红餐网消息，8月7日立秋，“秋天的第一杯奶茶”话题热度飙升，引发大众下单奶茶热潮，全国多地茶饮门店出现爆单情况。

红餐网浏览各大茶饮品牌官方小程序发现，北京、上海、广州、深圳多地，多家茶饮门店奶茶制作杯数超过300杯，一些门店甚至显示有700杯饮品正在制作中，部分门店因订单过多直接关停线上接单渠道。

这一爆单现象从今日早上就已开始。有媒体报道，某奶茶品牌上海嘉龙广场店上午排队制作的奶茶杯数已达到522杯，预计需等待3小时。

“秋天的第一杯奶茶”也助推了部分咖啡门店的生意。有消费者反映，部分瑞幸咖啡、星巴克门店也出现了爆单情况。

“秋天的第一杯奶茶”源自网络热梗，近年来热度不断。今年，多个平台均推出了相关营销活动。例如，淘宝闪购推出奶茶咖啡1.9元起活动，并发放8.9元通兑券和11.9元奶咖通兑券；美团推出“奶茶碰杯”优惠活动，送出免单及优惠券；京东外卖推出“6.18元起喝秋天第一桶‘金’奶茶活动”。

多家茶饮品牌也提前布局，或持续跟进这一话题热度。例如古茗前一天就已上线“秋奶”限定包材，杯身和纸袋印有“你是我心里的第一位”手写体告白，保温袋上用各地方言呈现同样内容，吸引多地消费者关注并形成自发传播。与此同时，瑞幸咖啡推出“秋一杯特惠活动”，茶百道上线秋日限定偏心杯。立秋茶饮营销活动在多个品牌中以不同方式全面铺开。

红餐网消息，8月7日，烘焙品牌泸溪河发布关于网传“桃酥出现金属牙冠”的调查结论声明。

声明称，公司此前已第一时间成立专项小组进行自查，排除金属牙冠异物混入坚果桃酥产品的可能性。目前，消费者张女士已澄清所发视频情况不属实，并主动删除相关视频。

声明亦指出，政府监管部门对工厂进行检查后，亦未发现金属牙冠异物混入坚果桃酥产品的可能；第三方权威检测机构SGS对工厂进行全面审核，同样排除了异物在生产过程中带入的可能性。

泸溪河方表示，消费者张女士已经对公司造成的影响诚恳道歉。因事件涉及高龄老人，公司对此表示谅解。

此前，一名来自大连的消费者在社交平台发布视频称，自己在山姆超市购买的泸溪河桃酥中吃出了疑似金属牙冠的异物。其当时表示，已联系山姆客服，但双方未就赔偿达成一致，已向12315投诉。

近日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，宣布推动电子证照在网络餐饮领域的核验应用。

简单说，电子证照相当于给每一家外卖商户发了一张“电子身份证”，让“幽灵外卖”一上线就现形。

今年4月，市场监管总局查处7家电商平台“幽灵外卖”系列案，罚没款35.97亿元。市场监管总局食品安全总监孙会川表示，这是《食品安全法》施行以来面向外卖平台开出的最大金额罚单。仅此案中涉及的蛋糕类“幽灵店铺”就多达6.7万余家。

孙会川指出，市场监管总局对“幽灵外卖”始终保持“零容忍”态度，并将积极推动电子证照在网络餐饮食品安全治理领域的应用推广，具体来讲，实现了三个创新转变。

一是从“事后救火”向“事前防火”转变。过去发现“幽灵外卖”很多时候靠消费者投诉举报，如今电子证照从源头阻断不法商家进入。

二是从“人海战术”向“智能模式”转变。面对百万级的外卖商户和网络餐饮日均上亿单的海量交易，通过监管部门与外卖平台进行数据对接，直接将电子证照推送给外卖平台并公示，实现了“验明真身”的自动化、智慧化。

三是从“单打独斗”向“协同共治”转变。构建“政府主导、平台履责、商户自律、社会参与”的共治格局，进一步压紧压实外卖平台食品安全主体责任。孙会川指出：“如果再出现审核不严的问题，那就是平台知法犯法、故意为之了。”

针对记者有关“如何利用电子证照将‘幽灵外卖’”拒之门外的提问，孙会川进一步解释：一是打破数据壁垒，让无证、假证无所遁形；二是通过实名授权，让借证、冒用无处藏身；三是依靠数据互核，让“人盯照片”升级为“数据盯风险”；四是推行统一公示，让消费者一目了然；五是借助坐标比对，让餐食制作地点一清二楚。

