最近，在各地线下商家社群中，“飞行街景”成为高频热词。

这个高德推出的AI新服务，既能让顾客在线上“身临其境”地探店，又满足了商家对于特色展示和高效转化的迫切需求。

这股热情正迅速席卷全国。自1月7日高德启动“百万烟火好店支持计划”、为商家免费接入“飞行街景”以来，短短5天内，预约商家总数就已突破60万。其中，北京以超5.7万的预约数领跑，杭州和成都也分别以超4.6万和4.4万的预约量紧随其后，商家们火爆的需求一度导致高德咨询电话繁忙，团队需连夜赶工响应。

飞行街景依托高德自研的世界模型，通过高拟真数字还原，实现连续、动态、与现实几乎一致的实景导航和实景探店，帮助用户到餐厅、景点前即可沉浸式俯瞰内外部实景，“实地”体验沿途风景、停车位、餐厅包厢环境等。

商家的热情，源于这项技术精准解决了实际痛点：既能打消顾客对深巷小店“干不干净、好不好找”的疑虑，也能帮助大型餐厅的客人避免“找错包厢”的尴尬。更重要的是，该功能为商家提供了一种展示店铺环境与特色的全新方式，有助于将线上“种草”高效转化为线下到店。

据高德商家成长负责人介绍，飞行街景的操作过程对商家十分友好。商家在高德APP搜索“烟火好店”完成预约后，仅需一部智能手机，根据指引拍摄并上传店内视频和门头照片，即可免费生成专属的“飞行街景”。

“飞行街景”的火爆，也离不开商家对高德平台价值的信任。此前，高德扫街榜上线100天，就吸引了超86万家餐饮商家主动入驻，并带动其订单量环比增长超330%，交易额环比增长超270%。

从一份真实的榜单，到一个普惠的AI工具，高德正通过持续的技术创新，服务最真实的人间烟火。

正如高德CEO郭宁所说，希望与各方共建一套线下信用体系，让认真经营被看见，让每一缕人间烟火都成为推动经济向善的力量。

红餐网消息，近日，据港交所披露，极物思维有限公司（简称“COMMUNE幻师”）向港交所主板递交上市申请，中金公司、中银国际为联席保荐人。

餐+酒赛道，将再跑出一个上市品牌？

据红餐大数据，2016年COMMUNE幻师在武汉开出首店。不同于单纯的酒馆，COMMUNE幻师定位全时段餐酒吧，门店主打“自选区+超级吧台+西餐厅”的复合模式。这种满足全天候吃饭、喝酒、社交等需求的场景，多年来，让COMMUNE幻师收获了不少消费者的认可。

比如在产品结构上，COMMUNE幻师主打酒水饮品+餐食，其中的酒水包括进口烈酒、瓶装啤酒、鸡尾酒等；餐食则有意面、汉堡、披萨、沙拉等，门店的SKU高达数百个。在提供丰富的产品的同时，据了解COMMUNE每年还会进行两至四次季节性产品更新，以保持门店的口味新鲜度。在人均消费上，COMMUNE幻师人均消费大约在80-150元左右。

△图片来源：COMMUNE幻师官方微信截图

凭借“餐+酒”这种差异化的产品结构，COMMUNE幻师在其发展过程中还多次获得资本的青睐。资料显示，2021年初，COMMUNE获得高瓴投资A轮融资，随后在2022年完成由日初资本领投、高瓴与番茄资本跟投的数亿元A+轮融资。截至递表前，高瓴资本与日初资本仍分别持有9.63%与1.71%的股份，成为其背后的重要财务股东。

近年来COMMUNE幻师的门店数量稳步增长。COMMUNE幻师招股书披露，其门店由2023年底的94家增加至截至2024年末的110家；到2025年9月底，COMMUNE的餐酒吧已在全国40个城市落地112家直营门店。COMMUNE幻师还制定了今后三年的稳步拓店计划，其中2026年将聚焦一、二线城市，新开30至40家门店；之后2027年则同步深化低线市场布局，新增35至45家门店；2028年将进一步拓展40至50家门店，以持续扩大在高潜力消费区域的覆盖。

△图片来源：COMMUNE幻师招股书截图

稳步增长的，还有COMMUNE幻师的营收。据COMMUNE幻师招股书，COMMUNE幻师的收入由2023年的8.45亿元增长至2024年的10.74亿元，同比增长27.1%；2025年前九个月收入为8.72亿元，较2024年的7.64亿元持续提升。盈利能力方面，2024年经调整净利润（非香港财务报告准则计量）为6620万元，2025年前九个月进一步增至7860万元，展现出良好的盈利韧性。

总体而言，COMMUNE幻师此番布局上市的举措，是其寻求突破发展的具体表现，关于COMMUNE幻师后续上市进展，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

茉莉奶白跨界烘焙卖蛋糕了。

红餐网消息，1月9日，茉莉奶白位于杭州湖滨银泰in77的首家“轻甜”概念店正式营业。据了解，不同于茉莉奶白其它门店，该店在推出常规饮品的同时，还上线多款轻甜蛋糕，打造出“茶饮+甜品烘焙”的多元产品结构。

