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小时候，很纳闷大伯的“面条癖”：大夏天的，酷热难耐，他却坚持中午捞面，晚上汤面，几乎天天如此，雷打不动。这玩意儿到底有啥好吃的呢？后来才得知，“面条在我国是一道出现频率极高的主食，因为它方便省事，烹饪时间短，可以千变万化……”用北方人的话说，一碗面条在手，馍菜汤都有了。可走南闯北这么多年，除了兰州拉面没吃过，排名老二的山西刀削面、老三郑州烩面及一吸溜一身辣椒油儿的西安油泼面等都领略过了，并不觉得惊艳，直到遇上闽面！

那天晚上，主人在泉州一家颇上档次的酒店摆接风宴。也许是为了体现盛情，用本山大爷的话说，既有四斤重的龙虾，又有金橘般的三文鱼，但无一例外躺在闪烁的冰晶上，刺得我直皱眉头。性感总在不经意间闪现——闽面无声无息地盛装出场了。

说它性感，并非惊人之语：色香味俱佳，岂不性感！

主人很殷勤，逐一介绍：这是金枪鱼的，那是鲑鱼子的……行了，开动吧！我肚子里咕咕只响，暗自抗议。

轮到我挑选了，本就外行的我觉得这个也好，那个也不赖，一时间不知所措。精明的福建人善解人意，于是建议我挑金枪鱼+寒狮鱼组合，我又厚着脸皮另加了海胆和大虾。 

两碗富丽堂皇的海鲜面摆在面前，我真想当众念上一句周星星版的经典台词：“如果非要在这份饭上加一个期限，我希望是一万年！”每片金枪鱼和寒狮都一副宽大淳厚质朴的模样，梯次交错斜铺在面上；再看另一碗，海胆和大虾划面而治，各占半壁江山；肉和面之间，点缀着绿意盎然的紫苏，旁边还卧了半个晶莹剔透的咸蛋；再看上面，一小坨醒目的芥末巍然耸立……江碧鸟逾白，山青花欲燃；赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞？装点此面食，怎舍下箸啊！

最终，饥饿感还是全面压制了艺术感。我先将芥末蘸了下酱油，胡乱在面上戳了几下，然后夹起一片寒狮就塞进嘴里，一咬之下，肉中按捺许久的油花瞬间激射口腔，又香又甜的感觉快速撩拨着味蕾，舌尖一卷，狮鱼就此翻身入胃。紧接着，海胆已被我夹在嘴边……软绵绵的，甜香四溢，我把脑袋压得很低，闷声大嚼，生怕被同席者看出什么不雅的吃相来。

就着海胆，我火速挑了一筷面条儿，嚼了两下后，又灌了口杨梅汁。顿时满口生津，伴着鲜、香、甜，一丝芥末辣仿佛夜空发射的火箭，从鼻端快速升入眼窝儿，不好，有泪出现……但欲罢不能啊，停不下来，一大片金枪鱼入口，肥而不腻，勉强堵住了泪水的溢出。至于那些虾，我想了又想，最终没有学习“暴殄天物”的福建人，把晶莹剔透的壳吐掉——忍不住连壳吞下，权当补钙了，哈哈！

就这样，风卷残云，鱼虾蛋菜+面+汤，一口接一口，在嘴巴里轮番坐庄，肆意翻滚着，排着队全被送下肚。吃饱喝足，不由得口占一首：“灯照宴席生白烟，珍馐佳肴摆在前。垂涎直下三千尺，性感还须数闽面。”

本文作者蔡运磊（微信：cyld603），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900