“茶颜咖啡会做些不一样的新内容。”

茶颜悦色加码咖啡业务，将在全国门店增开咖啡产品线。

近日，茶颜悦色通过官方微信公众号宣布，将于12月18日在全国门店一次性上线茶颜咖啡系列产品。同时茶颜悦色还明确，茶颜咖啡与旗下咖啡子品牌鸳央咖啡并非竞争关系，而是将形成差异化布局，其表示“争取在咖啡这条赛道，茶颜和鸳央都能找到各自不同的，又好喝的表达”。

为了凸显差异化，茶颜悦色还特别强调：“茶颜咖啡会做些不一样的新内容”。据了解，该系列将以单独一套完整咖啡菜单的形式呈现，首批上线产品共计9款，覆盖多元咖啡品类。关于具体的产品及定价，茶颜悦色暂未透露更多内容。

△图片来源：茶颜悦色官方微信截图

茶颜悦色将推出茶颜咖啡的消息一经发出，便收获不少网友发帖期待，“坐等12月18日”“要带同事尝鲜”“新咖啡会是什么样”……

在业内人士看来，茶颜悦色推茶颜咖啡将助力其拓宽咖啡产品的地域覆盖面。早在三年前，茶颜悦色就推出了自己的咖啡子品牌鸳央咖啡。红餐大数据显示，鸳央咖啡目前开出超70家门店，门店主要集中在湖南本地。单从这一点上看，茶颜悦色若想布局全国咖啡市场，仅靠局限于局部市场的鸳央咖啡，显然难以实现。

茶颜咖啡的推出，恰好能突破这一局限。据红餐大数据，目前茶颜悦色已在全国超35个城市开出700多家门店，这为其咖啡业务扩张奠定了基础。随着咖啡业务是上线，茶颜悦色门店更能借助现有客流提升门店坪效与顾客停留时长，实现业务协同增益。

△图片来源：图虫创意

实际上，跟茶颜悦色一样，在已有咖啡子品牌的基础上，再在现有茶饮体系内新增咖啡线的做法，还有蜜雪冰城。今年3月，蜜雪冰城在旗下咖啡品牌幸运咖之外，同样于自身茶饮门店正式推出“雪王咖啡”系列产品，7月初其披露数据显示，该系列上半年销量已超2亿杯。

越多越多新茶饮品牌开始涉足咖啡生意，并进一步将咖啡业务与茶饮业务做资源融合。比如沪上阿姨今年虽取消了沪咖加盟，但也将原有咖啡业务逐步整合至主品牌，由主品牌直接售卖；今年6月，茶百道则在广州、东莞、成都、南充等8个城市的14家门店上线咖啡业务……茶咖品牌不分家这一观点，正逐步得到证实。

此外，今年以来咖啡赛道价格战持续升级。比如10月，库迪上线“经典咖啡5.9元”活动，4款美式均为此价，而另一边古茗也推出限时优惠，一度将咖啡价“打”至2.9元。这也意味着，继9.9元低价咖啡后，咖啡赛道正式迈入“超低价混战时代”。

总体而言，新茶饮品牌在咖啡赛道的竞争越发激烈，这又将对行业格局产生怎样的影响，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，11月17日，瑞幸咖啡(OTC：LKNCY)公布2025年第三季度财报。数据显示，2025年第三季度，瑞幸咖啡总净收入为152.87亿元人民币，同比增长50.2%，GAAP营业利润17.77亿元人民币，营业利润率11.6%。月均交易客户数达1.12亿；门店总数增加至29214家。三季度GMV约为173.20亿元人民币。

第三季度，自营门店收入为110.80亿元人民币，同比增长47.7%。自营门店门店层面营业利润为19.41亿元人民币，同比增长10.2%，自营门店同店销售增长率提升至14.4%。与此同时，联营门店收入同比增长62.3%，至37.99亿元人民币。

门店方面，第三季度净新开门店3,008家，全球门店总数截至第三季度末达29214家。在中国市场，第三季度净增门店2979家，门店总数达29096家，含自营门店18809家，联营门店正式破万，达10287家。在国际市场，瑞幸咖啡保持稳健发展节奏，第三季度净增29家门店，总门店数达到118家，其中包括：新加坡自营门店68家，美国自营门店5家，马来西亚加盟门店45家。

此外，瑞幸咖啡三季度新增交易客户超4200万，月均交易客户数同比增长40.6%达1.12亿，以上两个指标均创历史新高。截至三季度末，瑞幸咖啡的累计交易客户数突破4.2亿