具体来看，该门店推出的烘焙产品包括“白兰抹茶”、“橙香黑巧”、“开心果帕林内”等在内的多款限定小蛋糕。风味上，系列产品主打花香、茶香与果香的同时，还强调复刻茶饮风味。比如“白兰抹茶”蛋糕就直接复刻了茉莉奶白经典饮品“抹茶白兰”，以体现茶饮和烘焙的融合。

△图片来源：茉莉奶白点单小程序截图

另据品牌点单小程序显示，这些主打低甜度与轻盈口感的蛋糕，整体定价为35-39元。不过，为推新品蛋糕，该店开业期间还推出“限时买蛋糕送指定饮品”的促销活动，吸引不少消费者打卡，其中还有不少消费者好评表示，“蛋糕好吃”“整体不甜，奶油脑袋天菜”“下午茶又有新选择了”。

实际上，这并非茉莉奶白首次布局烘焙产品。早在去年2月，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白兰Blank就在杭州万象城开出了首家“白蘭甜室”。该店除了常规店型“白蘭”贩卖的瑞士卷外，还提供切角蛋糕及现磨咖啡产品，系列价格在39-59不等。

跨界烘焙开独立门店的还有喜茶。去年9月就在北京世纪金源购物中心开出第三家烘焙实验室，不仅卖奶茶，还卖蛋挞。

据喜茶点单小程序，其推出的蛋挞产品包括咸蛋黄流心、荔浦芋头流心等多个口味，单个售价在12-35元。凭借丰富小料带来的差异化口感，该门店的蛋挞一经上线便十分受欢迎。据了解，即使该新店开业一周后，吃到一个喜茶蛋挞也要排上30-40分钟的队。

△图片来源：喜茶小红书账号截图

茶颜悦色卖烘焙则是在原有门店基础上进行的。据红餐网观察，去年茶颜悦色在部分茶饮门店推出“茶颜手作饼坊”，主打手作现烤，售卖西式面包、蛋挞、可颂等烘焙产品，价格基本在3-9元左右。这样亲民的定价获得不少消费者夸赞，“现烤面包才几块钱，果断下单”“虽然价格不贵，但是好吃的”。

此外还有奈雪推欧包、蛋糕甜品；乐乐茶开烘焙工坊“LELECHA WONDER”……茶饮+烘焙，已成为新茶饮赛道越来越普遍的现象。

为什么新茶饮品牌们热衷于推出烘焙产品？根据欧睿Passport，2026年我国烘焙市场零售规模预计将达到1544亿元，且2027年还将突破1600亿元，烘焙赛道增长潜力大。在红餐网看来，茶饮和烘焙在生产营销上的重叠度很高，茶饮+烘焙的产品结构，有助于提升客单价与时段消费频次，使品牌在竞争激烈的行业中获得增长。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

茶颜悦色要在深圳开店了？

近日，红餐网观察到，茶颜悦色在招聘平台发布了一则“仓库主管/经理”岗位的招聘信息，岗位工作地点在深圳宝安区，薪资区间达2万-3万元。

△图片来源：Boss直聘截图

实际上，这并非茶颜悦色与深圳的第一次交集。早在2021年，深圳文和友开业，茶颜悦色曾以快闪店形式短暂入驻深圳文和友。据深圳商报，彼时该快闪门店开业当日排队长达8小时，一杯奶茶被黄牛炒至300元，甚至还出现了消费者因插队引发的冲突事件。

茶颜悦色的这一招聘举措，引发行业对茶颜悦色即将要在深圳开出门店的猜测。对于后续茶颜悦色在深圳开店的进度，红餐网也将保持关注。

据红餐网观察，近两年，茶饮悦色正慢慢走出湖南，开启了其全国门店布局的进程。尤其是2025年，在湖南以外的城市开出门店，成为了茶颜悦色不可忽视的市场动作。

比如2025年8月，茶颜悦色就首次跨过“秦岭-淮河”线，在“北方”城市徐州开出2家硬折扣量贩GO店，在卖奶茶的同时，还卖零食和周边。这2家新店一经开出就吸引不少消费者排队打卡，据不少消费者反馈，“人很多，排队的队伍都蜿蜒好几圈”。

△图片来源：小红书截图

不仅是在徐州开出门店，实际上，整个江苏地区，都是茶颜悦色2025年重点布局的市场。据红餐网不完全统计，去年4月茶颜悦色开始进入扬州；6月则先后在南通和泰州两城开出首店；7月更是继续发力镇江市场……红餐大数据显示，目前茶颜悦色在江苏地区的门店数已经超120家。

在布局江苏市场的同时，另据红餐大数据，2025年茶颜悦色还在湖北、重庆、四川地区持续发力，截至目前，茶颜悦色全国门店数超720家，其中湖南以外的门店数超过300家。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

素满香此番获得融资，有助于推动其在素食品类赛道向纵深处发展。

红餐网消息，1月8日，宁波市素满香餐饮管理有限公司（简称“素满香”）对外宣布完成A轮融资。据悉，本轮融资由专注消费及健康领域的投资机构（投资者）领投，资金将主要用于供应链优化、数字化系统升级、新门店扩张及品牌影响力提升，进一步巩固其在素食餐饮领域的领先地位。

