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这些来自法国浪漫国度的米其林餐厅,他们的经营之道打死都学不会!

博览餐饮 · 2018-07-13 14:54:30 来源:红餐网

法国作为欧洲大陆上最浪漫的国度,一直以来都是旅行家、生活家最想踏足的圣地,除了曼妙的风景,法国美食同样让人垂涎三尺!

而且这里还有着世界上最多并且最棒的米其林餐厅!

接下来跟随小记者的步伐一起了解几家法国米其林餐厅吧!

巴黎近郊的Bologne森林里,拿破仑三世时期建筑内的米其林三星餐厅Le Pré Catelan,这家从1856年开业至今的百年餐厅,极富传奇色彩。

优雅的拿破仑三世亭台,12间风格独异、光线充沛的餐室,用餐环境很森系, 顾客来到这里就仿佛从喧嚣的巴黎回归到世外桃源般的美好!

光头主厨 Frédéric Anton,被称为厨师界的Bruce Willis~ 除了拥有高超绝伦的厨艺,常常出现在法国厨艺节目《Master Chef》,是全法人民心中的大厨!

主厨说:" 即使世界上没有‘完美’,也没有借口不去追求它。"

Epicure坐落在宫殿式风格的五星级酒店Le Bristol内部,整体装饰淡雅瑰丽,窗外便是阳光与草地。

餐厅曾多次承办爱丽舍宫的国宴,前总统萨科齐也是这里的常客,各界名流宠儿也时常出入。

Epicure有着 “美食家” 的意思,餐厅被称为宫殿级的诱惑。éric Frécho法国名厨éric Fréchon料理的法菜是最能淋漓诠释美味者。

充满创意的珍馐美撰、精致奢华的摆盘,细致入微的服务,都让Epicure在所有客人心里留下深刻难忘的体验。

位于法国滑雪胜地Cour Chevel的白马酒庄店内餐厅Le 1947。

Le 1947以法国著名的白马酒庄最著名的年份命名,只有22个座位,每年12月至次年4月营业。

餐厅主厨是法国名厨Yannick Alleno,目前领导两家三星餐厅,另一家餐厅是位于巴黎香街的Pavillon Ledoyen。

主厨“选用当地食材、奶酪、调味用鲜辛草叶、鲜鱼,根据不同食材,运用高度技巧和精湛厨艺烹制佳肴”。

在技术上的大胆创新(特别在酱汁调配方面),追寻对精致口味的探索,堪称是大师班级别的现代美食料理!

Le Grand Véfour 是一家超过200年历史的传奇餐厅,2014年获得米其林二星评级。

坐落在巴黎卢浮宫附近的Palais Royal花园里。巴尔扎克、乔治桑、谷克多、科莱特都是这里的常客,最著名的巴黎人当属维克托·雨果,现在餐厅把重要宾客曾经坐过的位子都挂上了金色牌子。

米其林星级主厨Guy Martin说自己是一个离了浪漫不能活的人,餐厅每处细节都追求完美,他制作的法国料理更能让人感觉到幸福。

在这里品尝米其林大餐,让更懂得精致生活的女人倾心不已。

这家米其林二星餐厅由巴黎的老牌大厨Michel Rostang开办,来自法国国宝级美食家族Rostang。

餐厅很小,大概有十来张桌子。当松露季到来时,很多食客就冲着黑松露找到这家餐厅,对黑松露的创新烹饪可以说是Michel Rostang的最大亮点。

餐厅也是巴黎目前葡萄酒收藏最丰富的餐厅之一。

大厨的拿手菜是法国西南部传统菜,既提升到精巧细致,又不失原有风味,可见其不凡功力。

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