七鲜咖啡又有新动作了。

继去年10月跟随七鲜小厨业务入驻美团、淘宝闪购等第三方平台后，七鲜咖啡再度拓展销售渠道，于今年6月12日正式上线官方微信点单小程序。

据了解，与其它茶咖品牌类似，七鲜咖啡微信点单小程序界面也较为简洁时尚，消费者可查询品牌门店、优惠、产品等信息。目前七鲜咖啡微信点单小程序上线的产品，整体较为丰富，涵盖当季新品、元气美式、现泡茶饮、烘焙小食等多个系列，sku达30多种。

△图片来源：七鲜咖啡微信点单小程序截图

另外在价格上，七鲜咖啡微信点单小程序的定价极具性价比，单杯价格最低仅需4.9元，最高为14.9元。红餐网留意到，已经有不少消费者在该微信小程序下单，其中经典美式单品颇受消费者欢迎，销量已接近400杯。

关于上线微信点单小程序，七鲜咖啡表示是“为了让消费者更轻松享受到这杯好咖啡”。不过也有业内人士认为，上线微信点单小程序，是七鲜咖啡适配拓店节奏、完善品牌数字化布局的关键举措。“点单小程序的落地，既能标准化各门店的点单、优惠、产品售卖服务，解决多门店运营分散、管理不统一的痛点，也能优化消费者点单体验、沉淀私域客流”。

△图片来源：七鲜咖啡小红书账号截图

据红餐网了解，七鲜咖啡是京东于去年11月正式推出的咖啡品牌，并且七鲜咖啡自推出时就致力于规模扩张，定下“三年万店”的目标。为了实现拓店目标，今年2月七鲜咖啡宣布开放联营合伙人招募。首批加盟区域覆盖京津冀、长三角、珠三角三大核心经济圈，并同步拓展至苏州、厦门、青岛、大连、福州等重点城市。

美团数据显示，截至目前，七鲜咖啡的营业门店数达30家，分布在北京、广东、福建等多个省市，其中北京的门店数最多，为13家。值得一提的是，七鲜咖啡开出的不少门店都颇受消费者欢迎。比如今年3月落地的天津首店，开业当天排队队伍就一度蜿蜒到街角，排队时间长达1个多小时。

总体而言，七鲜咖啡此番上线微信点单小程序，是其完善业务布局以寻求更好增长的具体表现。后续七鲜咖啡还会采取何种举措实现发展，红餐网也将保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

入夏茶饮消费旺季来临，新式茶饮品牌新一轮产品竞速正式开启。

红餐网消息，近日，书亦烧仙草正式面向全国门店推出全新冰淇淋系列饮品，用冰淇淋搭配鲜果、仙草、椰乳等经典原料，丰富夏季产品矩阵，为消费者打造多元化解暑选择。

官方小程序显示，书亦此次上新的冰淇淋系列产品阵容非常丰富，推出了冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰、冰淇淋杨枝甘露以及冰淇淋泰式红茶等多款核心单品。

△图片来源：书亦烧仙草点单小程序

从四款产品的命名来看，书亦的此次推新，整体兼顾了品牌过往经典爆款的升级与新鲜口味创新。系列新品以绵密顺滑的冰淇淋球为特色，搭配清甜多汁的当季西瓜、浓郁芒果与西柚果粒，再结合品牌标志性仙草冻、厚椰乳等配料，口感层次丰富。同时，冰爽冰淇淋融合鲜果酸甜，搭配醇厚椰乳，在延续品牌用料扎实特点的同时，完美契合夏日消暑需求，入口清爽解腻。

价格方面，点单小程序显示，推新期间冰淇淋泰式红茶只需12.75就能购买，其他三款新品也只需13.6元。

△图片来源：书亦烧仙草点单小程序

另据书亦官方微信公众号，为回馈广大消费者，6月12日-13日期间，书亦同步推出重磅福利，每天免费送出10000杯新品，消费者只需活动期间在官方小程序对口令回答问题，就能获得免单。

当下夏季茶饮市场竞争激烈，鲜果搭配冰淇淋的饮品层出不穷，产品同质化现象较为明显。书亦发挥自身仙草品类优势，将特色仙草融入冰淇淋系列饮品，打造差异化产品，形成专属品牌记忆点。

在红餐网看来，此次冰淇淋系列全国上线，是书亦抢抓夏季消费热潮的重要举措。新品进一步完善冷饮产品线，弥补高温时段热饮销量短板，同时有效带动线下门店客流，助力门店提升经营业绩。

业内人士表示，今夏消费者选购茶饮，既看重口感新意，也注重性价比。书亦此次新品精准贴合市场需求，再搭配福利活动加持，有望在夏日茶饮市场中脱颖而出，持续巩固自身市场地位。

现点现做，巴黎贝甜开卖烘焙简餐。

近日，在中国市场深耕20多年知名烘焙品牌巴黎贝甜，在北京开出全国首家创新实验店。据红餐网了解，巴黎贝甜这家创新实验店选址于北京东方广场新天地商场，能够覆盖办公人群、家庭客群及游客等多元消费群体。

△图片来源：大众点评截图

01.现点现做，巴黎贝甜开卖烘焙简餐

在门店设计上，该店在整体延续品牌简约现代装修风格的基础上，对空间布局做了创新。

具体来看，该店除了保留品牌“前店后厨”的经典格局，还首次增设了现制简餐中岛专区，并且为给消费者提供休闲社交的用餐体验，还专门设置了堂食空间。不仅如此，该店还将门店空间延伸至商场中庭区域，通过设置多个产品展示橱窗、服务吧台增强空间互动性。