红餐大数据显示，素满香2011年在浙江宁波成立，并于2012年在宁波开出首店。凭借多样的菜品以及实惠的价格，多年来，素满香收获了不少消费者的认可。

据红餐网了解，素满香单店通常提供约70道菜品，涵盖9大类食材与18个味型。同时素满香每1-2周还会更新菜单，通过多种烹饪方式，保持门店的口味新鲜度。尤其是人均25元的消费价格，在丰富的食材搭配下，让不少消费者直呼“素满香性价比十足”。

△图片来源：素满香微信公众号截图

此外，为保证食材新鲜，素满香的蔬菜、水果以本地直采为主，部分优质食材由合作农场产地直发。为降低供应成本，素满香还自建加工厂，在浙江奉化自建中央厨房、素卤食品厂、素包子及米面食品加工厂，在绍兴则自建豆制品加工厂等。

凭借供应链优势，素满香近年保持稳健扩张，门店数量得到增长。尤其是2025年以来，素满香重点布局北京、上海、深圳、杭州的高线城市的核心商圈和核心商业广场。仅2025年，素满香就新开出39家门店，全国化进程明显加快。

另据红餐大数据，截至目前，素满香门店已经覆盖14个省份和35个城市，总数突破120家。在开出更多门店的同时，素满香还根据市场推出了多种店型，除了将门店开在商场、社区，还把门店渗透到商务、景区等不同消费场景。

△图片来源：素满香官网

近两年，随着健康、可持续和多元化消费理念的兴起，素食餐厅在社媒平台上始终保持较高的热度。

红餐产业研究院发布的《素食品类发展报告2025》显示，据巨量算数，截至2025年10月，抖音平台“素食”“素食餐厅”话题播放量累计达到37亿次、14.2亿次。同时，抖音平台上“素食”关键词搜索指数在2024年1月至2025年10月期间，形成了多个搜索波峰。除了抖音平台外，素食相关话题在其他媒体平台的热度也居高不下。截至2025年10月，快手平台上“素食”话题播放量累计达8.8亿次；微博平台上“素食”相关话题最高阅读量达5.5亿次。

以素满香为代表的一批新派素食餐厅，在这一波高热度流量的加持下，也因此跑到台前，被越来越多的消费者关注到。截至2025年10月，全国素食相关企业存量达到2505家。素食品牌的快速成长也推动了素食品类的规模化发展。另据红餐大数据显示，2025年全国素食品类市场规模接近80亿元，且未来素食市场的需求还会持续增长。

值得注意的是，《素食品类发展报告2025》还指出，尽管全国素食餐饮整体门店数量快速增长，但素食餐厅门店数在3家以下的品牌占比高达95.1%。不难看出，素食餐厅的连锁化，还有很大的发展空间。

因此，在素满香对外宣布完成A轮融资后，红餐网认为，在不断攀升的素食消费需求下，素满香此番获得融资，有助于推动其在素食品类赛道向纵深处发展。未来素满香将如何布局市场？红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

一夜之间就刷屏了，高德飞行街景上线24小时超20万商家报名。

1月7日，阿里巴巴集团旗下高德发布了全面升级的高德扫街榜2026，并启动“百万烟火好店支持计划”，宣布将投入价值数亿元的算力资源，为100万商家免费接入“飞行街景”。该计划发布仅24小时，报名预约的商家数就已超过20万。

这一数字表明，广大线下实体商家正积极拥抱AI技术。高德商家成长负责人表示，该计划公布后，各类商家的咨询电话几乎没有停过，一直处于全线繁忙的状态，团队正在连夜赶工，争取尽快满足广大商家的上线需求。

高德扫街榜上线100天以来，主动入驻高德的餐饮商家数已超86万家，带动入驻商家订单量环比增长超330%，交易额环比增长超270%。高德CEO郭宁表示，希望和各方共建一套属于这个时代的线下信用体系，提振消费信任，提升消费信心。“让认真经营被看见，让真实选择被尊重，让每一缕人间烟火，都成为推动经济向善的力量。”

正是基于对扫街榜“用脚投票”的信任与增长实效，商家们对高德推出的新工具充满期待。据悉，飞行街景依托高德自研的世界模型，通过高拟真数字还原，实现连续、动态、与现实几乎一致的实景导航和实景探店，帮助用户到餐厅、景点前即可沉浸式俯瞰内外部实景，“实地”体验沿途风景、停车位、餐厅包厢环境等。

对商家来说，该功能提供了展示店铺特色的新方式，有助于提高生意转化。商家在高德APP搜索“烟火好店”并预约后，仅需一部智能手机，根据指引拍摄并上传极端店内视频和门头照片，即可免费生成，更加有效地把线上“种草”转化为线下到店。

商家的热情，源于这项技术精准解决了他们的实际痛点。位于贵阳市一条深巷中的店铺、玉珍酸笋火锅的店主黄胜彪认为，这能有效打消顾客对“小店干不干净、好不好找”的疑虑。他补充道，这种透明的展示还能起到“自我监督”的作用，促使自己把卫生等细节做得更好。

对于大型餐厅，这项功能同样解决了复杂的导航难题。济南舜和酒店集团的总经理任丛丛提到，大型宴会厅常有客人因找不到具体位置而“走错包厢”，甚至可能“随错礼金”，飞行街景能让客人提前熟悉场地，避免这类尴尬。

