星级酒店摆摊折射出的餐饮困境，对火锅行业的影响。
餐饮 火锅
部分火锅商家低价抢流量，结果会犯“通病”。
火锅店逐渐追求食材新鲜，卷到了无限靠近天花板。
海底捞变“小”了，年轻人正把火锅吃成快餐。
六大餐饮新兴渠道崛起，火锅瞄准“近生意”。
酸汤火锅尚存在较大的增长空间。
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“笨办法”如何成了火锅破局的利器？
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火锅行业瞄准午市，本质上是应对市场内卷、提升经营效率的策略。
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火锅作为中国餐饮的头号品类之一，行业竞争已经日趋白热化。
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本次火锅产业转移，将诞生更为广阔的“社会学想象力”以及“餐饮业想象力”。
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