米村拌饭也要入局轻食赛道了？

近日，红餐网发现，米村拌饭在青岛部分门店创新推出“轻食拌饭系列”产品，引发众人对其要入局轻食赛道的猜测。

据官方点单小程序，米村拌饭此次推出的“轻食拌饭系列”具体包括4款产品，分别为“牛油果时蔬拌饭”“深海金枪鱼牛油果拌饭”“照烧鸡腿肉牛油果拌饭”以及“烤牛肉牛油果拌饭”。价格上，相较于原有常规拌饭产品13.9-25.9元/份的价格，轻食系列产品的定价略高，为20.9-33.9元/份。

△图片来源：米村拌饭小程序截图

米板拌饭的轻食系列产品一经推出，收获不少网友期待，有的甚至还在线催更，“啥时候能全国普及”“希望我们这儿也快快上”。

事实上，不止米村拌饭。据红餐网观察，近年来，一众餐饮品牌纷纷通过差异化跨界路径布局轻食赛道，以此寻求品牌新的增长曲线。

比如Tims天好咖啡。今年5月，Tims天好咖啡在原有产品体系中新增奥尔良厚切鸡腿肉、高蛋白金枪鱼、韩式泡菜牛肉三款能量碗，整体售价在35-42元。美团数据显示，仅上线数天，不少门店的金枪鱼、奥尔良鸡腿肉能量碗套餐便售出200多份，颇受欢迎。

有同样市场布局的还有袁记云饺。早在去年7月，袁记云饺就在全国3000多家门店推出了中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”。据了解，该新品以高蛋白、轻脂肪鸡胸肉为馅，饺皮则创新地用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉替代常规小麦粉，产品定价为10个15元，15个18元。由于兼顾消费者的营养与低碳需求，袁记云饺的“魔芋燕麦鲜饺系列”产品一经推出就获得不少消费者认可。彼时据红餐网走访观察，其相关产品上线当日就销售火爆，傍晚6点前，广州多家门店便已售罄。

△图片来源：图虫创意

在一批餐饮品牌通过新增产品线布局轻食的同时，甚至还有部分品牌直接推出了自己的轻食副牌（店型）。

比如肯德基。早在2017年就推出主打轻食的新品牌肯律轻食。依托肯德基成熟供应链与品质标准，肯律轻食主打谷物能量碗、焖饭能量碗、帕尼尼等主食。凭借食材新鲜、品质保障等特点，肯律轻食门店数稳步扩张，据百胜中国财报，其目前已在高线城市开设100多家门店。

新茶饮品牌奈雪的茶则在今年3月推出了全新“奈雪green”轻食店型，产品涵盖轻食与轻饮，系列产品价格在19-29元。据官方数据，目前奈雪green已在北上广深落地超30家。对于“奈雪green”轻食店型的开出，奈雪的茶方面此前表示，未来将以健康为锚点，探索轻食领域更多可能。

为什么越来越多的品牌跨界布局轻食赛道？

据未来轻食产业研究院《2025年度轻食产业数据报告》显示，2023年国内轻食市场规模已超1600亿元，预计未来五年将以年均30%的增速持续扩张。随着消费者健康意识不断提升，轻食市场或将迎来新一轮增长期，这或许是众多餐饮品牌发力轻食的重要原因。此外，还有业内人士进一步分析，像米村拌饭等品牌新增轻食产品线，不仅可复用原有供应链降低成本，还可同时拓展白领、健身人群等消费场景，提升门店坪效。

后续，米村拌饭是否还会有进一步关于轻食产品的布局动作，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，12月29日，《2025年抖音生活服务创作者数据报告》（以下简称“报告”）发布。报告显示，平台上生活服务相关内容生态持续繁荣，已成为连接线上流量和线下消费的重要桥梁。

数据显示，抖音平台上每月新增相关视频超2.2亿条，全年视频获赞量超1067亿次；直播场次突破9908万，千万级观看场次同比增长79%。达人通过内容创作为线下商家带来超1725亿元经济收益，直接惠及275万中小商家，为区域经济注入新动能。

优质内容激发区域消费活力

报告显示，抖音生活服务优质内容生态持续繁荣，为区域消费注入新动能。抖音平台今年明确了优质视频与直播标准：视频需兼具种草价值、声画质量与创作技巧；直播则需要符合真人出镜和实时互动等多重标准。年内，平台优质视频播放量提升23%，优质直播开播场次增长39%，生态质量与影响力同步增强。

头部内容影响力加速释放，播放量超百万的视频数量同比增长103%，点赞量超十万的视频增幅达169%。同时，114万达人积极参与热点话题创作，相关视频发布量超2355万条。内容种草效果显著，直接激发用户“看后搜”行为的视频数量同比增长51%，显示出从观看到主动探索的消费链路日益顺畅。

内容创作有力点亮了城市烟火。今年前10个月，抖音平台烟火小店相关视频发布量超13亿条，播放量同比增长36%，直接带动门店页面点击超287亿次，切实将线上关注转化为线下客源。

达人队伍持续壮大，有力激活区域消费潜力。2025年，抖音平台入驻达人总量同比增长62%，其中万粉以上达人增长37%。达人直播带动线下消费同比增长47%，超过1.2万名达人通过直播拉动百万级消费，显示出强大的线下转化能力。

特别值得注意的是，抖音平台推出的“千星计划”成效显著，该计划专注于扶持粉丝量超10万的潜力达人，助力其成长为带动本地消费的城市直播新星。截至目前，计划已覆盖309座城市，服务3.5万家本地商家，月均带动商家交易额超9.2亿元，成为驱动区域消费增长的重要新动能。

多元创作者共筑商业新生态

随着生态发展，抖音生活服务的创作者身份日益多元，不同背景的创作者正从各自维度助力线下消费增长。

报告显示，抖音平台“职人”群体正快速崛起，成为商家经营的重要数字名片。“职人”指店长、店员等商家一线角色，经平台认证后可作为商家专属创作者，通过视频与直播推广商品与服务。

截至目前，抖音平台认证“职人”已突破300万，覆盖零售、餐饮等17个核心行业。该群体月均视频播放量超127亿次，每月稳定开播人数超25万，累计创收突破400亿元，已成为商家数字化经营的核心力量之一。