红餐网消息，11月17日，京东品酒会在三亚保利瑰丽酒店举办。活动现场，京东正式推出旗下现制饮品品牌“七鲜咖啡”。京东集团创始人、京东集团董事局主席刘强东在品酒会现场表示：“京东推出七鲜咖啡，只用鲜奶，希望为用户提供更新鲜、更好喝、更健康的咖啡体验。七鲜咖啡面向全国招募合作商，希望随着七鲜咖啡在全国各地的开业，能够整体带动咖啡消费。”

具体来看，在市场拓展方面，七鲜咖啡正稳健布局。其首店已在七鲜小厨成功运营，许多消费者在体验后，纷纷表示希望七鲜咖啡能加快开店步伐，以便更便捷地享受到高品质的鲜奶咖啡。为回应市场需求，七鲜咖啡正稳步推进开店计划，目前保持每周新开3-5家门店的节奏，并预计在今年年底实现对北京区域的基本覆盖。未来，用户将在越来越多的超市、办公楼、餐厅及酒店等多种场景中，轻松品尝到七鲜咖啡的饮品。

此外，七鲜咖啡秉持开放合作理念，还将积极携手优秀的咖啡品牌在新品研发与销售、供应链协同等方面开展合作。目前已与MINI-CO小咖咖啡达成合作，双方联合研发“茉莉鲜奶拿铁”等多款新品，并实现供应链资源的共享。七鲜咖啡期望通过与行业伙伴的协同合作，将高品质的鲜奶咖啡带给更广泛的消费者。

基于开放的合作模式，七鲜咖啡正式面向社会公开招募各类场地合作伙伴，合作范围涵盖超市、餐厅、酒店等多种商业空间类型。 

红餐网消息，11月17日，京东宣布正式推出京东外卖独立App，不仅提供外卖服务，更集“外卖+即时零售+点评+酒旅+购物”等本地生活服务于一体。今年3月京东正式入局外卖，坚持品质定位，用户认知逐步增强，业务快速发展下，用户深度使用京东外卖的需求愈发凸显。

为保障用户体验，京东推出独立的京东外卖App，对于经常点外卖的用户使用会更加方便容易。目前，京东外卖App已全面接入京东点评，为用户“吃喝游乐购”提供真实、客观、全面的消费参考；同时与京东主站打通，可灵活满足用户“本地生活+日常购物”等不同场景下的多元需求，进一步促进本地生活业务协同发展。

在宣布推出京东外卖独立APP的同时，京东还同日宣布，京东点评，与市面上其他商业化和单一数据来源的点评产品不同，京东郑重承诺，京东点评永不商业化，已同步上线京东App和京东外卖App，一级频道包括“找美食、住酒店、挑好物、去哪玩、选家政”五个，构建覆盖本地生活全场景的消费评价体系。

京东点评推出“万人共荐，不说假话”的京东真榜，打造“AI全网评+复购+用户盲测”模型，并在全国范围内公开招募10万名京东求真官，进行严格的“买吃分离”盲测，对菜品进行严格挑选和真实点评；全新推出的“AI全网评”则是国内第一个榜单AI大模型，每日可对数亿评价数据进行有效分析和提炼，旨在生成最真实、客观、全面的评价内容。AI全网评还致敬古今知名美食家，构建起“京东美食八大家”虚拟人格，用户点击进入AI全网评能看到客观点评，还可根据自己的偏好设置AI评论风格，生成趣味犀利的点评内容。

红餐网消息，11月17日，中国最大的餐饮集团百胜中国控股有限公司（纽约证券交易所代码：YUMC；香港交易所代码：9987）在深圳举办了2025年投资者日活动。在活动中，百胜中国首席执行官屈翠容、首席财务官丁晓以及其他公司管理层成员着重阐述了公司加速门店网络扩张、推动销售增长及提升盈利能力等战略举措。

百胜中国公布了新的增长目标：公司正在稳步推进2026年门店总数达2万家的目标；2028年门店总数增加至超过2.5万家；到2030年门店总数力争突破3万家。

具体到品牌，到2028年，肯德基门店总数将增加约三分之一至1.7万多家，经营利润力争突破人民币100亿元，目标是成为国内首个跨过该里程碑的餐饮品牌；未来三年，必胜客计划每年净新增超过600家门店，到2028年门店总数跨过6000家大关，2029年的经营利润将较2024年翻一番，实现“五年内再造一个必胜客”的目标。

