最近鹿鹿又去了北京，一路交流、学习与思考，越发感觉到每一个城市，都如同一个熟悉的友人，每次虽长相做派不变，但却总有新意与发现。一回到深圳，与朋友们相聚，大家都询问我同一个问题“你说说，我这品牌到底怎么梳理一下？”“我也不知道我接下来该怎么做？”鹿鹿感觉，其实这个时代很好，所有的知识网络上都有了，但是大家不理解，也不太会使用。看样必须更加白话一些才好！

1、品类—品牌—产品，其实是一体的

不久前鹿鹿朋友准备做一家烧烤店，格调高、产品牛、门店美，我看完后问他一个问题“你属于什么烧烤？”他说“我就想靠产品打响自己的，我不想说自己是属于什么烧烤”。我听了以后不禁滴汗，他的产品和创意明显就是源自韩式烧烤，只是不承认罢了。

这就是第一个问题，很多创业者思维很灵活，但TA不清楚，品类是品牌的载体与天花板，脱离品类搞产品，再脱离产品谈品牌，根本四分五裂，失去了进入消费者心智的良机，未来的工作也将极为分散，最终极不乐观。

2、你是谁，比你能做什么更重要

2015年是餐饮竞争极为激烈的一年，下半年业绩下滑之后，很多人都慌了。为了让生意“好起来”，大家开始不断思考“我还能做什么”，于是不断上新产品，不断搞促销，但是事实上呢，搞了也没多大成效。为什么？不是不该发力，但是发力前要先“向内思考”——我是谁？我是做什么品类的？我的优势在哪里？怎么把我的优势转化为更好的产品与出品？对自己的错误判断，会导致错误发力，混淆了消费者的心智与认知，影响品牌发展。在今天供大于求的市场背景下，还有什么产品是做不出来的？没有。

3、爆款难，“心智产品”你得要有

自从鹿鹿开始爆款系列后，不断在走访。我发现，大家对爆款有种“又抗拒，又期待”的心理，为什么抗拒呢？总觉得自己努力这么久，也没做出来，这恐怕难度太大了！为什么又期待呢？某某家那的爆款，我越想越好，我是不是跟它学习下！

到这时，鹿鹿翻开菜单，一般都会发现一个问题：它家的菜单是百花齐放型的。这说明什么呢？不谈爆款有没有，“心智产品”你也不明确啊。

正如品牌定位的本质，是让你的品牌在消费者心智上有一个定位，我们的产品与菜单，道理难道不是一样吗？作为立足于某一品类的品牌，你的产品不是越多越好，而是通过经营活动，通过消费反馈与数据，通过品类特色，通过自身优势，塑造出叫好也叫座，深入到消费者心智中去的核心，来你家吃，消费者必须点。

围绕着你的核心产品打造产品矩阵，会不会事半功倍？你的品牌是不是拥有更直接的产品支持力？这个问题先来解决，我们再来谈其他的。

1.不要怕站在一个品类里会失去机会，你要找到你的基因，品牌并非无土栽倍，它需要土壤！

2.不要怕上的产品不够多，事实上你已经上的够多了，你要思考的是，你是谁？你的品牌、产品体现了这点吗？

3.不要觉得自己爆款打造不成功，事实上你都还没有找到，或者确定自己的“心智产品”。

随着时间推移，也快过年了。然而大家的心还是紧绷绷的，2016年，危与机并存，鹿鹿餐饮大白话也会持续在这里，跟大家交流，帮助大家思考。由于过年期间事务繁多，接下来更新的时间暂时不确定，随机更新吧，真诚祝愿每一个朋友，新的一年都顺利、愉快！加油！

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