商家的普遍认同，还来自于该计划降低了应用新技术的门槛。过去，制作一套3D模型需要较高的专业和资金投入。如今，商家仅需一部手机拍摄视频即可免费生成，让新技术不再是少数大品牌的专属。

这一现象也反映出实体商家经营思路的变化。越来越多的商家认识到，与其投入复杂的流量玩法，不如借助技术将自身真实、优质的一面呈现给消费者，以此构筑长期的信任与口碑。

中国饭店协会会长陈新华表示，当下餐饮业正处于高质量发展的重要时期，面临数字化升级和业态融合发展的双重任务。“数字化转型是行业提质增效的关键抓手，高德扫街榜通过数字赋能、信任赋能和科技赋能，为消费者构建广泛的线下信用体系，助力餐饮业高质量、可持续发展。 ”

（作者：红餐编辑部）

新茶饮跨界，除了卖咖啡和烘焙，还可以卖饭。

红餐网消息，近日，牧白手作·茶肆全国首家商场店在杭州上城龙湖天街正式开业，凭借全新的门店形态与产品模式，该店一开业就吸引大批杭州网友前往尝鲜打卡。

△图片来源：茶咖观察公众号

据了解，对比以往的店型，尽管牧白手作这家茶肆店在装修风格上，延续了品牌一贯的自然原木风，但在整体的门店布局模式上，却做出了颠覆性调整。比如在店面的大小上，这家茶肆店面积达156平方米，店内设置了多个休闲座位，为消费者打造出舒适的停留环境。此外，该店的员工操作区空间较常规门店也增大不少。整体来看，该茶肆店远超该品牌常规30平米左右的小体量门店。

除了大门店设计，牧白手作这家茶肆店在产品上更是玩出了新花样，创新性开启“茶饮＋主食”的跨界售卖模式，在销售常规的茶饮产品的同时，还加入了“卖饭”的行列。

△图片来源：牧白手作点单小程序截图

据官方小程序，目前该茶肆店销售的主食产品只有一款“闽南芋头咸饭”，价格为15元一份。从网友在社交平台打卡分享的帖子来看，这款“咸饭”摆盘精致，米粒中混有芋泥、香菇、玉米、胡萝卜丁等配料，具有非常高的颜值。此外还有不少网友评价“吃到即幸福，很健康，家的感觉！”“出奇的好吃！”“凉拌紫菜配上咸饭很解腻！”……

△图片来源：小红书账号“嚯嚯”分享贴截图

在推出“闽南芋头咸饭”这款主食的同时，该茶肆店还同步上新了包括3元一碟的随心配时蔬、16元一份的瓯江手打鱼饼和12元一份的凉拌紫菜等在内的八款茶食小吃，为顾客提供多元化的消费选择。

△图片来源：牧白手作点单小程序截图

为了进一步提升消费体验，牧白手作茶肆店对饮品线也进行了升级，引入了6款定价在36元至42元一壶的热泡功夫茶，品类涵盖金萱乌龙、七窖茉莉雀舌、东方美人、十年陈老寿眉、正山小种、特级白牡丹。

另据官方小程序，当前该茶肆店还针对主食产品推出了两款咸饭组合套餐：24.8元起的“1＋1”随心配套餐，包含咸饭1份与自选饮品一杯；34.8元起的“1＋2”随心配套餐，则涵盖咸饭1份、自选小食1份与甜品1份。

众所周知，牧白手作一直以小而精的门店模型深耕茶饮赛道，并凭借“健康手作”的特色茶饮收获稳定客流。为何其这次开出商场首店的同时，还卖起了饭？据品牌方的介绍，“茶肆”这一新店型便是创新型地打破了传统茶饮店的场景局限，通过“停留式消费”的核心运营模式，打造出全时段、场景化的消费空间，寻找新的消费场景。

整体来看，牧白手作茶肆店仍处于品牌新店型的探索阶段，其未来能否持续走通？红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐

2026年1月1日，DQ 携手全球经典IP小马宝莉，重磅推出跨界联名产品及限定周边，打响了新年联名的第一炮。以 “友谊与魔法” 的核心精神为灵感，为消费者带来味觉与视觉的双重享受，以魔法与甜蜜的碰撞，解锁新年味觉奇幻体验，也进一步丰富了品牌在潮流消费场景的产品矩阵。

「三混莓果彩虹谷物口味暴风雪」精选酸甜多汁的三混莓果酱，搭配酥脆的谷物跳跳糖，层层融入 DQ 丝滑软冰，仿佛将小马谷的彩虹抿入舌尖。

「奇迹魔法小马谷蛋糕冰淇淋」，则以绵密草莓冰淇淋交织香脆曲奇碎，甜而不腻，更附赠全套 6 款可收藏小马角色亚克力插牌，兼具美味与收藏价值。

同步上线的限定周边同样惊喜十足，心形镂空设计的流麻笔记本与高颜值的炫彩魔方拼图，将 IP 元素与实用功能相结合，满足消费者收藏与日常使用需求，延伸消费体验场景。

目前，DQ× 小马宝莉联名系列产品已在全国门店陆续上线，未来，DQ 或将持续探索更多跨界合作可能，以多元化的产品与服务，满足消费者不断升级的消费需求，巩固品牌在潮流甜品领域的市场影响力。