△图片来源：大众点评截图

值得关注的是，在空间场景创新之外，该店还针对产品重点做了升级。据巴黎贝甜点单小程序，该创新实验店与其它门店不同的是，除了提供面包、蛋糕等日常烘焙产品，还新增了现点现做的热制三明治系列烘焙简餐，主打满足消费者在早餐、午餐及休闲时段的不同需求。

△图片来源：巴黎贝甜点单小程序截图

另据红餐网观察，巴黎贝甜此次推出的现制热三明治系列，特意将传统中式食材与西式面包进行了结合，呈现出本土化创新的特点。比如其二八酱牛肉三明治，就融入了北京传统调味料二八酱；木姜子辣椒牛肉三明治则采用了地域食材木姜子等等，打造出了独特的中式风味口感。

该创新实验店还在饮品的sku上做了丰富上新，不仅推出了新热美式、新热拿铁等咖啡产品，还推出了冷泡茉莉绿茶、鲜榨黄瓜羽衣甘蓝汁等茶饮、果汁。近30款的饮品，进一步增强消费者的消费体验。

△图片来源：巴黎贝甜点单小程序截图

在价格上，该创新实验店整体还是主打质价比。巴黎贝甜点单小程序显示，其中热制三明治单价在22-35元；咖啡、茶饮单价在9.9-23元；面包单价则为8-42元。另据大众点评，该店人均消费在40元。

凭借升级的空间场景和产品，巴黎贝甜这家创新实验店一经开出就受到了不少消费者好评：“新鲜拉满，非常好”“店内环境优雅舒适”。大众点评显示，目前该店已经位列“王府井/东单面包蛋糕甜品新店榜第5名”。

02.巴黎贝甜能否靠创新实验店开辟新增长？

据经济日报，对于此次开出创新门店，巴黎贝甜中国区首席执行官刘佩珍表示，这是品牌革新烘焙简餐品类，迭代现制现售体验的重要一步。“我们期待为消费者呈现充满匠心品质的烘焙产品，打造有记忆点的品牌体验。”

另外关于该门店创新模式和产品是否会同步到其它门店，巴黎贝甜相关负责人对北京商报表示，目前先通过全国创新实验店进行试水，根据消费者反馈再决定后续的发展计划。

△图片来源：大众点评截图

实际上，除了开出创新实验室这一新店型，巴黎贝甜近年来还在其它方面做了不少布局。比如在产品研发能力建设方面，据中华网报道，巴黎贝甜已在上海、天津设有专属产品研发实验室，并搭建起“中央研发+区域落地+门店执行”的运营体系。

另外，为捕捉新兴消费场景，巴黎贝甜还致力于跨界联名。据红餐网不完全统计，仅2025年，巴黎贝甜就跨界联动五芳斋、小马宝莉、阿华田、怡颗莓等多元赛道品牌，推出多款端午节、儿童节等节日限定联名产品。

以巴黎贝甜与怡颗莓的联名为例。为了适配“5·20”的消费需求，今年5月巴黎贝甜和怡颗莓在北京、上海等多个城市限量推出了6英寸草莓花束蛋糕，凭借法国总统奶油、怡颗莓草莓等品质原料优势和浪漫的花束造型，该联名蛋糕受到不少消费者好评，“浪漫实用”、“品质确实不错”。

△图片来源：巴黎贝甜小红书账号截图

尽管巴黎贝甜在产品研发、联名营销等方面积极布局，但其在中国市场的发展依旧承压，这在门店规模扩张上表现得尤为明显。

据了解，巴黎贝甜2004年进入中国市场后，陆续在上海、北京等多个城市开出不少门店，发展势头一度迅猛。然而近年来，巴黎贝甜国内门店数量却并没有实现大规模增长。据报道，2021年至2024年四年间巴黎贝甜净新增门店仅26家。

或是为了改善门店扩张缓慢的状况，2024年底韩国SPC集团宣布计划2025年在中国新增100家巴黎贝甜门店。但美团数据显示，截至2025年12月，巴黎贝甜营业门店数为336家，较2024年12月357家减少21家，门店数不增反降，与计划目标相去甚远。并且，今年以来巴黎贝甜的营业门店数还在减少，截至目前为301家。

△图片来源：巴黎贝甜小红书账号截图

另据红餐产业研究院发布的《烘焙品类发展报告2025》，烘焙品类正处于一个动态调整的阶段，烘焙新老品牌更迭加速。在高淘汰率的赛道中，烘焙品牌除了要在产品力、联名营销上下功夫，还要强化门店的视觉设计、社交属性、场景氛围等多个方面，以全面打造品牌竞争力优势。

因此在红餐网看来，此次全国首家创新实验店的落地，是巴黎贝甜在市场竞争加剧，门店扩张承压的态势下，为寻求全新增长空间做出的差异化探索。不过，巴黎贝甜是否能够依靠这一创新实验店实现有效增长，还需要时间来验证。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：桂湘；编辑：李唐。

美国纽约，2026年6月5日， 喜茶于纽约曼哈顿上东区正式开出海外首家茶坊（teabar）。

作为喜茶围绕“茶本身”持续探索灵感的重要创新门店形态，茶坊此前已在北京、广州、深圳及佛山落地，并先后推出苦抹、苦巧、茶特调等受到消费者广泛关注的产品系列。此次将茶坊首次带到海外市场，不仅意味着喜茶将国内成熟的产品创新尝试进一步拓展至全球市场，也标志着继纽约时代广场 heytea lab 后，喜茶持续在美国推出特色门店业态，以更多元的产品与体验向海外消费者展示茶的更多可能性。