与此同时，商家创始人正加速向内容化转型。抖音平台“老板抖出道”项目通过系统化孵化与全程运营陪跑，助力创始人打造个人IP，通过场景化内容建立信任，驱动品牌生意增长。

今年以来，在“老板抖出道”带动下，商家创始人累计发布视频超5.5万条、播放量超32亿次，开展直播超4.6万场、观看人数突破4.5亿。这种人格化的沟通方式不仅有效塑造了品牌形象，更直接撬动了经营增长，为商家带来超33亿元经济收益。

机构团长正成为商家经营提效的重要助力。截至目前，已有4385家机构团长入驻一站式服务平台抖音集星，通过精准撮合商家与达人合作，推动平台整体合作规模同比增长34%。这些机构团长已累计服务71万商家，帮助其交易额增长25%，显著提升了经营效率。

抖音生活服务相关负责人表示，未来，平台将继续携手各类创作者角色，通过产品工具升级、运营资源扶持等方式，推动内容生态多元繁荣，助力实体经济高质量发展。

作者：红餐编辑部

七鲜小厨要面向全国开店了。

红餐网消息，12月29日，京东旗下餐饮品牌七鲜小厨发文称，正式面向全国招募经营合伙人，引发行业关注。

据了解，七鲜小厨此次全国合伙人招募落地节奏清晰，首批开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域。目前，七鲜小厨哈尔滨首店已开业，深圳、广州、上海、天津等多地新店将于2026年1月集中亮相，并计划在同年完成国内所有一二线城市的布局。

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

另外在该合伙人模式下，七鲜小厨与合伙人分工各有不同，其中七鲜小厨提供成熟的供应链体系、智能厨房设备及统一的食安与运营管理标准；合伙人则主要负责提供场地并承担本地化运营，通过这种分工协作，以保障全国门店品质统一。

对于此次启动全国开店布局，七鲜小厨表示，是基于北京市场已验证的成功模式。七鲜小厨的成功模式是什么？以其北京首店为例。据了解，7月22日，京东旗下的“七鲜小厨”在北京东城区开启首店试运营，主打“外卖+自提”模式，透明厨房提供现炒现做意面小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭以及特色烧烤等多种品类。在京东APP上可以看到，商品单价在10元到30元之间，十分具有性价比。

凭借干净、不预制等特点，七鲜小厨首店一经开出就十分火爆，据贝壳财经，该店主厨透露，“开业当天就已经爆单了，线上跟自提订单都非常多。”

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

随着首店试运营的成功，七鲜小厨已陆续在北京开出30家门店，覆盖五环内主要城区，且流量十分火爆。比如，近日其推出“随单赠巧克力”回馈活动，北京地区日订单量突破2万单，更带动周边3公里品质餐厅外卖单量增长，部分商圈整体增幅近10%。

另外值得一提的是，京东早在今年7月便为七鲜小厨定下3年开出1万店的目标，此次面向全国招募经营合伙人，有业内人士认为，正是其推进这一万店目标落地的关键举措。

七鲜小厨之所以能够提速拓店，在红餐网看来，这离不开其背后供应链深度布局的支撑。据了解，依托京东成熟的供应链体系，七鲜小厨实现了从食材采购、净菜加工到冷链配送的全链条把控，为其“现炒现做”的模式和快速扩张提供了底气。

总体而言，当前外卖行业竞争激烈，今后七鲜小厨又将在拓店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，2025年12月29日，中式餐饮连锁品牌遇见小面（港股代码：02408.HK）全球第500家门店暨新加坡首店，在新加坡当地潮流商业地标乌节路313@Somerset正式揭幕。

此次海外首店的落地，是遇见小面于2025年12月5日成功登陆香港交易所主板上市后，在全球化征程中迈出的关键步伐，标志着品牌正式开启海外市场布局，将承载川渝特色的中式小面推向世界美食舞台，为中式餐饮国际化发展注入新活力。据悉，遇见小面在新加坡的拓展步伐正持续加速，新加坡淡滨尼广场店及其他门店也已在筹备中，将很快与当地消费者见面。

战略锚定新加坡乌节路：抢占狮城商业高地，构筑海外拓展核心支点

新加坡，凭借其多元包容的市场环境、高成熟度的消费生态与辐射东南亚的枢纽优势，成为遇见小面布局海外市场的战略起点。然而，选址乌节路这一新加坡商业的“黄金命脉”落子首店，更彰显了品牌进军全球的精准判断力与宏大视野。

作为新加坡最具影响力的顶级商圈，乌节路不仅是汇集全球潮牌、高端业态的“城市商业橱窗”，更承载着每年千万级全球游客与本地高净值客群的核心消费流量——74%的华裔人口构成天然亲近中式风味的客群基础，多元国际社群则为品牌提供了绝佳的全球化市场验证机会，截至2024年底，约有60个中国餐饮品牌在东南亚开设了超过6100家门店，数量较2022年增长了3倍多，其中新加坡是品牌入驻最集中的市场之一。

遇见小面将海外首站锁定新加坡、锚定乌节路，战略意图远超单一门店的落地，而是旨在以狮城为跳板，打造“本地化成功样板”，快速积累国际化运营经验，锻造覆盖供应链、运营管理、品牌营销的全链路系统性能力。通过深度打磨本地化运营经验，为后续辐射东南亚乃至全球市场构筑可复制的核心支点，为“中国小面，全球遇见”的宏大愿景奠定坚实根基。

从生意前景来看，依托乌节路的客流红利与新加坡市场对优质中式餐饮的需求缺口，叠加品牌成熟的产品体系，预计首店将快速实现客流与营收的双突破，成为区域内中式餐饮的代表性门店，为品牌海外扩张树立信心与标杆。

体系化出海破局：以新加坡为试验场，引领中式餐饮全球化范式

与所有出海中餐品牌一样，遇见小面正站在机遇与挑战并存的关键节点。

一方面，全球餐饮市场正持续增长，前景广阔。研究机构弗若斯特沙利文预计，国际餐饮服务市场规模将在2026年达到3.8万亿美元，而中式餐饮的份额在其中逐年攀升；另一方面，在新加坡等成熟市场，出海将面临供应链、本土化等尤为尖锐的挑战，包括高昂的人力成本、严苛的法规与多元挑剔的客群。