新兴业务中，肯悦咖啡和KPRO通过肩并肩模式，与肯德基共享店内资源与会员计划，增速超出预期：肯悦咖啡已经超过1800家，预计2029年将超过5000家；主攻轻食市场的KPRO一年内在20多个城市开出超100家，预计五年内可至千店规模。

必胜客WOW的创新模式定位于“天天低价”，单店投资下降近50%、运营更精简。必胜客已经在低线城市开出了40多家新的WOW模式门店，并进入了超过40个新的城市。对于约1500个已经有肯德基但必胜客还未进入的城市，必胜客将依托WOW等创新模式在低线城市加速渗透。

拉瓦萨咖啡已取得显著进展，不仅优化了门店模式、提升了门店的经济效益，同时还拓展了咖啡店与零售业务。凭借意大利传承与咖啡专业实力，拉瓦萨将正宗风味与本地创新融合——从传世瑰宝KAFA咖啡豆，到水牛乳拿铁以及甜品风味饮品——为中国消费者量身定制。与此同时，品牌正积极提升本土烘焙产能，支持菜单创新，并丰富餐食组合，以推动进一步增长。未来三到五年，拉瓦萨将在一线和部分二线城市加速扩张，到2029年门店数超过1000家，并实现6000万美元的零售销售额。 

红餐网消息，据港交所11月17日披露，广州遇见小面餐饮股份有限公司已通过港交所聆讯，招银国际为独家保荐人。招股书显示，2025年上半年，遇见小面实现营业收入7.03亿元，同比增长33.8%；利润表现不俗，录得净利润4183.4万元，同比增长95.8%，接近翻倍。2022年至2024年，遇见小面的年营收分别为4.18亿元、8亿元和11.54亿元。门店数量方面，截至目前，遇见小面在中国内地及中国香港共有451家餐厅，较2024年年底的360家增加了91家，另外还有101家新餐厅正在筹备。招股书还提到了海外开店计划，遇见小面预计将于今年12月在新加坡开出海外首店。

另据公开资料显示，遇见小面于2014年由宋奇、苏旭翔、罗燕灵三人在广州创立。宋奇曾供职于麦当劳与百胜餐饮，因此在遇见小面首家店开业之初，他就将标准化管理运用至门店，希望让每一碗面的辣度、面条的软硬处于统一标准，并迎合当地口味进行改良。

红餐网此前报道过，中式面馆赛道竞争者众多，品牌普遍面临产品、定位同质化的问题。根据弗若斯特沙利文的资料，按2024年总商品交易额计，中式面馆前五大经营者占据的市场份额仅为2.9%，遇见小面排名第四。遇见小面称，在此背景下，极度分散的格局意味着市场整合的巨大机遇，品牌仍然可以通过战略并购、规模经济、高度标准化、数字化运营等策略占据先机，而这正是其强项。

今年以来，大米先生在开店这件事上频频发力。

大米先生加速开店，首次官宣全国招募合作伙伴。

红餐网消息，11月11日，大米先生通过微信公众号宣布11月将新开门店44家的同时，还宣布将首次面向全国招募优质铺位合作伙伴。

△图片来源：大米先生微信公众号截图

从11月大米先生新开门店分布情况来看，其44家新店各有侧重，其中上海、深圳分别开出10家和9家门店，武汉、重庆则各有5家，杭州则布局4家，成都、长沙、西安分别开出3家，南京也将新增2家。就城市分布来看，大米先生此次开出的门店大都以一线城市以及省会城市为主，且大多数门店的选址都定在了在商业区、办公楼以及住宅区。

与此同时，11月大米先生新开门店分布情况基本与其全国招募合作伙伴的核心区域形成精准呼应，主要有四大核心经济区。华东区以上海、江苏、浙江为支点；华北锚定北京；华南则辐射广州、深圳、惠州、东莞；中西区域涵盖武汉、成都、重庆、长沙、西安。

△图片来源：大米先生官方微博

此外，为对应扩张需求，大米先生此次全国招募合作伙伴，还专门设定了“重资源+强认同”的准入门槛。比如招募的合作伙伴，要具备100万元以上项目启动资金，拥有商圈、社区等优质铺位资源，还看重合伙人对品牌理念的认同与总部战略的配合度，此外还要求合伙人具备一定的信誉及处理事务等的能力。

有业内人士分析，大米先生此次全国招募合作伙伴，实际上是其全国门店加速扩张策略的延续。今年以来，大米先生在开店这件事上频频发力。红餐大数据显示，2025年上半年，大米先生净新增门店数量就超过100家，覆盖上海、湖北、重庆、广东等9个省市。下半年大米先生更是在关键节点上持续突破，7月官宣重庆门店突破100家，9月便实现全国门店破千家。

