在过去十年里，桌游的销售额每年都在增长，桌游大会的门票像碧昂斯的演唱会门票一样每每售罄：2016年在达拉斯举办的桌游极客（BoardGameGeek）大会的共计3000张门票在2小时内就已经售罄。

在小编印象中桌游好像就是「大富翁」和「飞行棋」，实在是OUT了~ 据估计，2016年有3900种新的桌游推出 。游戏时间可持续一分钟到三个小时甚至更长。

人们喜欢一边吃零食一边玩游戏，因此餐饮业涉足桌游行业也不足为奇。桌游咖啡馆和酒吧已经在海外的各大城市出现，在那里，顾客可以边喝咖啡或边喝啤酒边玩游戏。

截止到写这篇文章，众筹网站Kickstarter上列出了66个与“桌游咖啡馆”、9个与“桌游酒吧”相关的项目，可以说在海外，桌游餐饮模式已经暂露头角。

桌游酒吧或者咖啡换和其他非主体餐厅相比，面临的挑战很不同：

桌游餐饮的翻台率很低

桌游设备很容易成为洒出的啤酒和汤汁的牺牲品

服务人员要在游戏和用餐上提供精准的服务

如果你也想尝试一下桌游餐饮模式，不妨借鉴一下海外该模式下的餐饮店都是如何运营的？

收取游戏费，购买食物可减免游戏费  

桌游餐厅老板们面临的最大问题可能是——顾客一坐就是几个小时，这样的情况下如何保持盈利。例如，一款叫做魔镇惊魂（Arkham Horror）的合作战略游戏，游戏持续时间长达6个小时，如此长的用餐时间，确实很头疼。

在密苏里州的Pieces餐厅，每位顾客需支付5美元的游戏费，不过他们每购买一份食物或饮品便从游戏费中减免一美元。

俄亥俄州的Tabletop餐厅同样也收取顾客5美元的费用，顾客可无限制地使用游戏库。

Tabletop餐厅同时也提供25美元的年费选项，缴纳年费的顾客有权玩五种免费的全天游戏，即使他们用完了这5次机会，以后再消费还可获得3.5美元的折扣率，只要缴纳1.5元的游戏费。

活动创造营收  

很多桌游餐厅会举办单身派对、婚礼活动、募款活动以及像团队建设会议之类的公司活动 。在Tabletop餐厅，活动价格包括专业的游戏管理员的提供，他们会教顾客玩游戏，或者主持比赛。

一些桌游餐厅还专门为玩家受众提供动漫角色扮演活动，在这种活动中，顾客可以扮演美少女战士或火影忍者。

位于乔治亚州的Battle & Brew餐厅每周举办Geek Trivia之夜，每月举办动漫角色扮演之夜、电影发布派对和电视节目首播派对。新颖的理念加上美食和有趣的活动使这些餐厅一直颇受欢迎，盈利可观。

又会玩游戏又会服务的员工  

桌游餐厅需要找到能够给出游戏建议，解释游戏规则的服务员。

齐默尔曼说，到Cloak & Blaster餐厅求职的人分为两种类型：  

一种是因为热爱桌游而抓住工作机会的人，但是他们不具备很丰富的餐饮业工作经验；

另一种是拥有酒店工作经验但对桌游了解甚少的人。

“拥有优质、出色的调酒师和服务员很重要。” 齐默尔曼说道，因此她倾向于招聘有经验的服务员，让他们在停工期玩桌游，这样他们可以学到一些能够给顾客提供建议并教给顾客的知识。

其他小餐厅会雇佣“游戏管理员”或“游戏操作员”，他们可以根据要求教顾客玩游戏（他们可能还需要在必要时帮忙上菜）。在Tabletop餐厅，游戏管理员在周五和周六当班。

减少食物与游戏的“碰撞”

食物是损害游戏设备的头号杀手。  

Pieces餐厅把餐品放在有盖子的碗里供应，这样一来食物就会一直被放在碗里，远离游戏。在Mox Boarding House餐厅，每一种饮品必须配备杯托，意大利面则是禁忌品，因为它太多汁，不能在昂贵的桌游旁吃。

但是不管采取什么预防措施，意外总会发生。当你把桌游和用餐者结合在一起时你必须明白的是：“无论你把什么餐品放到餐桌上，顾客都会洒出来。”  齐默尔曼说道。她的解决方案是：将游戏置换成本计入餐厅的成本计划中。

然后是为桌游和食物提供足够空间的问题。在位于德克萨斯州的Vigilante Bar缩小了实体菜单的尺寸，这样菜单就不会占据餐桌太大的位置。齐默尔曼发现餐盘和调味品也十分碍事，因此服务员只有在顾客所点的餐需要餐具的时候才会予以提供。

一些餐厅已经购置了定制的餐桌，这些餐桌更适合玩游戏。“我们把餐桌的尺寸加大，这样顾客就不必把食物放在尴尬的地方了。即便如此，我们仍旧把餐品放在较小的盘碟里。这样可能不会给顾客带来他们有更多食物的感觉，但是对他们来说食物不碍事要更好。” Mox Boarding House餐厅的共同所有者达蒙·莫里斯说道。

桌游是全民的游戏  

桌游餐厅老板们称，他们的餐厅吸引了所有年纪的男人和女人，甚至是一家人，他们会和孩子们一起到餐厅玩糖果世界（Candy Land）。

偶尔会有顾客从街上走到店里吃顿饭，他们不知道该做什么，被所有进行中的游戏弄糊涂的情况，但是桌游餐厅的员工均经过了让顾客感到宾至如归的培训。

游戏主持人、服务员或游戏管理员会向顾客解释餐厅理念，如果顾客感兴趣的话，他们还会帮顾客选择游戏来玩。总的来说，即使是最保守的顾客也会欣然接受桌游文化。

桌游餐厅在海外被证明是一个成功的理念，当新鲜感消退的时候，这种情况是否会发生改变仍然是一个开放性问题。

不知道中国的桌游餐饮市场，大家是否看好呢？  

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