这真是一个创造商业传奇的时代。

幸运咖在11月24日突破万店规模，11月29日在蜜雪总部举办了万店庆典仪式。2025年上半年数据还是4700多家，半年时间增长了5000多家，增速之快，大大出乎意料，连同行业都呆了。

对幸运咖来说，万店冲关了，上市还会远吗？

图源：幸运咖小红书账号

中国咖啡市场的三足鼎立

幸运咖跻身万店咖饮，意味着中国本土咖啡品牌进入了三足鼎立的时期：瑞幸、库迪、幸运咖。

谁能想到，仅仅十年，曾经被标签为“小资”、“精致”的咖啡，在今天，已经成为了大众消费的日常。

幸运咖，与补位星巴克主打白领咖啡的瑞幸、和主攻写字楼凭借补贴打响的库迪相比，开局并不顺利。但是中国咖啡走向大众化，它绝对是功不可没。

幸运咖走了蛮长一段时间的弯路，公开数据显示2019年幸运咖门店数量仅为20家左右，当年还是一个浅蓝色小清新形象，无论是产品还是品牌形象，都没有显露出今天的霸气。

2017年我在公司办公楼下喝到幸运咖新品，彼时还是一个浅蓝色小清新店面，实话说，入口苦涩，味道欠佳。导致我好几年都没有选择过幸运咖。直到今年无意中也喝了几次，口感确实提升很大，与记忆中那杯的涩感相去甚远了。

图源：幸运咖官方宣传片

作为万店品牌之一，幸运咖通过产品提升与价格亲民两大策略，拉动了中国的咖啡市场走向平民化。

年轻人街头喝咖啡成为普遍现象，背后主要是流行文化与价格驱动。幸运咖成功地将咖啡变成了年轻人日常消费中一个毫无压力的选项，其中销售上亿杯的椰椰拿铁，美团价格9元以下，人气果咖长期是3.9元低价。

在蜜雪总部，幸运咖万店庆典仪式的现场，到场的几乎都是年轻人为主。

从慢品到即饮，咖啡场景的根本转变

过去，咖啡与“小资”、“商务”等标签绑定，代表一种有意慢下来的生活格调。而现在，它越来越像即饮产品一样，是一种功能性日常消费品。

这种转变的关键在于几个方面。

• 价格：以瑞幸、库迪的“9.9元大战”，及幸运咖的“5-8元极致平价”为代表，极速扩大了消费门槛，增加了消费人群。
• 场景：咖啡从必须坐在店里享用的“第三空间”产品，变成了手机下单、即取即走的“咖啡快消品”，无缝对接通勤、办公、外卖等高频场景。
• 创新：这是中国咖啡文化扎根的核心，中国品牌没有照搬意式或美式咖啡，而是进行了大胆的本土化，通过茶咖、果咖融合，推出“橙C美式”、“生椰拿铁”等爆款，用熟悉的水果、茶饮风味降低接受门槛。
• 流行：咖啡的流行离不开用户的社交需求，都市节奏里需要咖啡的提神功能，而社交平台将个体的体验同步给大众，引发了消费流行。明星代言，也进一步强化了咖啡品牌的流行度。

还有全球化背景下的文化自信，咖啡不再被视为“西方文化”代表，而是一种国民化消费的正常选择，我们喝咖啡时已无需附加过多的意义与束缚，也不必再有陌生感。

中国咖啡全民时代来临

瑞幸、库迪、幸运咖这三个品牌加起来近6万家门店，再包括星巴克约8000家、皮爷咖啡、Manner2200多家、Seesaw、M Stand500多家店、tims天好1100家左右的门店……仅这些连锁咖啡品牌，就组成了一个庞大的咖啡消费市场。

截至2025年9月，全国咖饮门店数达 26万家，同比增长19.9%，据上海发布的《2025中国城市咖啡发展报告》，全国人均年消费已首次突破20杯，达到22.24杯……种种迹象，都说明中国人真的越来越接受咖啡了。

与我们的邻国相比，韩国人均年消费512杯、越南人均年消费127杯，中国目前是22.5杯，可以看出亚洲人对咖啡的接受其实很高。在中国，它也会越来越普及。

天猫双11的淘宝闪购成绩单，显示咖啡的增幅最大，达到800%。人人喝得起咖啡的日子并不遥远，好品牌让大家都享受平价而高质的美味。

咖啡的全民时代来临，意味着它将彻底日常化，成为茶水一样的基础饮品选项。咖啡一旦进入了生活意识，就不再只是都市白领或年轻群体的专属，而是广泛渗透各个年龄的普通消费者的日常行为中，成为一种生活习惯。

未来，中国的咖啡文化里高端精品咖啡（追求产地风味、格调体验）与大众功能咖啡（追求性价比和便捷），将并行发展，满足不同人的需求。

幸运咖这样的大众连锁品牌，经营策略更为灵活，很容易将市场渗透到乡镇：那里还存在一个巨大的空白市场。

刚刚出售60%股权的中国星巴克，相信也看到了这一点，双方宣布了一个目标：将星巴克中国门店规模逐步拓展至2万家——针对大众市场的战略不言而喻。

总而言之，中国咖啡文化的大流行趋势，已经吹响了号角。

本文转载自：感受品牌