本次开业的纽约 teabar 围绕“以茶为主角”的产品理念，带来近30款美国首秀产品，并首次在美国市场集中推出8款茶特调（teamix）产品，为当地消费者带来更加丰富的饮茶体验。

喜茶海外首家茶坊（teabar）落地纽约上东区

海外首家茶坊落地纽约，8款茶特调首次进入美国市场

此次纽约 teabar 共带来近30款美国首秀产品，涵盖茶特调、苦抹与苦巧、纯乳茶、鲜萃纯茶、壶装茶、铝瓶装茶及茶冰淇淋等多个系列。其中，茶特调是本次 teabar 的核心产品方向，以茶作为整杯饮品的核心基底，通过水果、牛乳等元素构建更平衡、轻盈的风味结构。

首次进入美国市场的8款茶特调包括「茉王芭乐梨」「山青柚子苹果」等产品。其中，「茉王芭乐梨」以九窨茉莉花茶“茉王”为茶底，结合芭乐与鲜榨水晶梨，呈现果香与茶香交织的层次感；「山青柚子苹果」则以山青乌龙为基底，搭配柚子与鲜榨苹果，带来更加清爽的风味体验。

纽约 teabar 延续了喜茶长期建立的原叶茶体系与产品研发能力。“茉王”以雪毫银针为原料，经九次窨制完成，每500克茶叶使用超过5500朵茉莉鲜花；山青乌龙则选用春季鲜叶，经多次摇青工艺形成青草香与兰花香，为产品提供鲜明而稳定的茶香表达。

heytea teabar 茶特调（teamix）系列产品

茶特调持续走向海外，多款产品在海外市场上市即售罄

事实上，此次喜茶茶坊开业并非茶特调首次进入海外市场。2025年8月，喜茶率先在行业内推出“茶特调”产品品类，从首款茶特调「雪毫茉王芭乐」开始以茶为主角展开新的品类探索。上线以来，茶特调已在全球门店陆续推出近20款产品，包括「奇兰苹果杏」、「奇兰芭乐莲雾」、「杨桃三重甘」等创新产品，持续获得消费者关注。

今年3月，已经在国内得到消费者广泛喜爱的「雪毫茉王芭乐」率先在美国市场上市，成为喜茶在海外市场推出的首款茶特调产品。作为喜茶海外门店数量最多的市场，美国消费者对这一新品展现出较高热情，「雪毫茉王芭乐」上新后迅速登顶销量榜首，并在上市一个月后于多个区域陆续出现售罄情况，成为喜茶海外市场又一款爆款产品。

今年5月，茶特调产品「金观音香柚」进一步登陆海外市场，并在澳大利亚等多个市场上新后一周内短暂售罄。随着系列产品持续推出，茶特调正逐步获得海外消费者关注，并成为喜茶将中国新茶饮创新产品带向全球市场的重要产品方向。

在美落地多种差异化门店，喜茶持续积累海外品牌势能

作为海外首家 teabar，纽约门店不仅带来了全新的产品菜单，也呈现出不同于常规门店的空间体验。门店以长吧台（Long Bar）为核心设计语言，通过木质材料与混凝土肌理的结合，营造轻松自然的氛围，希望让消费者在繁忙的城市生活中，以更从容的方式坐下来喝一杯茶。

门店所在的曼哈顿上东区连接中央公园、博物馆大道及多家艺术文化机构，兼具成熟社区氛围与文化生活气质，也体现出喜茶持续进入美国核心商圈与优质社区的能力。开业前期，喜茶已通过参与古根海姆博物馆 Young Collectors Council Party、中央公园 Taste of Summer 等社区活动，并与纽约知名烘焙品牌 Levain Bakery 推出合作，逐步建立与当地社区的连接。

在 teabar 之前，喜茶已于2025年初在纽约时代广场开出海外首家 heytea lab，推出10款全球限定产品并探索更多元的茶饮体验。目前，喜茶已进入美国、英国、加拿大、澳大利亚、马来西亚、新加坡、韩国等多个海外市场，并在中国港澳及海外市场开出超过100家门店。其中，美国已成为喜茶最重要的海外市场之一，截至目前已布局超过40家门店。

近日，小菜园透露了继去年拒绝外卖平台补贴活动以来的经营增长情况。截至4月末，“徽菜第一股”小菜园同店堂食客流同比增长45万人，外卖和堂食业务占比接近较为理想的“三七开”状态。对此，小菜园方面表示，外卖平台掏钱补贴对品牌来说未必是好事，“目标是让包括外卖平台、线下门店、私域会员在内的所有渠道实现健康运转、相互支撑，达到整体平衡的生态”。

具体来看，2025年8月，小菜园取消了三家外卖平台主导的补贴联动，转而聚焦于提升菜品标准化、优化骑手履约时效、强化用户复购激励。今年开始 ，外卖大战逐渐降温，小菜园把更多精力放在了“回头客”上，比如推出88元年费会员，权益覆盖折扣、代金券及店内免费餐食。谈及外卖大战，小菜园称，短期内，补贴确实能带来明显的增长，伴随流量暴增、订单攀升，品牌似乎坐上了快车道。但拉长周期看，这种以低于品质的价格带来增长的代价往往被低估。不论是品牌在消费者心中的价值，还是产品力、价格力，都会被“补贴”两个字模糊和掩盖。

