红餐编辑部 · 2026-07-10 15:31:21 来源：红餐网 153
主打短保现制的新鲜零食赛道热度高涨，2020 至 2025 年市场规模增长三倍多，客单价、利润优于普通量贩零食。赛道分两类玩家，金粒门、一栗等区域本土品牌营收亮眼并向外拓店，绝味、海底捞、茶颜悦色等餐饮巨头跨界布局。
但行业痛点突出：开店投入上百万，加盟门槛高；短保商品损耗远高于传统零食，存在规模、品控、价格难以兼顾的行业难题；各品牌产品、装修趋同，同质化严重。
业内判断新鲜零食会成为零食细分分支，却很难实现万店规模。建议意向加盟商不要跟风网红品牌，优先选择供应链成熟、门店模型稳定、损耗管控能力强的品牌。
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