总体来看，面向全国招募合作伙伴，标志着大米先生开启全国性布局的关键一步。未来，大米先生还将在门店拓展上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，11月11日，针对近期“西贝闭店潮”相关报道及不实传闻，西贝发布官方声明回应：西贝近期持续升级服务、调整菜品、优化价格，年内还将开店8家，部分门店闭店情况属于正常动态调整。

西贝官方表示，此次舆情期间，西贝正常开店2家，分别为：西贝哈尔滨哈西万达店、西贝济南西城龙湖店。年内即将开业的8家门店还包括：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新天地店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店。

西贝风波已过去2个月，据多家媒体报道西贝门店经营已恢复正常水平，多数门店周末出现排队现象，带娃家庭仍然是西贝的主流消费客群。为应对风波，西贝创始人贾国龙主动闭麦，宣布开启13道菜品调改、30余道产品降价幅度近20%。西贝的调整普遍受到了顾客的欢迎，部分网友表达“西贝终于听劝了”。

同时，西贝自9月底开始连续放出优免政策，从无门槛消费即获100元代金券，到满50元送50元，西贝排队景象一度冲上热搜。顾客到店后发现调改后西贝饺子现包现煮、羊肉串门店现穿现烤、鸡汤大锅现熬.......西贝的一系列积极行动正逐步挽回顾客对西贝的信任。

据知情人士透露，自9月以来政府相关机构接连收到针对西贝的各类举报，连续检查西贝门店70余次，但均未发现食品安全风险。这或许是西贝之所以客流稳固的底层原因。西贝客流的进一步回升除了受优免政策影响，也证明了西贝在核心顾客群中的信任度仍然坚固。

但多数业内专家也认为品牌信誉的修复仍需保持耐心。西贝作为创业37年连续穿越周期的餐饮品牌，一线功底依然深厚，回到顾客界面服务好每一桌客人，才是真正的品牌救赎之路。

绝味鸭脖跨界快餐赛道。

推出全新品牌绝味煲煲，绝味鸭脖盯上了打工人的“小饭桌”。

近日，红餐网观察发现，绝味鸭脖跨界快餐赛道，在深圳科兴科技园这一写字楼密集区域，开出了一家名为“绝味煲煲”的快餐店，目前该店已经正式营业中。

作为绝味鸭脖跨界快餐赛道开出的首家门店，绝味煲煲与绝味传统门店相比，风格可谓截然不同。尤其在门头设计上，该店摒弃了传统风格，选用高饱和的青绿色作为背景，搭配醒目的白色大字“绝味煲煲”，形成十分具有冲击力的视觉感受。门头上还同时用白色小字标注“小煲砂锅菜”与“卤味小吃”，直接传递出该店的核心菜品特色。

△图片来源：绝味煲煲

尽管“绝味煲煲”在门头上特意标注了经营的品类，但在门店陈设上，还是保留了不少绝味鸭脖的元素。比如该店在门口专门设置了卤味小吃铺，售卖五香鸭脖、招牌鸭锁骨等卤味食品，明显延续了绝味的品牌基因。

在产品层面，绝味煲煲还参照绝味鸭脖传统卤味的产品形态做了升级，比如将“冷卤”变为自带锅气的“热煲”。像绝味麻辣鸭煲、风味黑鸭煲这两款招牌，在延续了绝味标志性的卤香口味的同时，还凭借热度、香气与现场感的特点，让到店的消费者有全新的卤味消费体验。

值得一提的是，绝味煲煲在招牌产品延续绝味味道基因的同时，还继续做口味创新，在推出销魂小炒黄牛肉煲、老坛酸菜肥肠煲等大师煲系列产品的同时，还搭配销售家常小炒菜、卤味饭等产品，满足消费者的用餐刚需。

而在消费价格上，绝味煲煲主打走平价路线，其中绝味麻辣鸭煲、风味黑鸭煲两款招牌产品小份26.9元，大份48元；而销魂小炒黄牛肉煲、老坛酸菜肥肠煲等大师煲系列价格最低为26.9元，最高为32.9元；另外家常小炒菜定价在16.9-32.9元，卤味饭则为12.9-15元。