广阔前景与严峻现实并存，也昭示着中餐出海已告别比拼数量的蛮荒时代，进入一个比拼综合体系统性能力的时代。

为应对这一挑战，遇见小面将自主研发的全域数字化赋能系统部署至海外门店。这套系统深度覆盖了从前端数字点餐、收单，到后厨智能调度、动态人力排班，再到精准营业预测等核心模块。它不仅将国内成熟的运营经验模块化输出，更关键的是，它能够实现对海外门店运营数据的可视化管理和资金的智慧调拨，让海外门店运营效率与国内看齐。

除此之外，出海品牌仍将面临跨境物流成本高、周期长、本地优质食材寻源难等供应链问题。对此，遇见小面的策略是与大型规模化供应链伙伴深度合作，这种模式成本更低、拓展性更强，能同时支撑其在国内下沉市场和海外市场的扩张。

从传统中式餐饮企业的“开分店式”出海，到依靠系统能力的“数字化体系化”出征，遇见小面的战略实践，不仅为自身全球化布局铺路，更向行业展示了中式餐饮连锁品牌出海的可持续路径，为中式餐饮全球化发展提供了重要借鉴，推动中式餐饮从“产品输出”向“体系输出”升级，具有深远的行业意义。

不止品牌出海：让中华美食文化扎根世界餐桌

当遇见小面以“MALA”为灵魂进军国际市场，它精准把握了两大全球饮食趋势：“面条”作为世界通行的主食语言，天然降低了品类认知门槛；而“辣味”正成为全球食客的共同嗜好，其中川渝特有的“麻辣鲜香”更在刺激之上，增添了“鲜香”这一复合层次，为寻求新体验的消费者带来全新记忆点。

在“面条+麻辣”这一全球共通口味认知基础上，“遇见小面”进一步通过本土化融合与消费体验优化，构筑起独特的品牌差异化优势。不仅在菜品上坚守川渝风味精髓，还灵活融入各地市场偏好，针对新加坡市场推出了融合本地饮食偏好的特色产品，如结合当地咖啡文化的饮品、传统小吃糍粑、富有东南亚风味的鱼饼、以及虾仁抄手系列和脆皮大饺子等，有效增强本土亲和力。此外，遇见小面贯彻透明消费理念，菜单标价即为含税价格，结账时无任何隐形费用，持续提升顾客的就餐体验与信任感。

面对多样的用餐需求，食客不仅被鼓励自由调整香菜、葱花等小料的口味定制，还可在辣度的选择上，实现从“微辣”到 “地道川渝”的无缝转换。

通过这套“全球口味+本地融合+体验友好”的策略组合，这碗源自中国的小面，正展现出成长为全球化美食品类的重要潜力。

开业仪式上，遇见小面创始人兼首席执行官宋奇表示，“全球第500店是一个全新的起点。 选择新加坡，是我们在中国验证成功的整套现代化餐饮管理体系，带向世界的第一站。我们坚信，源自中国的餐饮文化与与运营模型，完全有能力在国际市场赢得先机。”

这碗带着川渝烟火气的重庆小面飘香新加坡，不仅是遇见小面全球化征程的关键一步，更是中式餐饮体系化出海的一次成功实践，更是中华美食文化走向世界的生动注脚。此前，遇见小面已于2025年12月5日正式在香港交易所主板挂牌上市（股份代码：02408.HK）。

依托上市所带来的资本助力与品牌公信力，公司正加速推进其全球化布局。未来，随着布局的持续深化，遇见小面有望让重庆小面跻身世界面食主流品类，让中华美食文化真正扎根世界餐桌，实现“中国小面，全球遇见”的宏大愿景。

作者：红餐编辑部

12月24日，茉莉奶白携手IP“自嘲熊和朋友们”推出圣诞草莓系列，两款新品「针王草莓大福」与「针王草莓」上市首日销量突破36万杯，延续其创意果奶系列的市场热度。

本次合作以"温暖陪伴"为理念，借助自嘲熊全球超2亿次下载的广泛影响力和情感联结价值，通过社交媒体预热话题、限定主题周边（如子母茶壶、雪花流沙冰箱贴）及全渠道圣诞氛围营造，精准触达年轻消费群体，进一步强化了品牌“草莓圣诞季”的节日消费心智。

一直以来，茉莉奶白持续深耕“草莓”与“圣诞”的节日关联，从去年热销的“莓莓白巧”到今年全面升级的“针王草莓”系列，已逐步在消费者心中建立起“圣诞喝茉莉奶白草莓新品”的消费习惯。

茉莉奶白的“创意果奶”产品线已成为稳定的爆款制造机。此前“针王苹果”全年销量突破1400万杯；今年上线的“针王葡萄”更在短短40天内售出530万杯，此次草莓新品再次验证了其创意果奶产品线的受欢迎程度。

（作者：红餐编辑部）

袁记云饺在海外开出了第9家门店。

近日，袁记云饺继续布局东南亚市场，在泰国开出首家门店。据红餐网了解，这也是袁记云饺在海外开出的第9家门店。

与出海新加坡的策略类似，袁记云饺的泰国首店同样主打本地化融入，在系列配置上充分贴合了本地消费者的需求。比如，为贴近当地日常生活场景，袁记云饺泰国首店选址于泰国曼谷沙吞区的本土社区。另外据新民晚报，该门店装修风格特别采用柚木风格与深绿色调主题，很好地契合了本地审美偏好。

△图片来源：小红书截图

不仅在硬件适配本土，该门店的人力配置，同样也延续了本土化思路。据了解，为了让服务更贴合本地需求，袁记云饺泰国首店特别组建了由泰国当地雇员及有中国留学经验的泰国店长等东南亚本土居民构成的运营团队，提前培训两个半月。