今年5月，上海已率先上线了网络餐饮电子证照核验应用。下一步，市场监管总局将指导各地市场监管部门加大案件查办力度，对外卖平台未落实资质核验主体责任的，按照已公布的“幽灵外卖”系列案件执法标准，从严处罚。

同时，统筹推进网络餐饮电子证照核验应用相关工作，适时召开全国推进会，鼓励条件成熟的省份先行试点，分阶段部署网络餐饮电子证照核验应用，不断提升网络餐饮食品安全水平。

近日，京东七鲜超市推出自有品牌“七鲜冰萃鲜啤酒”，以“不杀菌、不过滤”工艺及12天超短保质期，引发关注。

该产品为1升装，售价7.9元，主打“昨天生产，今天上架”的极致新鲜。其核心卖点在于：通过无菌酿造、过滤和灌装技术，省去传统啤酒的巴氏杀菌环节，从而完整保留酒液中的活酵母与风味物质，带来更鲜活的口感、更持久的泡沫。

据了解，大多数消费者在超市货架上买到的瓶装或罐装啤酒，都经过了“巴氏杀菌”或“瞬时高温杀菌”工序，杀死可能存在的微生物，从而让啤酒能在常温下存放几个月甚至更久。

但高温同样会破坏啤酒里带来香气和风味的物质。就像把新鲜水果煮熟了再吃，虽然还能吃，但没了鲜灵劲儿。

所以，要实现“不杀菌”还能安全上市，整个生产过程必须做到无菌酿造、无菌过滤、无菌灌装，而且要在全程低温的环境下保存和运输，难度较高。

另外，12天短保本身也是一种效率倒逼——保质期短，意味着周转必须快；周转快，意味着库存压力小、资金占用少；这些节省下来的成本，最终反映在了价格上。

业内分析，京东七鲜以供应链效率优势切入消费品类，成功打破了啤酒行业“新鲜、便宜、方便”难以兼得的“不可能三角”，这也预示着一场关于“鲜”的餐桌消费升级正在拉开序幕。

据日经新闻8月5日消息，美国私募机构贝恩资本确认收购“网红奶茶鼻祖”贡茶（Gong Cha）100%股权，交易金额超1000亿日元，约合6.35亿美元。卖方为美国私募股权机构TA Associates，其自2019年控股贡茶至今已持有7年。截至发稿前时，贝恩资本及贡茶官方尚未发布官方消息。

本次交易已酝酿多时。今年年初，多家媒体报道TA Associates 正考虑出售贡茶，并委托摩根大通推进这一交易，彼时多家国际PE竞相入局，估值预期一度高达20亿美元（约合人民币140亿元）。据公开资料，2019年TA Associates以约3亿美元从 Unison Capital 手中收购贡茶。

贡茶品牌创立于中国台湾，凭借“奶盖茶”这个爆款，2010年前后在上海、江苏等地迅速走红，当时一杯奶茶价格大多在15元以上，2017年前后，贡茶的内地门店数量一度超过750家。然而，贡茶后续因无法注册为商标，市场开始出现大量模仿品牌，品牌声量日渐式微，最终在中国内地市场近乎消失。

与之形成鲜明对比的是贡茶在海外市场的强劲表现。截至目前，贡茶在全球超20个国家和地区拥有超过2000家门店，涵盖韩国、日本、美国、英国等多个地区。

传统商超的痛点是“供应链不归我”，传统工厂的痛点是“终端不归我”。

红餐网消息，8月1日，漯河双汇大厦摇身一变，成了一家超市。开业当天进店客流破5万，线下卖了200多万，线上购物卡再卖300多万，加起来单日500万。

这是肉制品龙头双汇与河南商超黑马淘小胖的第一次深度合资：双汇持股20%，出供应链、物业与产品矩阵；淘小胖持股80%，负责运营、选品与门店服务。

这不是简单的"工厂开超市"。对双汇而言，更重要的意义是把此前的"工厂→经销商→商超→消费者"四层链路，压缩成"工厂→卖场→消费者"三层。

“分销红利衰减、近场零售崛起”，合资会成为食品龙头触达线下的最优解之一——工厂出成本和货，零售商出人和场，股权把双方锁进同一张损益表。

双汇的动作不是孤例。三全代理河南7-11、安井试水终端、良品铺子开体验店——上游食品工厂集体向下游渗透，已是行业大趋势。

当源头工厂直接触达C端，中间的批发、二批、分销环节，空间还剩多少？食品行业的去中间化，比想象中来得更快。

红餐网消息，近日，瑞幸咖啡公布2026年第二季度财报。公司二季度总净收入约158.86亿元，同比增长28.5%。GAAP营业利润为21亿元，营业利润率为13.4%。