△图片来源：绝味煲煲

另据红餐网了解，目前绝味煲煲仅试水运营深圳首店，但二、三店已在筹备中，预计明年在华南和华东区域铺开。

实际上，这并非绝味首次尝试新店型。比如今年7月，绝味鸭脖就在长沙吾悦松雅湖广场开出了全国首家“绝味plus休闲餐厅”。该餐厅一改传统的卤味档口风格，摆上休闲桌椅卖起了小吃和酒饮，价格普遍在8-28元。

而在刚过去的10月，绝味食品首家“绝味鲜卤店”也落地长沙方圆荟。该店在面积、产品结构及消费场景上全面升级，更贴近社区鲜食便利店定位，除保留经典卤味外，还新增可丽饼、时令水果等多元食品及现制茶饮等饮品，部分价格低至7.6元。

在红餐网看来，绝味频频跨界动作看似“不务正业”，但实则是对行业趋势的精准把握。当行业增长红利逐渐收窄，同质化竞争越来越激烈，主动打破品类边界、拓展消费场景，成为企业穿越行业周期的关键。未来绝味还将如何跨界布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

此次主题店由茶瀑布携手品牌代言人毛不易打造，将落地上海、四川、黑龙江等10个省市。

茶瀑布全国开店停不下来！

继10月官宣门店数破千店后，沪上阿姨旗下品牌茶瀑布近日通过小红书推文宣布，将在全国再开12家主题店。据了解，此次主题店由茶瀑布携手品牌代言人毛不易打造，将落地上海、四川、黑龙江等10个省市，其中黑龙江门店数量最多，达3家，其余地区各1家。

和普通门店相比，茶瀑布这12家主题店主打温暖治愈。门店内不仅能沉浸式体验毛不易歌曲打造的治愈场景，品尝特调的毛不易同款奶茶，店内还设有专属打卡区，方便消费者定格快乐瞬间。

△图片来源：茶瀑布小红书账号截图

茶瀑布与毛不易的这波明星联名主题店迅速引发网友热议。尤其是未覆盖城市的网友纷纷在线表白，“我在武汉很想你”“我在青岛很想你”“不来广州，我要闹了”……

实际上这不是茶瀑布首次加速开店。据沪上阿姨年初招股书显示，截至4月18日，茶瀑布门店仅395家；但截至10月13日，茶瀑布便宣布其门店签约数已突破1000家，半年间月均拓店超100家。今年以来，茶瀑布的开店速度明显提升。

门店高速扩张的背后，与茶瀑布品牌拓店策略的支撑有关。红餐网观察到，为进一步助推扩张步伐，茶瀑布在加盟政策上做了不少优化。比如刚过去的10月，茶瀑布发布开店政策，符合条件的加盟商不仅选址费、培训费等六项费用全免，加盟费更从4.98万降至1.98万，叠加限时补贴最高可达6万元。有加盟商测算，不含装修和房租的情况下，设备、物料等初始投入仅需约9万元。

不过，在红餐网看来，除了低成本加盟，更加吸引加盟商的，应该是茶瀑布的供应链优势。据茶瀑布官方加盟号介绍，当前茶瀑布已共享了沪上阿姨供应链资源。这样的市场策略，有加盟商这样评价到：“既减少囤货压力，又大幅降低采购成本”。

实际上茶瀑布门店数量的爆发式增长并非个例，作为沪上阿姨旗下另一重要子品牌沪咖，其门店规模同样亮眼。据壹览商业数据显示，截至9月沪咖门店数量已达1869家。另据红餐大数据显示，截至目前沪上阿姨自身的门店数超9800家，逼近万店规模。

在激烈的行业竞争中，沪上阿姨及其子品牌还将如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

今年以来，小菜园明显在开店这件事上频频发力，尤其是下半年开店明显提速。

小菜园拓店步伐提速！

近日，小菜园通过官方微信公众号推文宣布，11月将在全国11个省市新开29家门店，其中8座城市为品牌首店。具体来看各省市门店数量布局各有侧重，河北、浙江各5家，广东、上海各4家，北京、山东、河南各2家，天津、陕西、湖南、江西各1家。门店选址大多集中在商场场景。这波密集拓店引发网友关注。不少网友在线“催更”，“快来成都开啊”“福州求安排”“重庆什么时候有？”……

△图片来源：小菜园微信公众号截图

实际上，这并非是小菜园第一次全国集中开店。今年以来，小菜园明显在开店这件事上频频发力，尤其是下半年开店明显提速。

据红餐网不完全统计，今年上半年，小菜园在浙江、山东、湖北、江苏、广东等地累计开出13家新店；7月在江苏、河南等地开13家，香港首店也启动装修；8月于湖南、陕西等地再开20家；9月迎来爆发期，在安徽、湖北等地集中开业48家；10月仍保持势头，在北京、山东等省开14家。再加上11月即将开出的29家门店，这印证了小菜园董事长汪书高此前的表述：“一般情况下，下半年开店比较多”。官方数据显示，截至目前小菜园全国直营门店已超790家，覆盖14个省级行政区的184座城市。

对于拓店，今年8月汪书高在接受北京商报采访时曾表示，预计明年底实现千店规模，并且还将有序拓展海外市场。

实际上，在小菜园高速拓店的同时，近年来小菜园还有意在门店运营上降本增效。据了解，为了在降低租金和节省人力成本同时保证坪效，小菜园将门店面积从最初的500平方米优化至220平方米左右，目前该标准已应用于新开门店。此外，小菜园还采用炒菜机器人提升门店运营效率，据介绍目前约200家小菜园门店已投入使用炒菜机器人，可承担后厨1/3的工作量。

这样的降本增效策略促进了小菜园的业绩增长。正如民食之本战略咨询创始人欧峰所言，小菜园的业绩增长，更多是其极致的成本控制和运营效率优化的结果。当前餐饮行业竞争激烈，小菜园今后还将如何布局寻求增长，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

零售折扣巨头好特卖，也要跨界卖咖啡了。

近日，红餐网注意到，上海凌空SOHO的好特卖门店悄然增设咖啡柜台，正式跨界售卖咖啡产品。据红餐网了解，好特卖目前上线的咖啡产品共7款，包括金奖美式、鲜奶拿铁、重瓣玫瑰美式等，原料均采用悦鲜活鲜奶。其中最便宜的金奖美式仅售价3.9元，其余产品则均售价6.9元。

△图片来源：小红书截图

一杯美式仅3.9元就能购得，这样的“地板价”在社交平台引发不少网友热议。有网友表示：“9.9元已算低价，好特卖这是不让星巴克活了”。更有网友调侃：“是不是用临期咖啡豆和临期牛奶做的”。

对于后续好特卖门店铺设咖啡线的计划，长宁凌空SOHO门店工作人员向红餐网透露，除了自家门店，上海元山店目前也已上线咖啡业务，后续该服务将逐步推广至更多门店。

事实上，不止好特卖，这两年咖啡赛道迎来了不少跨界巨头，且这些跨界巨头均以“店中店”的模式，布局咖啡业务。

比如烘焙品牌鲍师傅。今年年初，鲍师傅在全国多个门店也同样增设了咖啡机，开始卖起了咖啡。鲍师傅的咖啡产品同样足够亲民，其中黑咖啡系列的冰美式、热美式定价仅3.9元，其他品类价格则5.9到8.8元不等。

时尚服装品牌Zara则于今年4月，在南京新街口旗舰店开出亚洲首家Zacaffè咖啡店。Zacaffè还设有专属休息区，不过咖啡价格定位较高，全线产品在20-40元不等。

另据界面新闻报道，法国运动零售商迪卡侬更是早在去年4月，于上海五角场门店开设了中国首间咖啡角COFFEE HOUSE。除咖啡外，该咖啡角还提供烘焙食品和运动特饮等特色产品。

为何越来越多的巨头都将跨界的目光聚焦在了咖啡赛道？

在红餐网看来，咖啡业务天然有轻资产运营的优势。当前巨头跨界咖啡业务大都以“店中店”模式展开，品牌可最大化利用已投入的门店成本。跨界巨头们无需额外扩张店面，仅需盘活收银台旁、休息区等闲置角落即可开辟咖啡区，相当于以较低成本新增业务线。更重要的是，门店既有的稳定客流，为咖啡业务提供了天然流量池，能够对现有流量进行二次开发。

另一方面，巨头跨界卖咖啡本质是将咖啡打造成场景化的增值工具。例如在优衣库、迪卡侬等“耗时体验型”购物场景中，咖啡区可营造舒适休憩空间，延长顾客停留时长，提升品牌好感与购买几率。

而好特卖、鲍师傅等凭借极致低价咖啡有望吸引客流，进而带动门店主力产品销售。未来，好特卖能否凭借低价咖啡显著提升单店营收，红餐网将保持关注。

作者：红餐网郑颖；编辑：李唐

红餐网消息，11月4日，中国最大的餐饮集团百胜中国控股有限公司（纽交所代码：YUMC，港交所代码：9987）公布了截至2025年9月30日的第三季度财报，以强劲的经营利润和稳健的增长态势，展现了其在中国市场的发展韧性。

本季度，公司经营利润同比增长8%至4亿美元。得益于餐厅利润率提高（达17.3%）等因素，公司经营利润率提升至12.5%，同比增长0.4个百分点。此外，公司同店销售额同比增长1%。同店交易量同比增长4%，并实现了连续11个季度的正增长。

荣誉加身：创新实践获国际权威认可

本季度，百胜中国凭借可持续发展与数字化管理领域的突破性成果，再度斩获两项国际权威奖项。公司旗下肯德基“食物驿站”项目因有效减少食物浪费、践行社会责任，荣登《财富》杂志2025年“改变世界的公司”榜单，这是百胜中国第二次获此殊荣。同时，公司凭借在人力资本管理与AI驱动运营转型中的卓越实践，荣获《哈佛商业评论》（中文版）颁发的“拉姆·查兰管理实践奖”，彰显其在组织效能提升与技术创新领域的领导力。

在门店扩张方面，百胜中国继续保持高速发展。本季度净新增门店536家，截至9月底，公司在中国的门店总数达17,514家，其中肯德基12,640家，必胜客4,022家——突破4000店里程碑。快速的门店扩张，为消费者提供了更加便捷的用餐选择，体现了百胜中国对市场前景的信心。

百胜中国的数字化业务也在继续扩大，本季度数字订单约占公司餐厅收入的95%。外卖销售额同比增长32%，占公司餐厅收入的比重达到51%。

百胜中国首席执行官屈翠容表示：“我们在充满变化的市场环境中再次实现了稳健的季度业绩，加快了开店步伐，取得了同店销售额的正增长，并扩大了利润率。在这三个维度上都取得成果并非易事，这体现了我们秉持创新和提效双轮驱动策略的有效性。灵活的门店模式结合我们的加盟战略，使我们能够以更低的投资实现更快速的扩张。”

屈翠容总结道：“在前端，我们通过多品牌组合、丰富的门店模块和多元化产品线，覆盖了广泛的消费场景与客群。在后端，我们通过跨门店、跨区域的资源共享与整合来提升效率，构建更强大的协同效应。依托我们的核心竞争力、成熟的RGM战略（业务韧性、业务成长、战略护城河）以及团队坚实的执行力，我们对未来增长潜力充满信心。”她同时透露，将在11月17日的投资者日上分享更多信息。

创新驱动发展，产品与模式双升级

百胜中国的成功离不开“提效和创新双轮驱动”战略的持续推进。

产品创新上，肯德基在经典产品新奥尔良烤翅和香辣鸡翅的基础上，推出了“薄脆金沙鸡翅”，在促销期间，新款鸡翅的销量激增，与烤鸡翅的受欢迎程度不相上下，展现出作为未来增长引擎的巨大潜力。必胜客则推出了新品“手作薄底披萨”，获得顾客好评，复购率可观，并迅速成为最畅销的披萨饼底。

百胜中国还积极在不同价格区间上寻找机会，肯德基入门套餐、必胜客入门披萨今年迄今均实现销售额两位数增长，肯德基更积极探索单价20元以下的实惠套餐，以在部分渠道更好触达追求质价比的顾客，尤其在低线城市增加吸引力。

创新业务模式上，肯悦咖啡的表现尤为突出。肯悦咖啡凭借其创新和高性价比的产品，以及便捷的门店布局，迅速在咖啡市场占据一席之地。顾客复购率高，夏季推出的气泡美式更是成为畅销明星单品。目前，肯悦咖啡门店数已突破1,800家，远超最初计划，为公司带来增量销售额及利润。除了肯悦咖啡, KPRO也崭露头角，KPRO专注于能量碗和超级食物奶昔等健康轻食，已在高线城市开设了100多家门店，初期市场反应积极，为公司开拓了新的消费市场。

灵活的店型加上加盟策略，让百胜中国以更低投资更快进入市场。例如，必胜客旗下极具质价比的必胜客WOW乐享会员店门店数扩展至250家，并且进入了40多个此前必胜客未覆盖的城镇。新店将继续面向低线城市布局，为更多消费者带来高品质的餐饮体验。

政策助力，消费市场活力迸发

根据国家统计局数据，2025年1至9月，全国餐饮收入同比上升3.3%，同时，国家商务部《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提出“提升连锁化率、推动数字化转型、培育多元化消费场景”三大方向，叠加“十四五”规划中“扩大内需战略”的深化，餐饮市场迎来结构性机遇。

在此背景下，百胜中国凭借资源协同共享和数字化赋能，持续巩固其市场领先地位，也精准对接政策鼓励的“消费扩容提质”需求。

此外，百胜中国还通过与头部动画、游戏、体育IP合作，为年轻消费者提供情绪价值，进一步激发了消费市场的活力。公司会员体系也不断发展壮大，肯德基和必胜客的会员总数超过5.75亿，同比增长13%，为公司的稳定发展提供了坚实的客户基础。

百胜中国预计2025年全年净增1,600至1,800家门店，并稳步向2026年底2万家门店的目标迈进。凭借多品牌组合、丰富的门店模块和多元化的产品线，百胜中国将覆盖更多消费场景，利用跨门店、跨区域的资源整合和会员体系共享，公司也将推动新业态快速扩张并贡献额外收益，为消费者提供更多优质选择和美好体验，确保在中国餐饮市场的长期竞争力。

红餐网消息，11月3日，不少用户发现，饿了么App完成版本号更新至12. 0.1后，已正式更名为“淘宝闪购”。

目前“淘宝闪购”正处于灰度测试阶段，仅对部分用户开放体验。此次更新的“淘宝闪购”标语为“外卖放心点，美食准时达”。灰度测试期间，部分用户可通过“淘宝闪购”体验餐饮外卖及日用百货等即时配送服务。目前，饿了么的配送运力已全面承接淘宝闪购订单，覆盖更多品类。

据悉，此次更名是阿里集团即时零售战略整合的一部分，旨在强化“淘宝闪购”作为统一品牌的定位。阿里此次调整将饿了么从独立的外卖平台转变为“即时零售”的履约基础设施，与淘宝流量入口协同，实现“30分钟送万物”的目标。

实际上，早在今年七夕节，饿了么官方微信公众号就曾发布一则“我们‘橙’了”推文。该推文显示其骑手服装、App图标等视觉元素将更换为淘宝品牌主色调橙色。

星巴克出售在华业务部分股权一事，终于尘埃落定。

红餐网消息，11月4日，星巴克咖啡公司宣布与中国领先的另类资产管理公司博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。根据协议，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方，向新成立的合资企业进行授权。基于约40亿美元（不计现金与债务）的企业价值，博裕将获得其相应权益。

星巴克预计其中国零售业务的总价值将超过130亿美元，总价值由三部分构成：向博裕出让合资企业控股权益所得、星巴克在合资企业中保留的权益价值，以及未来十年或更长时间内持续支付给星巴克的授权经营收益。

新成立的合资企业将继续以上海为总部，管理并运营目前遍布中国市场的8000家星巴克门店。秉持共同的发展愿景，双方将致力于未来将星巴克在中国的门店规模逐步拓展至20000家。

星巴克咖啡公司董事长兼首席执行官倪睿安（Brian Niccol）表示：“博裕在本地市场的经验与专长，将有力加速星巴克在中国市场、特别是中小城市及新兴区域的拓展。我们将和志同道合的合作伙伴一起努力，打造卓越的伙伴（员工）体验与世界一流的顾客服务，携手谱写星巴克在中国发展的全新篇章。”

博裕投资合伙人黄宇铮表示：“26年来，星巴克在中国成功塑造了标杆性的高端品牌形象，与中国顾客建立了深厚的情感联结。我们既认同这一品牌的持久生命力，也看到了为中国顾客带来更创新、更本土化体验的巨大机遇。基于这一共同的信念，我们将与星巴克精诚协作，融合星巴克在全球咖啡行业的领导力与博裕深度的本地市场洞察，致力于加速增长，为更广大的中国消费者缔造卓越的咖啡体验。”

星巴克执行副总裁兼中国首席执行官刘文娟表示：“在星巴克中国当前健康的发展势头下，与博裕的强强联合将进一步助力我们充分释放巨大的市场潜力，为更多中国顾客带来卓越的高端咖啡体验，为我们的绿围裙伙伴们创造更广阔的职业发展机遇，并推动中国精品咖啡行业的进一步升级与发展。此次合作彰显了星巴克在中国市场新阶段发展的坚定承诺。”

关于博裕投资

博裕投资创立于2011年，是一家深耕中国市场、布局全球的另类资产管理公司。公司在香港、北京、上海和新加坡设有办公室，投资组合超过200家企业，构建了涵盖私募股权、公开市场、基础设施及创业投资的多元化投资管理平台。博裕通过为远见卓识的企业家提供资本与战略支持，依托与消费零售、科技创新、医疗健康及新能源领域内领先企业的紧密合作，致力于为投资者创造长期卓越的价值和回报。