月,中国邮政和狗不理先后跨界咖啡业,引起了一波热潮。本次中国邮政涉足咖啡业务也并不是第一次,不只是开咖啡馆,2021年中国邮政成立奶茶店还顺势登上了微博热搜,还开药店和邮局酒吧等。

咖啡作为年轻人的续命神器,深受欢迎。显然,中国邮政咖啡是看准了当下年轻人追逐“早C晚A"咖啡的新潮流。

除了连锁品牌,目前新兴的线上咖啡品牌,家用咖啡产品也发展潜力巨大。根据美团外卖发布的咖啡外卖消费报告显示,仅北京地区2021年上线外卖平台的咖啡馆数量增速显著,2021年的咖啡外卖订单量增速高达200.15%。

随着消费者咖啡消费习惯的养成,中国咖啡消费市场也逐渐显现出巨大潜力。跨界创新隐藏着无限的可能性,也是附加值、是获客入口,因此”火锅+咖啡“赛道也能玩起来~

总结

未来,火锅品牌们要做的是寻找新的增长点,焕发新的活力,以突破增长的“乏力期”。另外从产品着手,做一定的更新升级也是一个拓宽方向。

 

本文转载自火锅报设

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

火锅报设

14

文章

60279

阅读量

火锅报设致力于成为火锅餐饮人和吃火锅消费者必看媒体。聚焦火锅行业,专注于Z世代下火锅研究(微信号:hotpotdesign)

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:19195563354