其中，自营门店收入为115.64亿元，同比增长26.6%；自营门店营业利润为人民币24.69亿元，门店营业利润率21.3%。联营门店收入为人民币36.7亿元，同比增长27.9%。

与此同时，瑞幸咖啡第二季度自营门店同店销售额增长为-5.3%，去年同期为13.8%，今年一季度为-0.1%。财报指出，这主要与去年同期外卖平台提供较高补贴、形成了较高的基数有关。

门店拓展方面，第二季度净新增门店数2714家，环比增长8.1%。截至6月30日，总门店数达36310家，其中自营门店数量23734家，联营门店数12576家。国际市场门店总数达233家，其中新加坡89家，马来西亚114家，美国20家。

运营数据方面，第二季度月均交易客户数1.13亿，同比增长22.9%，创历史新高，累计交易用户规模接近5亿。

瑞幸咖啡CEO郭谨一表示：“第二季度业绩不仅体现了公司高质量规模增长的战略成效，也凸显了瑞幸咖啡商业模式的韧性。”

郭谨一指出，依托行业领先的门店拓展速度、持续的产品创新以及不断深化的用户联结，瑞幸咖啡的市场领先地位得以进一步巩固。同时，差异化的数字化能力和强大的品牌心智是推动业务发展的重要支撑，“随着中国咖啡市场持续发展，我们有信心充分把握行业的广阔增长机遇，为股东创造长期价值。”

红餐网消息，麦趣尔集团股份有限公司（ST麦趣，002719）近日披露公告，因与广州市铭慧机械股份有限公司的买卖合同纠纷，公司名下资产将于2026年8月14日10时起在司法拍卖网络平台公开拍卖。

据公告，麦趣尔以850.7万元向铭慧机械购买2台无菌纸包装柔性灌装机等机械设备及配套设备，已支付30%货款255.21万元，剩余595.49万元未支付。法院判决麦趣尔支付拖欠货款595.49万元及违约金72.47万元。

本次拍卖标的为R砖无菌灌装机、T砖无菌灌装机、椭圆杯环标成型灌装封切机、锥形环标成型灌装封切机四台设备，评估价分别为296.47万元、298.69万元、324.56万元和378.01万元。麦趣尔表示，上述设备为公司暂时闲置机器设备，不会对日常经营活动产生重大影响，目前拍卖尚在公示阶段，存在不确定性。

值得注意的是，今年1月铭慧机械曾申请对麦趣尔进行破产清算，次月法院裁定不予受理；7月，铭慧机械表示，要再次向法院申请对麦趣尔进行破产清算。

公开资料显示，麦趣尔集团股份有限公司立足行业中高端领域，以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态，曾是新疆乳业第一个“中国名牌”。公司下属子公司主要产品有“麦趣尔”乳制品系列、烘焙食品系列、速冻米面食品系列等400多个品种。

业绩方面，麦趣尔归母净利润已连续4年亏损。2026年上半年预亏4500万元至5000万元，而上年同期盈利154.66万元。

近日，据澎湃新闻报道，全国多地多家企业牛蛙产品存在抗生素超标问题，最高的超标逾5倍，有样本甚至检出禁用兽药呋喃唑酮。“牛蛙抗生素”相关话题冲上微博热搜，引发热议。

同日，多地市场监管部门发布通报。

福建漳州市市场监督管理局发布情况通报：关注到媒体报道全国多地多家企业牛蛙产品抗生素超标问题，其中涉及东山县祺行天下供应链管理有限公司采购销售问题，已第一时间组成调查组，立即赶赴涉事企业开展全面核查。目前，已对该企业涉事产品进行封存并抽样送检，相关情况正在深入调查中，将根据调查结果，依法依规严肃处理。同时，在全县立即开展专项排查整治，严厉打击违法行为。