值得一提的是，该门店为了为破解当地生鲜供应难题，还采用了“前店后厂”模式。

什么是“前店后厂”模式？以袁记云饺该门店为例，门店一楼为透明厨房的营业门店，顾客可全程目睹制作过程；二楼则是标准化的肉馅加工区域；三楼及以上则为区域办公室与员工宿舍。业内人士指出，这一模式既保障了产品品质与品牌特色，又实现了运营效率与成本的精准可控。

△图片来源：小红书截图

产品上，袁记云饺泰国首店产品品类上与国内差异不大，同样主打“现包现煮”。据网友晒出的菜单，涵盖现包饺子、云吞面食、酥脆煎饺等经典品类及糖水饮品。不过在产品定价上，其较国内略有提升，比如玉米鲜肉饺售价100-120泰铢，约合人民币23-27元，国内同款大份小程序售价为20元。

袁记云饺泰国首店一经开出，便受到不少消费者的欢迎。有消费者反馈“晚上去的时候爆满，不到八点就卖完了”，另外还有不少消费者给出好评：“味道和国内一样，整体完全可以接受”。

在首店开出后，关于后续在泰国的发展规划，袁记云饺官方小红书账号在其评论区表示，“泰国还在持续开店的。”

△图片来源：袁记云饺小红书账号截图

正如袁记云饺COO张骏在近日公开表示所言，在确定目标国家后，袁记云饺核心是打磨出“出品稳定、持续盈利、高可复制”的单店模型，从供应链到运营体系均适配当地市场，然后再逐步扩大规模。

袁记云饺今后还会在海外拓店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，12月20日，蜜雪冰城通过官方小红书发帖宣布，其美国首店正式开业。

据了解，蜜雪冰城的美国首店选址在洛杉矶好莱坞大道6922号，紧邻星光大道“中国剧院”的正对面。

△图片来源：蜜雪冰城小红书官方账号

凭借着这一优越的地理位置，蜜雪冰城美国首店开业即迎来客流高峰。开业期间，蜜雪美国首店还推出了包括品牌IP“雪王”街头快闪、蜜雪冰城主题曲挑战、购饮赠冰淇淋在内的多项活动，吸引了不少当地人前往消费打卡。线上渠道方面，美国首店已同步入驻当地外卖平台，正式开启线上配送服务，全方位覆盖消费需求。

而随着这家首店的开出，蜜雪冰城出海北美的第一步也正式迈开。

△图片来源：蜜雪冰城小红书官方账号

那么，蜜雪冰城的美国首店跟国内的门店有什么不同么？ 从品牌官方发布的现场照片来看，其美国首店的门店装修与国内基本保持了一致，最大的不同是将门头招牌字体换成了英文的“MIXUE”。

产品方面，蜜雪的美国首店延续了品牌经典菜单设计，涵盖冰淇淋、纯茶、果茶、奶茶、现磨咖啡等多个产品系列。不过为了迎合美国当地消费者的饮食偏好，蜜雪美国首店的产品增设了120%、150%、200%的糖度选项。这与国内减糖的消费习惯形成了明显的差别，并一度在国内社交平台上引发众多网友热议。

值得一提的是，蜜雪美国首店在产品“狂加糖”的同时，产品定价依然保持国内的低价亲民路线。据门店菜单信息显示，其招牌冰淇淋售价为1.19美元（折合人民币约8.6元），冰鲜柠檬水售价则为1.99美元（折合人民币约14.4元），整体产品价格在1.19美元—4.99美元（折合人民币8.6元—36.2元）之间，显著低于当地同类品牌的产品定价。

在红餐网看来，蜜雪冰城美国首店的开出，是其构建全球网络布局的全新注脚。据了解，蜜雪冰城目前正在同步推进纽约、墨西哥等海外门店布局。

另据蜜雪集团2025年中期报告，其全球门店总数已突破5.3万家，遍布13个国家，稳居全球现制饮品行业规模之首。从2018年越南首店起步，再到如今登陆美国，蜜雪冰城的出海步伐稳健而迅速。

业内人士指出，当前美国现制茶饮市场尚处快速发展期，这为供应链强大和极具性价比的蜜雪冰城提供了广阔的发展空间。未来，蜜雪冰城将会在美国市场有怎样亮眼的表现？红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐

喜茶×泡泡玛特星星人联名上线，推出定制款形象及系列活动。

12月22日，喜茶与泡泡玛特（POP MART）旗下人气IP星星人的联名活动正式登陆喜茶全球门店，不少喜茶门店开业后就迅速进入制茶繁忙状态。在圣诞与新年即将到来的喜悦节点，围绕“冬日有星星”的联名概念，喜茶与充满治愈力量的星星人一起带来包括定制联名星星人形象、联名饮品、联名周边、联名主题店、灵感巴士快闪活动在内的多维度温暖体验。

作为喜茶首个全球同步上线的联名活动，同时也是星星人IP的首个茶饮领域联名合作，双方的合作在此前随着合作预告、联名影片内容发布就已经引发热议。作为已经在全球范围拥有广泛影响力的潮流文化娱乐集团泡泡玛特的旗下IP，星星人近年来凭借可爱的形象与温暖治愈的内核，迅速成长为泡泡玛特最令人瞩目的IP之一，不仅产品上架秒空，讨论热度也在持续蹿升。藉由本次覆盖中国大陆、港澳地区，乃至包括美国、英国、加拿大等海外地区超100家喜茶门店的合作，双方正在联手带来属于中国品牌的全球“星光”时刻。

推出全新创作定制款形象，联名灵感巴士开进北京泡泡玛特城市乐园

星星人的创作者是插画师、潮流玩具设计师大欣，一群小小的星星组成的星星人，共同讲述着关于勇气、思念和爱的故事。在创作之初，星星人就被寄予了“希望每个人会在不同的星星人身上遇见自己”的动人期待。在联名活动中，喜茶与星星人IP共同带来了包括定制款形象在内的深度定制、内容形式丰富的联名活动，为全球星星人粉丝及喜茶用户带来将星光装入杯中的温暖能量。

在与喜茶的合作中，星星人IP创作者大欣以本次联名为灵感，带来了全新创作。可爱的星星人模仿着喜茶logo阿喜形象，扬起侧脸45°喝茶，一起参与制作喜茶全新饮品与可颂挞。更有星星人品尝喜茶后，被灵感点亮，把黑糖波波穿在身上，连眼睛都变成了波波的形状。正值节日，围上充满节日氛围的红围巾的星星人，就像提拉米苏一样为冬日添上浪漫与温馨。

在迎接新年的节日氛围中，喜茶还带来了丰富多彩的线下联名活动，让更多人可以与冬日的星星人温暖相遇。在联名正式上线前，喜茶在国内外多家门店放置了星星人联名形象剪影小立牌作为预告。虽然没有公开完整形象，但这一举动很快引发联名猜想和期待。活动上线后，喜茶更在各地门店推出联名主题氛围装饰，从桌贴、门贴到门店内的形象KT板，可爱的星星人如同星星般遍布各处，像一杯茶温暖一双手，给冰冷的冬日注入光芒。而原本的联名预告店也正式成为深度主题店，不仅有更丰富的氛围布置，还有拍照区、星星人小票机等互动装置，让消费者在店内就能感受到与星星人共度节日的欢乐气氛。

此外，喜茶还在北京泡泡玛特城市乐园、上海丰盛里、深圳万象天地这三处潮流文化爱好者聚集地举办灵感巴士快闪，让星星人来到繁华的城市街头，与更多人相遇。

联名产品全球上线，全线限定包材、周边带来丰富体验

除原本就全球门店有售的经典产品烤黑糖波波牛乳（首创）、烤黑糖波波牛乳茶外，喜茶还带来了围绕联名活动定制研发、充满冬日气息的新品提拉米苏·英红（部分地区为不同茶底的提拉米苏·嫣红），这也是喜茶首个全球同步上新的新品。

这款提拉米苏茶饮新品将经典提拉米苏元素进行重构，保留层次的同时，将传统咖啡元素以特调乳茶与特浓可可代替。顶部以可可洒粉的提拉米苏奶油云顶，微苦的香气下透出柔和的甜，带来星星人般轻盈治愈的灵感体验。提拉米苏·英红在以英德红茶为茶底的乳茶中，加入特调咸香芝士风味奶底，入口微咸的纯正奶香，让整体品尝体验更加丰富。此外，喜茶在国内有售挞类产品的门店中推出一款联名AOP提拉米苏可颂挞，以可颂挞的形式重新呈现茶饮灵感，洒满可可粉的提拉米苏内馅上，巧妙地点缀了享受美味的星星人形象。

伴随产品上新，喜茶同时推出基于全新星星人形象设计的，包括饮品杯、纸袋、杯套在内的全线联名限定包材，以及灵感小卡、贴纸、徽章、茶碗等限定周边，满足IP粉丝的各式收藏需求。联名杯套上还藏有设计小彩蛋，转动杯套时，可以为杯子上的星星人戴上围巾，温暖就从手中的喜茶传递开来。

本次联名既是星星人IP在茶饮领域的首秀，也是泡泡玛特与喜茶的首度联合，在联名预热阶段，两个品牌的合作就已经引发广泛期待。近年来，随着LABUBU等代表性IP在国内外走红，泡泡玛特逐渐汇聚全球目光。与此同时，喜茶海外业务也进入快速发展阶段，海外门店数量增长超过6倍，海外市场门店总数已超过100家。随着这次联名的全球上线，世界对中国品牌出海也将产生更多新的期待。

（作者：红餐编辑部）

合伙人门店利润率超30%，呷哺呷哺“凤还巢”计划升级分红与管理机制。

今年12月，呷哺呷哺集团第二次启动“凤还巢”合伙人计划，在今年7月推出第一轮合伙人门店基础上，合伙人门店已增至13家，内部合伙人增至50余人。一年之内两次推行“凤还巢”计划，呷哺呷哺集团用实际行动证明了项目的回报力度和集团战略布局所取得的显著成效。这一人才激励机制的创新，让企业和员工实现互利双赢和共同发展，树立了餐饮业人店共成长的新范式。

呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启先生表示，集团推行“凤还巢”合伙人制，就是要搭建平台，让大家从“职场打工人”变身“事业合伙人”，充分调动员工积极性，让员工在得到实惠的同时，更好地推动集团整体业务发展。未来，希望吸引更多优秀员工加入这一计划，与集团共享利润、共同发展餐饮事业。

△图片来源：图虫创意

充分让利员工：下调管理费率 缩短分红周期

“凤还巢”计划的再次开放，让呷哺呷哺集团的一线人员再次感到兴奋与迫不及待。看着第一批吃螃蟹的人已取得的回报，第二批人员少了许多忐忑与犹豫，期待被选入第二批名单。

据记者了解，呷哺呷哺集团今年7月首次启动“凤还巢”合伙人计划，并与第一批合伙人签约以来，积极听取合伙人的声音反馈，并对合伙门店的管理费率下调了2%，分红周期由季度发放调整为月度，这是集团对第一批合伙人做出的最直接和最实在的让利，也激发了更多潜在员工加入的积极性。

“凤还巢”计划的推出并不是临时起意，而是集团战略布局和创新的重要组成部分。集团经历了数年的深入调研，多次召开会议研讨行业内激励制度的实施方式，从而制定出相较同类计划更能保障员工利益的激励机制。在这几年的项目启动筹备过程中，集团在法律合规保障、分红比例规划、人员筛选标准制定等方面均投入了大量精力。第一轮合伙人取得的丰厚的回报，也吸引了更多员工在第二轮计划启动后积极报名加入。

合伙人门店实现营收和利润率双提升

首批合伙人门店实现了营业数据的强劲增长，门店营收同比增长超30%，利润率达30%以上。这一成果不仅体现在数字层面，更深入至门店运营的各个环节。

贺光启先生说道：“员工角色转变为合伙人后，工作积极性显著增强，主动延长打烊时间、精细化管控避免食材浪费，并通过优化人员排班提高工作效率，提升了门店整体运营成效。”