小菜园的经验证明，对餐饮企业而言，比起外卖大战带来的短期单量膨胀，长效经营更重要，复购数据更能反映营收结构的健康性。“外卖活动是价格的锚点，而非价值的终点。”小菜园方面透露，过去一年，平台补贴驱动的外卖份额波动，难以作为衡量用户综合体验的有效指标。未来，小菜园将围绕“如何让用户吃得更好”这一根本命题上，持续做“有品质的外卖”，而平台合作的选择，也更加看重其对于长效经营的带动，而不仅仅是流量和补贴。

雪王要拍电影了？

近日，蜜雪冰城首部动画电影《许愿吧！雪王》已成功通过国家电影局备案，出品方为蜜雪冰城旗下子公司雪王爱动漫文化（北京）有限公司，注册资本6000万元，蜜雪冰城持股80%。

△图片来源：小红书截图

据了解，该影片主要讲述了一个男孩在童年时堆的雪人，在他长大后将他变回小孩并带其去往异世界，开启奇幻旅程的故事，主打治愈系风格。

相关消息一出，便引发广大网友的讨论和调侃，“电影票是不是也一样4块钱？”“雪王大招：滋你一身柠檬水。”还有网友给蜜雪冰城的营销部出主意“凭票根送冰淇淋！”……

事实上，这并不是雪王首次进军影视圈。早在2023年，蜜雪冰城就开始试水动画短片，并先后推出《雪王驾到》与《雪王之奇幻沙洲》两部动画系列片。B站数据显示，两部动画系列片的播放量分别高达1901.4万次和1781.2万次，平台评分也分别达到了9.9分和9.7，受到不少网友的好评。

△图片来源：小红书截图

在两部动画系列片取得不俗的成绩后，去年7月，蜜雪冰城又紧跟短剧风口，上线了两部短剧《雪王在古代卖咖啡》《雪王的穿越日记》，并在线下门店创新推出“小票小说”，将短剧实现线上线下联动，引发热烈反响。

在红餐网看来，蜜雪冰城持续在影视作品上投入，核心是为了扩大雪王这一经典IP的影响力，进一步深化品牌心智，夯实品牌IP形象打造的差异化竞争力。

在线上IP持续破圈的同时，回到线面，蜜雪冰城仍在积极地推进雪王IP实体化和场景化落地。

△图片来源：小红书截图

比如5月底，蜜雪冰城全球最大旗舰店在南京茂业天地开业，2000平方米的店内设咖啡区、奶茶区、果茶区、甜品站及就餐区，产品SKU总数超400个，并融入文创零售、互动体验模式，备受业内关注。另据官方数据，截至目前，蜜雪冰城已在郑州、杭州、重庆等23座城市落地旗舰店。

此外，蜜雪冰城还花重金打造“雪王城市主题乐园”。据了解，该项目已被列为郑州市重点支持项目，未来将构建出集游玩、购物、体验于一体的复合型消费场景，进一步放大IP商业价值。具体的IP商业化层面，蜜雪冰城推出的水杯、冰箱贴、零食等数百款雪王IP衍生周边，目前也已成为蜜雪冰城各大旗舰店里的核心热销品类。

无论是品牌logo、杯身设计、洗脑主题曲还是各类周边产品，目前，雪王的IP形象早已贯穿了全场景传播。凭借亲民可爱的人设，雪王也成为了当前现制茶饮行业国民度最高的品牌IP之一。未来，蜜雪冰城还将围绕雪王IP推出哪些创新举措，红餐网将持续关注。

作者：费媛；编辑：李唐。

韩式炸鸡品牌thank u mom低调回归了？

去年11月，韩式炸鸡品牌thank u mom全面撤出杭州市场，关闭了当地所有门店，彼时其全国仅剩嘉兴桐乡市1家门店维持运营。时隔半年，红餐网通过大众点评发现，thank u mom再度回归杭州市场，并开出了1家全新门店。

据了解，thank u mom此次开出的杭州新店，位于下沙·龙湖欢肆负一层欢肆市集，在选址上更贴近大众客群。另外，不同于以往精致规整的装修风格，thank u mom这家新店主打温暖松弛的年轻氛围感，暖黄色的灯光搭配深灰色座椅，再辅以少量绿植点缀，整体低调耐看，更像韩剧里的街头小店。

△图片来源：thank u mom微信号截图

除了装修风格做了改变，thank u mom这家新店还重点针对原有产品结构进行了升级，以更好地满足消费者不同的消费需求。据该店点单小程序显示，产品在保留经典现点现烤的无油炸鸡和部队锅的基础上，还增设了特色拌饭、披萨、韩式小吃、气泡水、酒水等多个新品类。

不止品类丰富，为进一步吸引消费者，该店还强调产品新鲜不隔夜的品质特点。另外在定价上，该店极具性价比特色，比如炸鸡大多在32元起，拌饭和披萨则为18-23元。另据大众点评，该店人均消费在41元。

△图片来源：thank u mom点单小程序截图

全新的门店环境、丰富的产品与亲民的价格，让thank u mom这家新店收获不少消费者的青睐。大众点评显示，目前该店已经位列“钱塘区韩式料理打卡人气榜·第3名”，此外在该店铺的评论区，“环境好”“更优惠了”“好吃”等好评也不少。

与此同时红餐网还留意到，在社交平台，还有不少网友还在线催更，喊话thank u mom到温州、福州等其它城市开店，对此thank u mom回复表示，“您的开店心愿已火速记录，会努力把“妈妈的心意”带过去！”“快了快了，在计划中呢”。这或意味着，thank u mom后续还会有更多开店布局。

△图片来源：thank u mom微信号截图

众所周知，炸鸡市场日益分化，竞争十分激烈，不仅有已经跑出千店甚至万店规模的鸡柳大人、正新鸡排等多个炸鸡品牌，还有海底捞、肯德基等其它赛道品牌也纷纷跨界布局炸鸡品类，甚至更有Texas Chicken等国际炸鸡巨头也要进军中国市场抢占份额。

因此在红餐网看来，尽管thank u mom已经在门店选址、装修、以及产品上做了更新调整，但不可否认此番其重新回归开店，要面对的市场竞争压力仍然不小。thank u mom巅峰时期曾在全国布局门店超过60家，年营收破亿。此番焕新回归，thank u mom又是否会突破内卷、复刻昔日成功，红餐网将保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，6月1日国际儿童节当天，全聚德博物馆推出“潮聚非遗，IN享时光”六一童趣集章打卡活动，以非遗文化融合亲子互动，为6-12岁儿童及家庭打造趣味文化体验，彰显老字号守正创新、拥抱年轻消费群体的全新姿态。

全聚德博物馆位于全聚德和平门店七层，于2005年正式开馆，2009年被评为北京市爱国主义教育基地，2024年获得北京市文物局批复，正式通过“国有博物馆备案”。同年，被授予“北京市中小学生社会大课堂资源单位”。建筑面积1000平方米，整体布局紧凑，展陈丰富，老书籍、老照片等历史文献资料和实物共计500多件。全聚德博物馆以沉浸式、体验化的新时代窗口型博物馆的新标准，全面打造一个可听、可互动、可品尝、可研学、可直播的老字号博物馆。

活动当天，到场家庭可免费领取萌宝鸭非遗集章册，前往历史展区、挂炉烤鸭技艺展区、菜品展区、萌宝空间文创区、馆名墙区5大打卡点，收集百年老匾、挂炉烤鸭、非遗美食、萌宝堂头、博物馆收官5枚限定印章，沉浸式感受非遗技艺与百年品牌底蕴。

现场还设有小鸭酥DIY与非遗小课堂，面点大师手把手教学，亲子协作制作美味点心；趣味讲解以儿童视角讲述烤鸭历史，互动问答赢取文创小礼。参与者发布小红书打卡笔记，带指定话题并@全聚德官方账号，即可领取萌宝鸭好礼，更有机会抽取星厨甄选大礼包。此次活动将非遗传承、亲子玩乐与潮流打卡结合，让孩子在玩乐中感知非遗魅力，在时光文脉中传承传统文化，在陪伴中收获童真与美好。

此外，在六一前夕，颇受消费者宠爱的全聚德“好鸭好呀坊”文创场景再添新成员，夏日限定“美的鸭”毛绒公仔清甜登场。作为爆款“好的鸭”的专属搭档，“美的鸭”以粉萌造型、灵动睫毛、紫色蝴蝶结与海棠花刺绣，融合中式美学与夏日浪漫，在和平门店、前门店、王府井店等多家门店发售。从亲子活动到萌趣文创，全聚德持续以创新产品与多元场景传递情绪价值，焕新老字号年轻活力。

幸运咖又升咖了。

继陆续在全国门店升级使用鲜豆、鲜奶、鲜果和咖啡机等原料、设备后，幸运咖近日又发布了品牌全新形象店，强调对原有门店形象、空间体验进行全面迭代升级。

从幸运咖公布的照片来看，幸运咖全新形象店与传统门店相比，视觉上更具高级质感，在配色上主要采用更为低饱和度的红色，以及咖色、卡其色、白色和黑色等，色彩层次过渡更加自然的同时也极具辨识度。

△图片来源：幸运咖合作中心小红书账号截图

在空间布局上，幸运咖全新形象店还设置了更大的客休区，配备了舒适桌椅，为消费者提供堂食体验。与此同时，为提升出餐效率，幸运咖全新形象店还优化了店员的做餐动线。另外值得关注的是，幸运咖全新形象店还设置了多种不同风格，以适配写字楼、商圈、学校等不同场景。

△图片来源：幸运咖合作中心小红书账号截图

据红餐网观察，目前幸运咖已在天津、日照、信阳三地落地升级全新形象店，且取得不错的成效。比如幸运咖日照万象汇店，该店老板透露，重装之后选择堂食的顾客数量、顾客停留时长以及二次购买占比等均有所提升。此外在消费端，新门店也获得不少消费者好评：“更符合当下年轻人的审美”“让人眼前一亮”。

另据幸运咖发布的消息，其全新形象店今年还将进军高线城市，北京、上海、广州、深圳、香港、澳门和其它新一线及省会城市已被其列为重点招募城市。

△图片来源：幸运咖合作中心微信号截图

关于为什么要重装升级全新形象店，幸运咖在微信推文中表示道，“为了好看，为了好做生意”。幸运咖认为，咖啡市场已进入下半场，消费者要的不只是一杯咖啡，他们还想要一个愿意停留的空问，一次优质的消费体验，一个值得复购的品牌记忆。形象升级，本质上是一次经营效率的升级，带来的是更高的坪效、更稳的复购、更强的品牌势能。

△图片来源：幸运咖合作中心小红书账号截图

近年来幸运咖拓店势头迅猛，尤其在去年11月更是达到万店规模。不过红餐网观察发现，迈入万店规模后，幸运咖的拓店策略发生了转变，从侧重门店数量变为更强调门店质量。比如其在今年一季度的加盟政策中就提到，品牌的发展重心将在保持增长的基础上，聚焦于品牌势能的长期沉淀与运营体系的精进升级。

在红餐网看来，幸运咖推出在形象、空间、出餐效率等方面升级的全新形象店，正是其拓店策略从“数量”转向“质量”的具象化落地，是致力于让品牌在更长周期内保持竞争力的具体表现。不过对于品牌而言，提质升咖并非一蹴而就，最终的落地成效与市场反馈，还需要时间来检验。

未来，幸运咖还会如何进行升咖布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

5月27日，茶百道宣布品牌IP形象体系迎来重大升级：经典蓝色熊猫“茶茶”形象全面焕新，并正式出任品牌“首席老板官”；全新咖啡色熊猫“咖咖”亮相，担任现磨咖啡业务的“首席咖啡师”；两者各自拥有专属小助理“竹宝”。

至此，茶百道正式进入品牌IP家族化时代，形成由“茶茶”“咖咖”及“竹宝”构成的IP矩阵。

茶百道官方表示，升级后的“茶茶”被注入更多情绪与活力，更加真实、有温度。而“咖咖”则被塑造为一只内敛温和、对风味极为敏感的咖啡色熊猫，代表着茶百道咖啡中倾注的匠心。

印有“茶茶”和“咖咖”形象的新包材预计于6月1日起在全国茶百道门店陆续投入使用。

5月25日，橡鹿机器人与恰味食品在江西南昌签订战略合作协议，恰味食品成为橡鹿生态标杆企业，深度融入中餐机器人产业生态圈。

橡鹿机器人是全球领先的AI炒菜机器人企业，恰味食品扎根江西，是知名调味品及餐饮供应链企业，双方强强联手，共同推动“机器人+调味品+食材+数字菜谱”一体化模式在全国落地。

“机器人+调味品+食材+数字菜谱”模式已成

橡鹿机器人将与恰味食品等近百家生态伙伴携手，为更多连锁场景、单店场景、中小客户、非餐场景提供“机器人+调味品+食材+数字菜谱”等一体化解决方案，通过产能共享、渠道共建，打通现炒从烹饪到出品的全链路，降低各环节成本，助力餐饮行业升级发展。

恰味食品董事长王瑞年认为：“与橡鹿合作拓宽机器人生态圈价值，提供的是一整套后厨解决方案。这让我们也具备了AI与机器人时代的新质生产力，探索高效服务多元餐饮业态的全新可能。”

橡鹿机器人创始人、董事长杨建成表示：“‘机器人+调味品+食材+数字菜谱’的全链路闭环，打通了中餐标准化的最后一公里。希望更多的合作伙伴加入中餐机器人产业生态圈，也希望我们能够助力更多餐饮实体，服务更广泛的消费者。”

30天导入十余家餐饮连锁，南昌成为“生态第一城”

橡鹿机器人于4月启动1亿生态扶持计划，面向中餐产业链上下游整合资源、开放技术能力，搭建全球中餐机器人产业生态圈。短短9天，全国30城58家优质品牌完成生态伙伴挂牌。

恰味食品是一家专注于为连锁餐饮品牌提供产品定制标准化配套服务的企业。企业依托种植、净菜、食材、调味品四大业务板块，搭建起从田园直达餐桌的完整产业链，凭借食材与调味品核心供应链体系，专业赋能餐饮行业，助力菜品标准化升级，是全国领先的餐饮全供应链标准化企业。

橡鹿1亿生态扶持计划发布后，恰味食品迅速与橡鹿机器人达成合作，挂牌成为核心生态合作伙伴。短短30天里，恰味食品已经与十余家餐饮连锁企业达成合作，为其提供“机器人+调味品+食材+数字菜谱”等一体化解决方案，即食材供应链、标准化菜谱、标准化设备与标准化味道，形成整体解决方案，降低客户的合作门槛并提升服务质量。这也让恰味食品成为首批生态伙伴中的标杆。

同时，恰味食品将依托江西小炒产业园基地，打造中餐机器人产业生态示范区，建立净菜包生产标准、冷链配送规范、食品安全溯源体系，让“食材+菜谱”的绑定有法可依、有标可查。随着恰味食品一体化方案的推行，南昌也顺势成为中餐机器人产业生态第一城。

买一台机器人 = 买一个后厨

中餐行业长期面临“风味难统一、扩张难标准化、后厨人力短缺”的发展瓶颈，供应链上下游单兵作战，发展边界受到制约，也影响了整个餐饮产业发展。

橡鹿机器人依托AI炒菜机器人核心业务，拓展产业链上下游合作伙伴，成为中餐机器人产业生态圈的发起人和构建者，打造突破产业发展瓶颈的新质生产力。橡鹿也升级为餐饮领域的AI炒菜机器人餐饮生态公司，其核心客户也从连锁餐饮进一步拓宽。

橡鹿机器人针对不同场景，将创业者开店的所有复杂环节——机器人采购、食材供应、菜谱研发、人员培训——封装进一套标准化方案里。有了中餐机器人产业生态圈的加持，开餐饮店将被重新定义。创业者只需买一台机器人，就等于买了一个后厨，不需要自己建供应链、不需要自己研发菜谱。餐厅老板要做的，就是买一个整体解决方案。

生态扶持计划持续进行中

随着恰味食品成为生态伙伴的标杆，橡鹿发起的全球最大中餐机器人产业生态圈，获得产业链上下游近百家合作伙伴认同和响应。目前生态扶持计划还在持续进行，大量的合作伙伴仍在洽谈中。包括恰味食品在内的近百家生态合作伙伴，正在依托自身优势，拓展生态圈价值和影响力。橡鹿机器人也将加速中餐机器人产业生态圈在更多城市和更多领域的落地，推动中餐产业升级。