汕头市澄海区市场监督管理局发布情况通报：已会同有关单位第一时间赶赴涉事企业开展全面核查，现场发现2家企业有牛蛙收购、宰杀及小型加工等活动，已立即对现场发现的牛蛙产品进行封存并抽样送检，接下来将根据调查结果，依法依规严肃处理。同时，立即在全区开展专项排查，严厉打击涉牛蛙产品违法行为，坚决维护消费者合法权益。

红餐网消息，7月30日，袁记食品集团股份有限公司（以下简称“袁记食品”）更新招股书，值得注意的是，被称为“现制饺子云吞第一股”的袁记食品，于此前的7月17日已获中国证监会境外发行上市备案通知书。此次更新招股书，意味着袁记食品赴港上市进程已迈入拿到关键“路条”后的实质性推动阶段。

数据显示，得益于后端供应链成熟、前端精细化运营，袁记食品核心经营指标实现全面跃升，2024年、2025年、截至2026年5月31日5个月，袁记食品分别实现GMV62.48亿元、66.62亿元、29.49亿元；营业收入分别为25.61亿元、27.95亿元、13.05亿元；2026年前五个月经调整净利润为1.85亿元，同比增长164%。

据灼识咨询报告，截至2026年5月31日，袁记食品全球门店总数突破4773家，按门店数量计是中国最大的中式快餐企业；以2025年GMV计算，其也是中国大陆最大的饺子云吞企业及第三大中式快餐企业。

△图片来源：袁记食品

红餐网消息，百胜中国今日公布2026年第二季度财务业绩。报告显示，二季度百胜中国总收入31亿美元（约合人民币209.41亿元），同比增长13%；经营利润3.48亿美元，同比增长14%，创下第二季度历史新高。 

从经营表现看，二季度百胜中国系统销售额同比增长6%（不计及外币换算影响），高于第一季度的4%；同店交易量连续第14个季度实现增长，同店销售额同比增长1%；经营利润率同比提升20个基点至11.1%，连续第九个季度实现提升。 

自营与加盟门店扩张双双提速，上半年净新增门店约1200家，较去年同期翻番，进入超200个新城市。二季度百胜中国净新增560家门店，其中加盟店占比达41%，截至6月底，全国门店总数达到19,297家，但加盟店仅占门店总数的18%。 

分品牌看，肯德基仍是百胜中国最主要的增长引擎。第二季度系统销售额同比增长7%，同店交易量同比增长4%，餐厅利润率同比提升20个基点至17.1%，净新增门店335家。必胜客第二季度系统销售额同比增长6%，较第一季度的4%进一步加快；同店交易量连续第14个季度实现增长，净新增门店数接近去年同期的两倍。

红餐网消息，7月28日，仙坛股份发布公告：全资子公司仙润食品拟用2.4亿元募集资金对孙公司仙润鸿食品增资，再追加1亿元3年期无息借款，合计3.4亿元，全部投向"调理熟食品项目"。

这个项目是怎样的？规划年产6万吨调理熟食，9条自动化生产线，产品涵盖蜜汁烤翅、奥尔良鸡翅、上校鸡块、蔬菜鸡肉饼……一眼望去，全是预制菜和快餐供应链的热门单品。达产后预计年产值10亿元。

值得注意的是，这家承载项目的仙润鸿食品，2025年12月才刚成立，注册资本2个亿，7月直接砸3.4亿真金白银进去。动作之快，决心之大，可见一斑。

背后的逻辑其实很清楚：养殖赚钱越来越难，上游企业要往下游找出路。

仙坛的老本行是养鸡卖冻鸡，毛利率天花板清晰可见。而调理熟食、预制菜直接对接餐饮终端和C端消费者，附加值高得多，也更有品牌想象空间。

仙坛不是第一个"伸手"的。益生股份、圣农发展、凤祥股份……白羽鸡头部企业这两年都在往深加工、预制菜方向挤。养殖端内卷杀价，那就把手伸进后厨，伸进你我的餐桌。

对餐饮供应链来说，信号意义很强：上游养殖巨头带着产能和成本优势下场做调理品，中间环节的贸易商、加工厂，日子只会越来越难。

养殖企业的尽头，是预制菜吗？ 答案正在一笔一笔写出来。

红餐网消息，7月29号，茶颜悦色官方微信公众号发文称：“下一站即将到广州开店”，门店计划于今年九月底与消费者见面。

不过对于门店的具体选址、准确开业时间以及广州专属限定产品，茶颜悦色方面称将会在后续的时间另行公布。

官方推文还结合实地采风，解读广州饮食、粤韵文化、花城风貌等城市特质，还强调了期待品牌与本土市场融合，并同时开启互动活动，面向网友征集广州城市故事与老照片，被选用素材将获得品牌礼品。