（作者：红餐编辑部）

元旦小长假带动新茶饮消费热潮，茉莉奶白销售表现尤为亮眼，在“跨年效应”与新品上市双重推动下，12月31日跨年当日，全国销量近190万杯，元旦当日延续热度，售出153万杯。

从区域表现来看，上海、成都、杭州等城市销售额位居全国前列。与此同时，茉莉奶白在海外市场表现同样亮眼，元旦期间在加拿大正式开设多伦多CF Fairview Mall门店，开业期间日均销量达3500杯，美国多家门店亦表现突出，展现出品牌在海外市场的强劲人气与增长潜力。

产品方面，招牌产品“茉莉奶白”与爆款果奶产品“针王草莓”、“针王葡萄”销量领先，三款产品合计贡献超过四成总销量。

多家位于景区与交通枢纽的门店成为业绩增长引擎。其中，上海千古情景区店、西安龙湖长乐天街店、上海海昌海洋公园店表现最为突出，销售额环比增长均接近300%，喀什、湖州等服务旅游与出行场景的门店也销售火热。

（作者：红餐编辑部）

米村拌饭也要入局轻食赛道了？

近日，红餐网发现，米村拌饭在青岛部分门店创新推出“轻食拌饭系列”产品，引发众人对其要入局轻食赛道的猜测。

据官方点单小程序，米村拌饭此次推出的“轻食拌饭系列”具体包括4款产品，分别为“牛油果时蔬拌饭”“深海金枪鱼牛油果拌饭”“照烧鸡腿肉牛油果拌饭”以及“烤牛肉牛油果拌饭”。价格上，相较于原有常规拌饭产品13.9-25.9元/份的价格，轻食系列产品的定价略高，为20.9-33.9元/份。

△图片来源：米村拌饭小程序截图

米板拌饭的轻食系列产品一经推出，收获不少网友期待，有的甚至还在线催更，“啥时候能全国普及”“希望我们这儿也快快上”。

事实上，不止米村拌饭。据红餐网观察，近年来，一众餐饮品牌纷纷通过差异化跨界路径布局轻食赛道，以此寻求品牌新的增长曲线。

比如Tims天好咖啡。今年5月，Tims天好咖啡在原有产品体系中新增奥尔良厚切鸡腿肉、高蛋白金枪鱼、韩式泡菜牛肉三款能量碗，整体售价在35-42元。美团数据显示，仅上线数天，不少门店的金枪鱼、奥尔良鸡腿肉能量碗套餐便售出200多份，颇受欢迎。

有同样市场布局的还有袁记云饺。早在去年7月，袁记云饺就在全国3000多家门店推出了中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”。据了解，该新品以高蛋白、轻脂肪鸡胸肉为馅，饺皮则创新地用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉替代常规小麦粉，产品定价为10个15元，15个18元。由于兼顾消费者的营养与低碳需求，袁记云饺的“魔芋燕麦鲜饺系列”产品一经推出就获得不少消费者认可。彼时据红餐网走访观察，其相关产品上线当日就销售火爆，傍晚6点前，广州多家门店便已售罄。

△图片来源：图虫创意

在一批餐饮品牌通过新增产品线布局轻食的同时，甚至还有部分品牌直接推出了自己的轻食副牌（店型）。

比如肯德基。早在2017年就推出主打轻食的新品牌肯律轻食。依托肯德基成熟供应链与品质标准，肯律轻食主打谷物能量碗、焖饭能量碗、帕尼尼等主食。凭借食材新鲜、品质保障等特点，肯律轻食门店数稳步扩张，据百胜中国财报，其目前已在高线城市开设100多家门店。

新茶饮品牌奈雪的茶则在今年3月推出了全新“奈雪green”轻食店型，产品涵盖轻食与轻饮，系列产品价格在19-29元。据官方数据，目前奈雪green已在北上广深落地超30家。对于“奈雪green”轻食店型的开出，奈雪的茶方面此前表示，未来将以健康为锚点，探索轻食领域更多可能。

为什么越来越多的品牌跨界布局轻食赛道？

据未来轻食产业研究院《2025年度轻食产业数据报告》显示，2023年国内轻食市场规模已超1600亿元，预计未来五年将以年均30%的增速持续扩张。随着消费者健康意识不断提升，轻食市场或将迎来新一轮增长期，这或许是众多餐饮品牌发力轻食的重要原因。此外，还有业内人士进一步分析，像米村拌饭等品牌新增轻食产品线，不仅可复用原有供应链降低成本，还可同时拓展白领、健身人群等消费场景，提升门店坪效。

后续，米村拌饭是否还会有进一步关于轻食产品的布局动作，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，12月29日，《2025年抖音生活服务创作者数据报告》（以下简称“报告”）发布。报告显示，平台上生活服务相关内容生态持续繁荣，已成为连接线上流量和线下消费的重要桥梁。

数据显示，抖音平台上每月新增相关视频超2.2亿条，全年视频获赞量超1067亿次；直播场次突破9908万，千万级观看场次同比增长79%。达人通过内容创作为线下商家带来超1725亿元经济收益，直接惠及275万中小商家，为区域经济注入新动能。