在经营策略上，合伙制在保证集团对门店食材品质和服务体验的整体把控基础上，也给各门店下放了一定的灵活经营权限，各门店可结合当地市场需求灵活调整食材。例如，针对云贵川地区喜食辣品与动物内脏的饮食习惯，门店可及时进行产品与食材的适配。在集团整体管理框架下，各门店可自主提议地方特色食材，合伙人机制赋予一线更敏捷的经营决策权，可以根据市场变化迅速调整策略，大幅缩短应对周期。以往内部流程需要半个月的审批调整，如今在合伙人机制下仅需一周即可落地，显著提升了门店的市场竞争力。

“凤还巢”计划的核心是企业与员工共享发展成果

在“凤还巢”计划推行不到半年就落地13家合伙门店、吸引50多位合伙人加入的背后，是集团管理层对共享发展理念的贯彻。贺光启先生表示，“我们推行合伙人机制，核心是要把企业发展的成果更多地与员工分享，尤其要惠及一线奋斗者。企业的壮大，必须依靠最优秀的人才参与进来，共同推动。”

这一理念也深刻体现在合伙人的选拔标准上。除需达成集团设定的门店经营业绩等硬性指标外，个人品格与服务精神同样被置于关键位置。“吃苦耐劳的韧性、与人为善的品格，以及能够给予顾客真诚温暖的共情力，是我们筛选合伙人时尤为看重的软性素质。”贺光启先生还提到，“这些良好人格品质与专业技能相结合，才能确保合伙人不仅善于经营，更能传递企业品牌的文化内核，实现真正意义上的人与店共成长。”

呷哺呷哺集团的“凤还巢”计划通过利益共享机制激发员工动力，在保证品控的同时授权门店提升市场敏捷性，并以德才兼备的标准选拔合伙人。这不仅仅是管理模式的创新，更是构建一个可持续的、有情感温度的事业共同体，为餐饮行业创新人才激励、实现人店共成长，提供了具有实践意义的标杆范式。

（作者：红餐编辑部）

提前完成首个万店进社区目标，美团卫星店宣布升级扶持计划。

12月17日，美团宣布，2025年已联合1000多个品牌完成店型创新，共拓建10000家卫星店进社区，累计服务消费者上亿人次，满足消费者日常用餐“不排队、高品质、配送近、亮后厨”的新需求。美团卫星店助力大牌餐饮开进社区，能更贴近消费者，通过全面打造明厨亮灶，开通后厨直播，社区周边3公里内消费者外卖复购率显著高于传统门店，满意度也明显更高，单店开业和运营成本平均降低60%至70%。美团卫星店业务负责人赵一博表示，餐饮市场正发生非常深刻的变化，在总结今年万店运营经验的基础上，美团明年将联合更多品牌进行店型创新升级，帮助商家适应餐饮市场新需求，进一步扩容扶持政策。

据美团介绍，2026年美团卫星店扶持政策的丰富性和覆盖范围将超过今年，措施将包括与优质品牌联合进行新店型探索，并提供开店基金奖励；进行供应链深度合作保障；提供数据和AI工具运营扶持、流量和曝光倾斜等。

经过2025年的品牌联合创新，美团卫星店已涵盖所有中式正餐、西餐、火锅等餐饮品类，其中不乏四川饭店、西安饮食集团等中华老字号，以及眉州东坡等传统中餐品牌。海底捞推出子品牌“下饭火锅菜”，开出1400多家卫星店。木屋烧烤通过50平方米社区店、街边店，适配夜宵、简餐需求，平均回本周期仅6个月。

▲眉州东坡联合美团开设面向社区居民日常用餐需求的卫星店。 摄影：景小霞

一些线下爆火、排队难等的细分品类餐厅，也开始和美团合作创办卫星店。以“北京排队王”胡大饭馆为例，线上10万多条美团用户留言中，“排队时间长”是高频词，由此导致的顾客流失率在50%左右。每逢吃虾旺季，湖北靓靓蒸虾、肥肥虾庄等品牌门店，同样面临线下接待能力不足问题。与此同时，这些品牌拓展新堂食门店又面临成本高、风险大、筹备周期长等种种困扰。美团卫星店模式的出现，从开店创业、日常运营等多个层面，高效率低成本地提升了商家供给能力。胡大饭馆预计3年内通过卫星店辐射北京50平方公里的核心区，肥肥虾庄、靓靓蒸虾未来的社区卫星店营收也将占到可观比例。

▲胡大饭馆美团卫星店通过美团App开通了明厨亮灶后厨直播。摄影：吉晨光

作为2024年美团首创的数字化社区餐饮新模式，卫星店以“小店型、轻量化”为典型特征，主营外卖，已经成为大牌餐饮服务社区、挖掘线上增量市场的新模式。针对数千个品牌的实地调研发现，卫星店通过全面开放数字化和AI能力，使用明厨亮灶、AI选址和选品、社区店型模式创新等数字化手段，用更加高效的经营模式，提高了商家的创业成功率，也满足了消费者的日常餐饮新需求。

据悉，美团2025年累计投入4亿元扶持大牌餐饮开卫星店，要求品牌必须拥有独立、可控的供应链体系，出品标准与堂食一致。此外，所有新加入的美团卫星店必须开通“明厨亮灶”后厨直播，并采用AI视觉识别技术等进行后厨巡检。如后厨有任何不规范行为，AI巡检系统、消费者均可通过直播系统、客服系统进行实时反馈。

“美团与大牌餐饮的联合创新，是行业内首次大规模使用“明厨亮灶”等数字化和AI手段强化消费者与商家之间的信任。联合创新一方面推动了社区餐饮供应链数字化转型升级，提高了整个餐饮行业的效率和品质可控性；另一方面也丰富了社区餐饮生态，能为消费者提供更多元、更可靠的选择。”赵一博表示，“明年，我们将在当下合作模式的基础上，不断探索创新效率更高、品质更可控的新店型。”

（作者：红餐编辑部）

京东自提全国上线，为消费者提供更快更省更好吃的到店自提餐饮新体验。

12月17日，京东在全国范围内上线“自提”功能，为广大用户带来“线上下单、到店自提、即提即走”的餐饮消费新体验。用户只需打开京东APP，点击首页“秒送”频道，即可轻松找到周边带有“自提再减1元”标识的餐饮门店。用户线上下单后，直接前往门店自提，不仅能省去配送等待时间，还能享受专属优惠，帮助消费者实现更快、更省、更好吃的体验升级——京东自提，值得一“提”！

为了让用户更好地体验“京东自提，值得一提”，京东自提将于12月18日推出“大牌请客”重磅福利。活动当天，用户可在指定整点时段，抢购涵盖咖啡奶茶、中餐西餐、小吃宵夜在内的多品类自提美食，部分商品抢购价低至1分钱，旨在打造一场诚意满满的舌尖福利盛宴。

对于用户来说，自提可在多种场景下使用，一位测试阶段抢先体验的宝爸王先生表示：“有一个周末的下午，阳光不错，我带儿子去打乒乓球，比赛结束后，我带儿子去附近喝东西，正好旁边有一个咖啡店。我打开京东APP，发现有双杯9块9，自提还更便宜，就毫不犹豫下单了，在店里等了两分钟做完拿走，挺方便的。”

周末带娃，自提能解放爸妈多少“生产力”，二孩宝妈杨女士更有发言权，“周末我和老公带着大宝、二宝和爷爷奶奶去商场吃饭，一家六口，众口难调。爷爷奶奶是广东人喜欢清淡，大宝要吃炸鸡汉堡，二宝还小得吃宝宝餐。出去吃一趟肯定希望所有人都吃得开心，后来我和老公找到一个折中的方法，在商场里选一家爷爷奶奶喜欢的餐厅，等餐时在京东上下单，让爸爸直接去店里把汉堡和宝宝餐都自提回来，趁热吃味道挺好，自提还能更便宜。”

自提的快乐“吃货”更懂，两位大学生林林、小孟在备战期末考试时度过了一个非常开心的下午：“期末复习压力大，周末和闺蜜一起Citywalk的时间特别珍贵。我俩一路都在盘算吃什么，刚出学校就在京东下单了两杯奶茶，到淮海路新天地后直接到店自提，边逛边喝。路上遇到很香的炸串店，又忍不住下单了炸鸡和烤串，在店里等了几分钟串就做好了，刚出锅的又香又脆，拿走马上开吃。电影开场前我们还去提了两个冰淇淋甜筒，一天满满当当。”

除了周末逛吃，自提更高频的使用是职场人的工作场合，还在测试阶段，京东自提就承包了Andy的一日四餐，“一天上班我能自提好几单，早上在地铁上我就会下单公司楼下的包子豆浆，自提到工位还是热的；中午外卖人多，送得也会慢一些，溜达下楼到店里自提一份牛肉面，回来吃面正好；下午茶就在京东点个双杯9块9的咖啡，我和同事轮流下去取；晚上下班再点一个地铁站旁边的烧烤，顺手取完，到家边吃边看剧。”

无论是上班路上提前下单，到店自提一杯提神咖啡；还是逛街提前下单，到店取走刚出锅的酥香炸串——到店自提切中了快节奏生活中“吃好一点”的真实渴望。京东上线「自提」功能，直指用户对时效、品质与性价比的综合追求，助力实现“更快、更省、更好吃”的生活心愿。此举不仅开拓了新的消费场景，更激发了消费活力，为餐饮业态的多元发展注入新动能。

（作者：红餐编辑部）

小杨生煎开出海外首店。

红餐网消息，近日，上海包点品牌小杨生煎在小红书宣布，在加拿大华人较多的温哥华列治文正式开出海外首店。据了解，小杨生煎开出的这家海外首店选址于列治文Alexandra美食街。

另据官方发布的照片，小杨生煎这家海外店装修延续了国内简约时尚的风格，经典粉色门头和粉色门窗边框十分吸睛，店内宽敞明亮，卡座式就餐区占据主要视觉空间。

△图片来源：小杨生煎小红书账号截图

产品上，该店主打明档现做且菜品多样，包含经典生煎、汤、凉菜、馄饨和饮料等。不过产品的价格，结合当地物价水平，整体较国内有所上调。比如4只“招牌小杨生煎”，其国内点单小程序显示售价为12-13元人民币，而该店定价则为8.99加元，按当前汇率换算，约合人民币46元。

凭借丰富的中式菜品，该店一经开出，就吸引不少消费者前去打卡。社交平台上，就有不少消费者反馈，“排了一个小时的队才吃上”“人很多，要早点去”“排队差不多等了有45分钟”……

值得一提的是，随着小杨生煎温哥华店的开出，来自各国的不少网友晒出了打卡自己所在地小杨生煎的帖子，却被小杨生煎亲自下场打假。

比如在小杨生煎官方小红书账号下，小杨生煎表示，“没想到这次炸出来全球这么多国家的小杨生煎，在此申明一下，我们目前只有温哥华这一家海外店，其他都不是我们的店”。

△图片来源：小杨生煎小红书账号截图

对于小杨生煎在海外开出首店，有业内人士指出，随着国内餐饮市场竞争加剧，小杨生煎此番出海也是中国餐饮出海寻求增长的具体体现，其聚焦华人所在地的选址策略，一定程度上降低了海外拓展风险。

不仅是在海外开店，红餐网观察发现，今年下半年以来，小杨生煎在国内的开店动作频频。比如今年7月，小杨生煎就宣布在上海、徐州、珠海、温州4城新增4家与“未定事件簿”的联名主题店，主题店内的窗贴、合影立牌、墙贴等联名元素，吸引不少消费者前去打卡。除了上新联名店，据红餐大数据，截至今年12月7日，小杨生煎全国门店数已经超330家，主要分布在上海、江苏、浙江等地。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，12月8日，大米先生官方微信公众号发布推文宣布，12月将在全国多个城市合计新开53家门店，其中北京、广州、东莞、苏州、宁波、常州、南通7座城市为品牌首店。

△图片来源：大米先生微信公众号

具体来看，7个首次开店的城市开出的门店数量各有侧重，其中北京、东莞、宁波、常州、南通各1家，广州4家、苏州2家。从门店选址来看，此次新开的门店多数定在较繁华商圈。首进7城之后，大米先生全国城市覆盖数量也从9座增至16座。

实际上，早在上个月，大米先生就首次官方宣布面向全国招募合作伙伴的信息，并开放了包括北京、上海、广州、深圳在内的13个重点省市的合作。因此，此次大米先生集中开店，也被不少业内人士评价为是其全国门店数加速布局的集中体现。

另据官方数据统计，今年前11月，大米先生年内就已新增门店数超280家，拓店速度同比提升约15%，同时大米先生全国门店数也在今年9月突破千店规模。而随着12月53家门店的陆续开出，这也意味着大米先生的今年的拓店速度将再创新高。

△图片来源：大米先生微信公众号截图

在红餐网看来，大米先生能集中开店，核心的底气源于其深入人心的“鲜肉鲜菜，大厨现炒”的产品模式。众所周知，多年来大米先生始终坚持门店当日现炒，以“锅气”塑造了“新鲜、好吃、放心”的鲜明品牌认知，积累了品牌信任资产。这套以“真现炒”为核心的成熟产品与运营体系，正是其敢于同时进军多个高势能市场的根本信心所在。

当前，中式快餐的市场竞争日趋于白热化，未来大米先生将如何规划下一步的扩张路径？红餐网将继续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐

小份菜4.9元起，锅底9.9元起！

近期海底捞加码布局一人食，在南京部分门店试点推出工作日午餐迷你捞。

据“海底捞火锅（江苏）”小红书账号，迷你捞主打“小份菜+旋风小锅”的形式，其中小份菜份量大概是半份菜的一半，涵盖肥牛卷、羊排卷、毛肚等二十多款菜品；小份锅底则提供番茄、麻辣、菌汤等多种口味的单锅或双拼组合选择。据海底捞介绍，小份菜还可叠加大学生6.9折优惠，人均60即可吃饱吃好。

△图片来源：海底捞火锅（江苏）小红书账号截图

另外为了满足工作日快速用餐和餐后无异味需求，海底捞迷你捞还提供“海排净风，嗨吃无味道”，“18分钟内，午餐优先上”，“快速入座、快速用餐”三大保障。

据了解，目前海底捞迷你捞已在南京大行宫科巷店、夫子庙茂业店、龙园西路店等12家门店上线，消费时间限定为工作日10:00-17:00。海底捞迷你捞一经推出，就获得不少消费者打卡好评，“亲测人均不到60吃到撑”“好有性价比”“和同事一起来吃很划算”。

△图片来源：海底捞火锅（重庆）小红书账号截图

实际上红餐网观察发现，不止南京，近期为布局一人食消费市场，海底捞已在全国多地上线小份菜服务。以重庆为例，据小红书账号“海底捞火锅（重庆）”，海底捞在重庆的11家门店推出“全周小份菜”，不同于南京迷你捞消费限时，重庆小份菜全天可提供，且价格同样实惠，低至3.8元起。此外，海底捞武汉的5家门店也推出了类似价格、份量的小份菜，主打用一份大菜的价格，吃到五六种不同风味，突出一人食的极致性价比，同样吸引不少消费者打卡。

在红餐网看来，海底捞推小份菜布局一人食，是迎合当下消费趋势的具体表现。

红餐产业研究院发布的《中国餐饮发展报告2025》指出，伴随人口结构变化，一人食消费已成为餐饮行业的新趋势。同时，消费者还愈发注重物有所值，倾向于选择价格更低但品质相近的产品或服务。海底捞在全国多地布局小份菜深耕一人食赛道，以实惠价格提供品质菜品，既顺应一人食浪潮，又契合了大众对高性价比的追求。未来海底捞还会在一人食上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，12月5日，周黑鸭海外官方小红书账号发帖称，其马来西亚海外首店于巴生港MIX STORE BUKKIT TINGGI正式开业。

△图片来源：周黑鸭海外小红书账号

据了解，该店选址位于华人与留学生聚集的核心商圈，凭借本土化创新与经典风味的融合，迅速成为当地美食圈热话。

值得一提的是，周黑鸭这家马来西亚首店，与国内的传统门店相比，在装修配置和风格上，明显做了创新升级，直接采用了“前店后厨、明档现卤”运作模式，并增设了就餐区，方便食客就地品新鲜热卤。不过在装修的主色调上，马来西亚首店的装修色依然以品牌标志性黄色为主色调，明亮洁净，整体装修格外醒目。

△图片来源：周黑鸭海外小红书账号

在产品上，周黑鸭马来西亚首店除了销售卤鸭脖、鸭锁骨、鸭腿、章鱼仔等传统招牌产品以外，还针对马来西亚饮食偏好做了本土化创新，新增了素菜系列和鱿鱼、虾、扇贝等小海鲜品类，完美实现经典风味与本地需求的平衡。另据官方发布信息，为了保障海外门店的口味，在异国他乡精准复刻出原汁原味的武汉卤香，针对马来西亚首店的开业，周黑鸭还从武汉派驻卤味师傅全程把控产品品质。

而在产品定价方面，该店的卤鸭脖、鸭锁骨等单品单价在3-6马币（折合人民币5.16-10.32元）不等，海带结、小龙虾、扇贝等称重产品多为10RM/100g（折合人民币17元/100g），定价上限产品为25RM/100g（折合人民币43元/100g）的卤鸭舌。整体价格水平与国内售价基本持平。

为吸引顾客，据不少探店博主视频，开业期间该门店还开设了线上抽奖活动。线下购买产品并在小红书分享探店瞬间即有机会抽中“中国武汉美食寻味之旅”大奖和分别价值500RM、200RM的门店礼券。

在线上线下联动营销下，“周黑鸭马来西亚首店”迅速成为社交平台热点话题。从网友分享的动态来看，现场人气火爆，浓郁的热辣卤香吸引大批食客驻足选购，华人网友更是直呼“在海外圆梦周黑鸭”！

随着周黑鸭马来西亚首店的开出，也引发行业内周黑鸭是否会规模化出海的猜想。另据红餐网了解，未来周黑鸭将以“门店+渠道”双线推进，既开街边热卤店，也进驻商超、便利店，让更多海外消费者能随时随地尝到这一口热辣。

对于周黑鸭未来在海外市场的动作布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