此前，茶颜悦色已落地深圳，并引发不少网友热议。此番进军广州，是茶颜继续加码华南茶饮市场的举措。后续茶颜还将会有怎样的市场动作，红餐网将保持关注。

红餐网消息，7月28日，神农集团发布公告，拟暂停建设广西大新神农牧业有限公司龙门猪场项目，该项目原计划投资1.2亿元。

公司表示，此举为落实生猪产能管控目标，积极响应国家生猪产业调控政策，经公司审慎研究后作出的决策。据报道，2025年神农集团生猪出栏‌307万头‌，2026年规划生猪出栏目标为350万头。

神农集团主动“瘦身”，既是对政策信号的快速响应，也反映出头部猪企从“拼规模”向“稳效益”的战略转向。

神农集团此举也并非孤例。据公开报道，2026年以来，牧原股份、温氏股份、新五丰、傲农生物、益生股份等多家上市猪企陆续宣布停建、延期或终止部分养猪项目。

这些曾经的扩产“急先锋”不约而同选择收缩战线，业内分析认为，这标志着经历前期疯狂产能竞赛后，中国生猪养殖行业正进入深度理性期——政策约束、成本压力与市场预期三方合力，倒逼企业从“跑马圈地”转向“精耕细作”。

红餐网消息，近日，喜茶在上海国金中心开出了全国首家“炒冰实验室+店”，凭借极具特色门店模式与手工炒冰新品，引发不少网友关注。

△图片来源：小红书截图

从装修风格来看，该门店延续了喜茶一贯的极简装修风格，店内设有明档操作区，消费者可以直接观看到鲜果手工现炒的全过程，进一步提升进店体验。

△图片来源：小红书截图

产品层面，该店在提供品牌经典茶饮的基础上，推出了7款限定炒冰产品，包括椰子、多肉葡萄、多肉桃李等热门口味，单价在28-33元区间。另据公开信息，开业期间门店配套上线买一送一等优惠活动，吸引了大批消费者前往购买，多款产品在开业当日便早早售罄，市场反响十分热烈。

△图片来源：大众点评截图

值得关注的是，就在炒冰实验室首店开业的当天，喜茶还同步在北京开出了当地首家“喜拉朵实验室+店”，同样成为行业关注的焦点。

据了解，这家店选址于北京核心商圈清河万象汇一层，采用开放式门店设计，整体装修简约大气，店内还配有多套桌椅设施，能够满足消费者堂食、休憩、打卡等多种消费需求。

产品端，除了常规的茶饮外，最具亮点的当数门店首发的6款喜拉朵新品，具体包括莓果芝士蛋糕喜拉朵、葡萄巴斯克喜拉朵、九窨茉王白糯米喜拉朵、芒椰糯米饭喜拉朵、莓莓酸奶喜拉朵和多肉桃李喜拉朵，新品统一定价19元1份。

△图片来源：喜茶小程序截图

为冲刺开业热度，该店推出了多重限时福利。门店小程序显示，茶特调、鲜果茶、牛乳茶等系列产品开业期间直接4.9折起，叠加折扣后，最低3.9元即可买到一杯经典茶饮。与此同时，周边礼品派送、买一送一、刮刮卡抽奖等多重优惠活动也同步上线，开业当天便吸引了不少当地消费者前往门店排队购买。

事实上，喜茶近年来在实验室店型上的布局可谓是动作频频。据红餐网不完全统计，目前喜茶已开出超10家实验室门店，并在今年首次集结tea lab、cake lab、gelato lab、bake lab四大实验室板块。

有业内人士分析认为，在茶饮市场同质化严重的当下，喜茶的实验室门店本质上充当起了品牌新品试验场的角色。具体来看，这类门店大多选址一线城市核心商圈的优质点位，通过限定新品、特色场景和专属工艺打造差异化特色，这样的布局既能够以低成本、小范围的方式测试新品市场接受度，又能够凭借特色主题店型打破门店同质化，持续强化品牌创新、年轻化的用户心智。

未来，喜茶还将在门店和产品上有哪些创新？红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐。