近日，长沙君悦酒店湘江36中餐厅成功举办“莲舟渡夏·粤湘食鲜”媒体晚宴，特邀广州君悦黑珍珠餐厅“空中花园”主理人林永劲师傅与长沙君悦中餐行政总厨余宗义师傅联袂献艺，以匠心菜品呈现粤湘饮食文化的精彩碰撞。长沙君悦酒店代理总经理廖卫华女士出席活动并致辞，法国埃科菲厨皇名厨协会长沙及武汉分会会长邵庆宏、饮食文化研究专家任大猛、凤凰网生活方式总监及金梧桐中国餐厅指南发起人王振宇、美食作家飞哥、大湾区食评人泰迪、Tatler Best亚洲百大榜单大使美食博主不明了了、湖南日报集团大湘菜报负责人丁伟、红网美食主播素素、长城宾馆长城宴主理人贺俊贤等餐饮界及媒体嘉宾齐聚一堂，共同品鉴这场融合两地风味的夏日盛宴。

广州君悦主理人林永劲（左）、长沙君悦行政总厨余宗义（右）同场竞技

2025年以来，湘江36中餐厅持续推动湖湘美食与全国特色菜系的交流。借助凯悦集团丰富的餐饮资源，餐厅已先后与苏州柏悦酒店黑珍珠餐厅“西洲轩”、杭州君悦酒店米其林指南入选餐厅“湖滨28” 进行了两场精彩的美食文化碰撞晚宴。此次携手广州君悦“空中花园”，是年度第三场跨地域美食对话，进一步彰显了湘江36中餐厅在美食文化交流方面的卓越贡献。

长沙君悦酒店与苏州柏悦酒店美食联动

长沙君悦酒店与杭州君悦酒店出品团队合影

本次晚宴以“莲舟渡夏·粤湘食鲜”为主题，不仅是食材的盛宴，更是湖南与广东饮食文化对话的契机。湘江36餐厅一直致力于以湖南地标美食、时令食材，呈现各地烟火风味。此次晚宴，主选湘潭地标食材——湘莲，并通过四种烹饪方式打造四款不同风味的菜肴，同期展示的还有常德汉寿甲鱼、益阳桃江竹笋等特色地标食材，展现了湘菜的独特魅力。

林永劲师傅则带来了四道经典粤菜，包括极具广东特色的捞起葵花鸡、经典食材海螺以及遵循“冬吃萝卜夏吃姜”的古语，在主菜和主食中充分融入了姜的食材风味。林师傅的菜品不仅展示了粤菜的精致与美味，更通过时令食材的运用，体现了粤菜对食材新鲜度的极致追求。

晚宴的湘菜菜品部分设计也可谓独具匠心，既有传统经典、又有创新融合。余宗义师傅的花雕冰莲熟醉富贵虾，以新鲜的湘莲搭配当季肥美的富贵虾，经花雕熟醉工艺，让富贵虾在低温冰镇后呈现诱人的糖心质感，同时散发湘莲淡雅清香。林师傅的风干老姜生焗闽东大黄鱼，选取闽东大黄鱼、老姜和胡椒，在砂锅中生焗4-5分钟，开盖香气扑鼻，入口鲜嫩惹味，辛辣回香。

此次“莲舟渡夏·粤湘食鲜”媒体晚宴的成功举办，不仅展示了湘江36中餐厅在美食文化交流方面的卓越能力，也为湖南与广东饮食文化的融合与创新提供了新的思路和方向。记者在采访过程中了解到，长沙君悦酒店湘江36中餐厅在推动美食文化交流方面一直走在前列。据长沙君悦传讯部及餐饮部负责人介绍，她们通过与各地知名餐厅的合作，使得湘江36中餐厅不仅为食客们带来了丰富多样的美食体验，更在美食文化的传承与创新方面做出了积极贡献。未来，湘江36中餐厅将继续秉持这一理念，致力于为食客们带来更多精彩的美食文化盛宴。

（本文转载自：新湖南湘菜频道）