中国烹饪协会健康营养专业委员会主席李想：餐饮行业步入四维协同的高质量发展新阶段

李想 · 2025-12-23 17:38:19 来源：红餐网 1344

在消费升级与行业竞争加剧的双重推动下，餐饮行业告别单一规模扩张模式，步入“健康引领、美味筑基、数智驱动、文化赋能”四维协同的高质量发展新阶段。这四大维度紧密相连、深度融合，共同构筑起未来餐饮的核心竞争力，推动行业从单纯满足口腹之欲向提供全维度消费价值转变。

美味作为餐饮立身之本，与新时代消费者对健康的严苛诉求有机融合，成为行业发展的坚实基石；数智化贯穿餐饮消费前端与供应链后端全链路，凭借精准匹配营养方案、智能推荐口味偏好等能力，为健康与美味的融合提供高效技术支撑，破解行业效率瓶颈；文化赋能则赋予餐饮精神内核，使其从普通产品升华为文化符号，通过非遗技艺现代表达、地域文化场景化呈现等方式，提升餐饮附加值与记忆点，构建差异化品牌优势。

未来，餐饮行业的竞争本质是这四维生态的综合比拼，唯有统筹兼顾、协同发力，才能在激烈市场竞争中脱颖而出，实现商业价值与社会价值的有机统一，推动行业迈向更具活力与可持续性的发展新征程。

（来源：红餐网；作者：李想）