优质内容激发区域消费活力

报告显示，抖音生活服务优质内容生态持续繁荣，为区域消费注入新动能。抖音平台今年明确了优质视频与直播标准：视频需兼具种草价值、声画质量与创作技巧；直播则需要符合真人出镜和实时互动等多重标准。年内，平台优质视频播放量提升23%，优质直播开播场次增长39%，生态质量与影响力同步增强。

头部内容影响力加速释放，播放量超百万的视频数量同比增长103%，点赞量超十万的视频增幅达169%。同时，114万达人积极参与热点话题创作，相关视频发布量超2355万条。内容种草效果显著，直接激发用户“看后搜”行为的视频数量同比增长51%，显示出从观看到主动探索的消费链路日益顺畅。

内容创作有力点亮了城市烟火。今年前10个月，抖音平台烟火小店相关视频发布量超13亿条，播放量同比增长36%，直接带动门店页面点击超287亿次，切实将线上关注转化为线下客源。

达人队伍持续壮大，有力激活区域消费潜力。2025年，抖音平台入驻达人总量同比增长62%，其中万粉以上达人增长37%。达人直播带动线下消费同比增长47%，超过1.2万名达人通过直播拉动百万级消费，显示出强大的线下转化能力。

特别值得注意的是，抖音平台推出的“千星计划”成效显著，该计划专注于扶持粉丝量超10万的潜力达人，助力其成长为带动本地消费的城市直播新星。截至目前，计划已覆盖309座城市，服务3.5万家本地商家，月均带动商家交易额超9.2亿元，成为驱动区域消费增长的重要新动能。

多元创作者共筑商业新生态

随着生态发展，抖音生活服务的创作者身份日益多元，不同背景的创作者正从各自维度助力线下消费增长。

报告显示，抖音平台“职人”群体正快速崛起，成为商家经营的重要数字名片。“职人”指店长、店员等商家一线角色，经平台认证后可作为商家专属创作者，通过视频与直播推广商品与服务。

截至目前，抖音平台认证“职人”已突破300万，覆盖零售、餐饮等17个核心行业。该群体月均视频播放量超127亿次，每月稳定开播人数超25万，累计创收突破400亿元，已成为商家数字化经营的核心力量之一。

与此同时，商家创始人正加速向内容化转型。抖音平台“老板抖出道”项目通过系统化孵化与全程运营陪跑，助力创始人打造个人IP，通过场景化内容建立信任，驱动品牌生意增长。

今年以来，在“老板抖出道”带动下，商家创始人累计发布视频超5.5万条、播放量超32亿次，开展直播超4.6万场、观看人数突破4.5亿。这种人格化的沟通方式不仅有效塑造了品牌形象，更直接撬动了经营增长，为商家带来超33亿元经济收益。

机构团长正成为商家经营提效的重要助力。截至目前，已有4385家机构团长入驻一站式服务平台抖音集星，通过精准撮合商家与达人合作，推动平台整体合作规模同比增长34%。这些机构团长已累计服务71万商家，帮助其交易额增长25%，显著提升了经营效率。

抖音生活服务相关负责人表示，未来，平台将继续携手各类创作者角色，通过产品工具升级、运营资源扶持等方式，推动内容生态多元繁荣，助力实体经济高质量发展。

作者：红餐编辑部

七鲜小厨要面向全国开店了。

红餐网消息，12月29日，京东旗下餐饮品牌七鲜小厨发文称，正式面向全国招募经营合伙人，引发行业关注。

据了解，七鲜小厨此次全国合伙人招募落地节奏清晰，首批开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域。目前，七鲜小厨哈尔滨首店已开业，深圳、广州、上海、天津等多地新店将于2026年1月集中亮相，并计划在同年完成国内所有一二线城市的布局。

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

另外在该合伙人模式下，七鲜小厨与合伙人分工各有不同，其中七鲜小厨提供成熟的供应链体系、智能厨房设备及统一的食安与运营管理标准；合伙人则主要负责提供场地并承担本地化运营，通过这种分工协作，以保障全国门店品质统一。

对于此次启动全国开店布局，七鲜小厨表示，是基于北京市场已验证的成功模式。七鲜小厨的成功模式是什么？以其北京首店为例。据了解，7月22日，京东旗下的“七鲜小厨”在北京东城区开启首店试运营，主打“外卖+自提”模式，透明厨房提供现炒现做意面小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭以及特色烧烤等多种品类。在京东APP上可以看到，商品单价在10元到30元之间，十分具有性价比。

凭借干净、不预制等特点，七鲜小厨首店一经开出就十分火爆，据贝壳财经，该店主厨透露，“开业当天就已经爆单了，线上跟自提订单都非常多。”

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

随着首店试运营的成功，七鲜小厨已陆续在北京开出30家门店，覆盖五环内主要城区，且流量十分火爆。比如，近日其推出“随单赠巧克力”回馈活动，北京地区日订单量突破2万单，更带动周边3公里品质餐厅外卖单量增长，部分商圈整体增幅近10%。

另外值得一提的是，京东早在今年7月便为七鲜小厨定下3年开出1万店的目标，此次面向全国招募经营合伙人，有业内人士认为，正是其推进这一万店目标落地的关键举措。

七鲜小厨之所以能够提速拓店，在红餐网看来，这离不开其背后供应链深度布局的支撑。据了解，依托京东成熟的供应链体系，七鲜小厨实现了从食材采购、净菜加工到冷链配送的全链条把控，为其“现炒现做”的模式和快速扩张提供了底气。

总体而言，当前外卖行业竞争激烈，今后七鲜小厨又将在拓店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，2025年12月29日，中式餐饮连锁品牌遇见小面（港股代码：02408.HK）全球第500家门店暨新加坡首店，在新加坡当地潮流商业地标乌节路313@Somerset正式揭幕。

此次海外首店的落地，是遇见小面于2025年12月5日成功登陆香港交易所主板上市后，在全球化征程中迈出的关键步伐，标志着品牌正式开启海外市场布局，将承载川渝特色的中式小面推向世界美食舞台，为中式餐饮国际化发展注入新活力。据悉，遇见小面在新加坡的拓展步伐正持续加速，新加坡淡滨尼广场店及其他门店也已在筹备中，将很快与当地消费者见面。

战略锚定新加坡乌节路：抢占狮城商业高地，构筑海外拓展核心支点

新加坡，凭借其多元包容的市场环境、高成熟度的消费生态与辐射东南亚的枢纽优势，成为遇见小面布局海外市场的战略起点。然而，选址乌节路这一新加坡商业的“黄金命脉”落子首店，更彰显了品牌进军全球的精准判断力与宏大视野。

作为新加坡最具影响力的顶级商圈，乌节路不仅是汇集全球潮牌、高端业态的“城市商业橱窗”，更承载着每年千万级全球游客与本地高净值客群的核心消费流量——74%的华裔人口构成天然亲近中式风味的客群基础，多元国际社群则为品牌提供了绝佳的全球化市场验证机会，截至2024年底，约有60个中国餐饮品牌在东南亚开设了超过6100家门店，数量较2022年增长了3倍多，其中新加坡是品牌入驻最集中的市场之一。

遇见小面将海外首站锁定新加坡、锚定乌节路，战略意图远超单一门店的落地，而是旨在以狮城为跳板，打造“本地化成功样板”，快速积累国际化运营经验，锻造覆盖供应链、运营管理、品牌营销的全链路系统性能力。通过深度打磨本地化运营经验，为后续辐射东南亚乃至全球市场构筑可复制的核心支点，为“中国小面，全球遇见”的宏大愿景奠定坚实根基。

从生意前景来看，依托乌节路的客流红利与新加坡市场对优质中式餐饮的需求缺口，叠加品牌成熟的产品体系，预计首店将快速实现客流与营收的双突破，成为区域内中式餐饮的代表性门店，为品牌海外扩张树立信心与标杆。

体系化出海破局：以新加坡为试验场，引领中式餐饮全球化范式

与所有出海中餐品牌一样，遇见小面正站在机遇与挑战并存的关键节点。

一方面，全球餐饮市场正持续增长，前景广阔。研究机构弗若斯特沙利文预计，国际餐饮服务市场规模将在2026年达到3.8万亿美元，而中式餐饮的份额在其中逐年攀升；另一方面，在新加坡等成熟市场，出海将面临供应链、本土化等尤为尖锐的挑战，包括高昂的人力成本、严苛的法规与多元挑剔的客群。

广阔前景与严峻现实并存，也昭示着中餐出海已告别比拼数量的蛮荒时代，进入一个比拼综合体系统性能力的时代。

为应对这一挑战，遇见小面将自主研发的全域数字化赋能系统部署至海外门店。这套系统深度覆盖了从前端数字点餐、收单，到后厨智能调度、动态人力排班，再到精准营业预测等核心模块。它不仅将国内成熟的运营经验模块化输出，更关键的是，它能够实现对海外门店运营数据的可视化管理和资金的智慧调拨，让海外门店运营效率与国内看齐。

除此之外，出海品牌仍将面临跨境物流成本高、周期长、本地优质食材寻源难等供应链问题。对此，遇见小面的策略是与大型规模化供应链伙伴深度合作，这种模式成本更低、拓展性更强，能同时支撑其在国内下沉市场和海外市场的扩张。

从传统中式餐饮企业的“开分店式”出海，到依靠系统能力的“数字化体系化”出征，遇见小面的战略实践，不仅为自身全球化布局铺路，更向行业展示了中式餐饮连锁品牌出海的可持续路径，为中式餐饮全球化发展提供了重要借鉴，推动中式餐饮从“产品输出”向“体系输出”升级，具有深远的行业意义。

不止品牌出海：让中华美食文化扎根世界餐桌

当遇见小面以“MALA”为灵魂进军国际市场，它精准把握了两大全球饮食趋势：“面条”作为世界通行的主食语言，天然降低了品类认知门槛；而“辣味”正成为全球食客的共同嗜好，其中川渝特有的“麻辣鲜香”更在刺激之上，增添了“鲜香”这一复合层次，为寻求新体验的消费者带来全新记忆点。

在“面条+麻辣”这一全球共通口味认知基础上，“遇见小面”进一步通过本土化融合与消费体验优化，构筑起独特的品牌差异化优势。不仅在菜品上坚守川渝风味精髓，还灵活融入各地市场偏好，针对新加坡市场推出了融合本地饮食偏好的特色产品，如结合当地咖啡文化的饮品、传统小吃糍粑、富有东南亚风味的鱼饼、以及虾仁抄手系列和脆皮大饺子等，有效增强本土亲和力。此外，遇见小面贯彻透明消费理念，菜单标价即为含税价格，结账时无任何隐形费用，持续提升顾客的就餐体验与信任感。

面对多样的用餐需求，食客不仅被鼓励自由调整香菜、葱花等小料的口味定制，还可在辣度的选择上，实现从“微辣”到 “地道川渝”的无缝转换。

通过这套“全球口味+本地融合+体验友好”的策略组合，这碗源自中国的小面，正展现出成长为全球化美食品类的重要潜力。

开业仪式上，遇见小面创始人兼首席执行官宋奇表示，“全球第500店是一个全新的起点。 选择新加坡，是我们在中国验证成功的整套现代化餐饮管理体系，带向世界的第一站。我们坚信，源自中国的餐饮文化与与运营模型，完全有能力在国际市场赢得先机。”

这碗带着川渝烟火气的重庆小面飘香新加坡，不仅是遇见小面全球化征程的关键一步，更是中式餐饮体系化出海的一次成功实践，更是中华美食文化走向世界的生动注脚。此前，遇见小面已于2025年12月5日正式在香港交易所主板挂牌上市（股份代码：02408.HK）。

依托上市所带来的资本助力与品牌公信力，公司正加速推进其全球化布局。未来，随着布局的持续深化，遇见小面有望让重庆小面跻身世界面食主流品类，让中华美食文化真正扎根世界餐桌，实现“中国小面，全球遇见”的宏大愿景。

作者：红餐编辑部

12月24日，茉莉奶白携手IP“自嘲熊和朋友们”推出圣诞草莓系列，两款新品「针王草莓大福」与「针王草莓」上市首日销量突破36万杯，延续其创意果奶系列的市场热度。

本次合作以"温暖陪伴"为理念，借助自嘲熊全球超2亿次下载的广泛影响力和情感联结价值，通过社交媒体预热话题、限定主题周边（如子母茶壶、雪花流沙冰箱贴）及全渠道圣诞氛围营造，精准触达年轻消费群体，进一步强化了品牌“草莓圣诞季”的节日消费心智。

一直以来，茉莉奶白持续深耕“草莓”与“圣诞”的节日关联，从去年热销的“莓莓白巧”到今年全面升级的“针王草莓”系列，已逐步在消费者心中建立起“圣诞喝茉莉奶白草莓新品”的消费习惯。

茉莉奶白的“创意果奶”产品线已成为稳定的爆款制造机。此前“针王苹果”全年销量突破1400万杯；今年上线的“针王葡萄”更在短短40天内售出530万杯，此次草莓新品再次验证了其创意果奶产品线的受欢迎程度。

（作者：红餐编辑部）

袁记云饺在海外开出了第9家门店。

近日，袁记云饺继续布局东南亚市场，在泰国开出首家门店。据红餐网了解，这也是袁记云饺在海外开出的第9家门店。

与出海新加坡的策略类似，袁记云饺的泰国首店同样主打本地化融入，在系列配置上充分贴合了本地消费者的需求。比如，为贴近当地日常生活场景，袁记云饺泰国首店选址于泰国曼谷沙吞区的本土社区。另外据新民晚报，该门店装修风格特别采用柚木风格与深绿色调主题，很好地契合了本地审美偏好。

△图片来源：小红书截图

不仅在硬件适配本土，该门店的人力配置，同样也延续了本土化思路。据了解，为了让服务更贴合本地需求，袁记云饺泰国首店特别组建了由泰国当地雇员及有中国留学经验的泰国店长等东南亚本土居民构成的运营团队，提前培训两个半月。

值得一提的是，该门店为了为破解当地生鲜供应难题，还采用了“前店后厂”模式。

什么是“前店后厂”模式？以袁记云饺该门店为例，门店一楼为透明厨房的营业门店，顾客可全程目睹制作过程；二楼则是标准化的肉馅加工区域；三楼及以上则为区域办公室与员工宿舍。业内人士指出，这一模式既保障了产品品质与品牌特色，又实现了运营效率与成本的精准可控。

△图片来源：小红书截图

产品上，袁记云饺泰国首店产品品类上与国内差异不大，同样主打“现包现煮”。据网友晒出的菜单，涵盖现包饺子、云吞面食、酥脆煎饺等经典品类及糖水饮品。不过在产品定价上，其较国内略有提升，比如玉米鲜肉饺售价100-120泰铢，约合人民币23-27元，国内同款大份小程序售价为20元。

袁记云饺泰国首店一经开出，便受到不少消费者的欢迎。有消费者反馈“晚上去的时候爆满，不到八点就卖完了”，另外还有不少消费者给出好评：“味道和国内一样，整体完全可以接受”。

在首店开出后，关于后续在泰国的发展规划，袁记云饺官方小红书账号在其评论区表示，“泰国还在持续开店的。”

△图片来源：袁记云饺小红书账号截图

正如袁记云饺COO张骏在近日公开表示所言，在确定目标国家后，袁记云饺核心是打磨出“出品稳定、持续盈利、高可复制”的单店模型，从供应链到运营体系均适配当地市场，然后再逐步扩大规模。

袁记云饺今后还会在海外拓店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