深化华南市场布局，老乡鸡要在广州开出首店了？

近日，老乡鸡小红书官方账号发布消息称，其广州首店已经落地广州核心商圈正佳广场，目前该店正处于试营业阶段，正式开业时间为5月23日。

△图片来源：老乡鸡小红书账号截图

自2021年老乡鸡在深圳开出华南首店，并在2024和2025年先后进驻东莞和佛山，随着其广州首店的正式开出，意味着老乡鸡在华南地区一线城市的布局已经正式完成。另据红餐大数据，目前老乡鸡在华南地区的门店数，已接近50家。

从官方公布的信息来看，老乡鸡的广州首店在门店设计上与品牌其它门店类似，装修风格主打简约时尚，空间设计突出宽敞明亮特点。

自助取餐区，提供的菜品非常丰富，不仅有农家小炒肉、糖醋排骨等多款家常菜，还有砂锅豆花鸡、砂锅粉丝虾等特色砂锅菜，以及炸鸡腿、卤方干等卤味炸品和招牌鸡汤，满足了消费者的不同用餐需求。菜品价格也延续品牌性价比基因，大众点评显示人均消费为31元。

△图片来源：大众点评截图

凭借家常口味的菜品与实惠的价格，老乡鸡广州首店在试营业期间便收获了众多消费者的青睐。大众点评显示，该店目前已跻身“广州小吃快餐新店榜”第1名，店铺评论区中不乏“价格亲民，性价比高”、“符合大众口味”等好评。

早在今年1月，老乡鸡相关负责人在接受媒体采访时曾表示，今年将挖掘华南市场的发展空间。后续老乡鸡将会针对华南市场的动作，红餐网将保持关注。

实际上，深化华南市场布局只是老乡鸡推进全国化布局的一个缩影。据红餐网观察，近年来老乡鸡积极走出安徽，不仅在华东地区攻城略地，布局超1500家门店，还在北京、河南、湖北这些华东以外的区域开出200多家门店。截止目前，老乡鸡整体门店规模已达1800多家。

△图片来源：老乡鸡官方加盟中心微信号截图

与此同时，为了加速拓店，老乡鸡还在不断扩大加盟城市范围。比如在河南市场，今年4月老乡鸡就在原有信阳、周口、商丘、驻马店、洛阳、南阳的基础上，新开放了开封、许昌、漯河、平顶山、三门峡的加盟。

另据了解，老乡鸡正全力冲击港股上市，其持续深化全国门店的动作，在红餐网看来，正是为其上市之路筑牢根基的关键举措，同时也是其提升市场竞争力、实现长期发展的重要布局。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

开业3天卖出超4200杯，营业额突破6.6万元！排队队伍一度长到要拐好几个弯……红餐网留意到，沪上阿姨近期开出的印尼首店人气十分火爆。

△图片来源：沪上阿姨（海外）小红书账号截图

据了解，沪上阿姨这家印尼首店选址位于雅加达的高端华人商圈Emporium Pluit Mall。据网友晒出的打卡图片，该店在装修上延续了国内门店时尚简约的设计风格，整体宽敞明亮，并配置了简易的用餐桌椅。

另外，为了保持全球门店品质的稳定性与品牌的一致性，沪上阿姨印尼首店的产品结构也基本延续了国内基因，仍以轻乳茶、多料奶茶和鲜果茶为主。不过同时值得关注的是，在具体的产品上，沪上阿姨还在践行本土化策略。

△图片来源：小红书截图

据北青网报道，沪上阿姨正积极融合印尼当地供应链，以开发更多符合当地消费者口味的产品。比如，利用本地优质芒果等水果，打造热带特色的鲜果茶产品矩阵，以及融合当地风味的椰奶、咖啡等原料，研发具备创新口味的产品系列。

在价格上，多数产品价格在29000-53000印尼盾（约合人民币11-20元），此外为了引流，该店开业期间还设置了“全场饮品买一送一”的优惠活动，性价比优势突出。

△图片来源：小红书截图

关于后续在印尼的拓店计划，据央广网报道，沪上阿姨计划优先在雅加达及周边核心城市的购物中心、高客流商圈和年轻消费群体聚集区布局，再逐步向高潜力的二线城市拓展，体现出稳步扩张的策略。

据沪上阿姨2025年财报，截至2025年年末沪上阿姨已在马来西亚、美国、韩国等海外国家开设了45家门店。在红餐网看来，本次印尼首店的落地是沪上阿姨在海外市场拓展的进一步深化。

实际上除印尼之外，红餐网留意到，今年以来沪上阿姨还新进了不少国际市场。比如今年2月，沪上阿姨就正式进入英国市场，于伦敦开出首店；之后的3月，沪上阿姨又接着在悉尼开出澳大利亚首店。

△图片来源：小红书截图

并且不止新进的市场，沪上阿姨此前已经进入的市场，门店数也在不断增加。比如韩国市场，继去年11月开出首店建大店后，今年3月沪上阿姨又接连开出弘大店、新村店。

有业内人士认为，尽管沪上阿姨已在海外市场开出多家门店，但想要实现长期稳定增长，并不是件容易的事。众所周知，中国新茶饮品牌出海时，容易遭遇本地化适配、供应链成本管控、文化认知差异等现实难题，而这些难题都对品牌的组织运营能力和供应链韧性提出了更高要求。

面对现实难题，沪上阿姨未来又将如何进行海外市场布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

近日，主打Gelato的高端冰淇淋品牌野人先生，密集在社交媒体及地铁广告中投放冰淇淋蛋糕新品预告，引发大众关注。

根据广告内容，野人先生此次推出的冰淇淋蛋糕口味丰富，包含开心牧野、芒夏甘露、焦糖曲奇等10种不同口味，涵盖4英寸与6英寸两种规格。在价格上，这些冰淇淋蛋糕延续了品牌高端基因，单款售价在168-328元区间。

△图片来源：小红书截图

关于冰淇淋蛋糕新品上线的时间，上海多家门店工作人员向蓝鲸新闻透露，新品预计将于5月15日左右上线。另据美团平台显示，在广州、北京等地多家野人先生门店，已有一款4英寸的“爱随风起冰淇淋蛋糕”正在售卖，截至目前已售出超百份。

△图片来源：美团截图

事实上，这并非野人先生首次推出冰淇淋蛋糕产品，此前其在“东方Gelato全球旗舰”门店就曾试水销售冰淇淋蛋糕产品，并同步提供咖啡、奶昔等延伸品类。

在红餐网看来，此次野人先生将冰淇淋蛋糕推向更多门店，是其“冰淇淋+”产品战略的延续，旨在通过进一步拓展产品品类与消费场景，为品牌寻求更多增长。

△图片来源：野人先生小红书账号截图

野人先生创立于2011年，前13年仅开出100家直营门店，却在过去一年多爆发式增长。美团数据显示，仅今年以来，野人先生就新开门店超250家。截至目前，野人先生在全国共有超1400家门店，覆盖30个省份、180多个城市。

在野人先生迎来高速发展的同时，整个甜品甜点品类也迎来了翻天覆地的变化，尤其是在冰淇淋赛道，迎来了一批新茶饮跨界者。

△图片来源：图虫创意

以霸王茶姬为例，在刚过去的五一假期期间，霸王茶姬就在上海武康路旗舰店推出13款冰淇淋相关产品。据了解，系列产品一经推出就十分火爆，该门店持续爆单，消费者排队长达数个小时。另据红餐网不完全统计，蜜雪冰城、喜茶、茶百道等新茶饮品牌也纷纷布局冰淇淋，均获得不少消费者青睐。

另据红餐产业研究院发布的《甜品甜点品类发展报告2026》，甜品甜点市场作为一个客群高度重合、场景边界模糊的赛道，容易受到其它赛道品牌的蚕食竞争。因此，冰淇淋品牌想要获得长期发展，除了拓展产品矩阵，还需加强差异化打造，比如与地域特色产品融合创新、推出特定功效产品等。

未来，野人先生具体还会如何布局发展，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

近日，袁记云饺英国首店在伦敦东区正式开业。继布局东南亚市场后，随着其英国首店的开出，意味着袁记云饺正式进军欧洲市场。

据红餐网了解，袁记云饺英国首店选址于122 Middlesex St, London E17HY，紧邻利物浦街车站，地处通勤人流密集的核心商业带，具备天然的客流优势。

从定位上看，袁记云饺的英国首店是一家“生熟一体”的零售快餐店，同时提供生饺子外带与熟食堂食服务。另据公开信息，该门店延续了“本土合作+国内支持”的模式，酱料、干货、包材等核心原料由国内配送供应，到店后再进行加工制作，肉类食材则与当地供应商达成合作，以保障产品标准与食材新鲜度。

△图片来源：小红书截图

门店形象方面，这家英国首店延续了袁记云饺在国内的装修风格，以其标志性的深绿色为主色调，中英文门头招牌辨识度十足。与此同时，门店还同步沿用了国内明厨现包现做的经营模式。

社交平台上，不少网友分享了自己在该门店消费的打卡记录。从网友分享的菜单来看，该店的SKU有近40种，涵盖现包饺子、云吞、纸皮烧卖、酥脆煎饺、配饺小菜、面食等至少六个菜系。在保留了三鲜虾仁饺、鲜虾蟹籽云吞、招牌鲜肉云吞面等品牌经典产品的基础上，门店还特意推出了“洋葱牛肉云饺”这一伦敦限定产品，以满足当地消费者的口味需求。同时，店内产品可搭配白灼、红油干拌、剁椒干拌等多种风味吃法，开业期间还赠送鲜榨玉米汁。

△图片来源：小红书截图

定价上，单份饺子、云吞的售价为10.8-13.8英镑（约合人民币100-128元），烧卖、煎饺、配菜等小食单价集中在5.8-7.8英镑（约合人民币54-73元），面食产品单价则在6.8-12.8英镑区间（约合人民币63-119元），整体价位在伦敦利物浦街商圈快休闲餐饮中处于中等水平。

该门店一经开出，便吸引了大批华人和当地消费者前往尝鲜。据品牌相关负责人向《新京报》透露，该店开业当日营业额便达到了4600英镑。

自2024年在新加坡开出第一家海外门店，袁记云饺的出海进程一直保持着非常稳健的步伐。红餐大数据显示，截至目前袁记云饺海外门店总数已超30家，覆盖新加坡、泰国、马来西亚、英国四个国家。

有业内人士分析认为，袁记云饺在海外市场的成功拓展，主要得益于其在标准化与本土化之间的平衡。

品牌并没有生搬硬照国内的经营模式，而是在坚明厨现做、经典爆款的基础上，创新适配本土化的原料供应模式和口味需求，从而兼顾品牌基因与当地消费习惯。可以预见的是，具备强标准化与高适配性的中式餐饮品类，将会越来越成为餐饮出海的主力。

未来，袁记云饺在海外的市场布局还将有怎样的突破？红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