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员工提出要加薪?这4招既让员工满意又让餐厅盈利!

区锐强 · 2018-03-06 12:04:28 来源:红餐网

人不为己天诛地灭,每个员工都希望能够得到最大的回报,都会不满足自己的收益。

餐厅员工提出加工资,这个要用系统的问题来解决,让员工既觉得合理公平,也会把工作做得更好。

1、建议从薪酬体系开始规划。 每个餐饮的模式中,薪酬会占用营业额的一定比例,我们要测算出来,最终还要考虑到员工拿到手的工资。做到这个标准才会有竞争力:给到员工的工资要比同地区同品牌定位的竞争对手高5%~10%。餐饮必须要横向比较,比竞争对手高,你就有竞争力了。也不能和其他行业对比,行业性质不同。

2、还有一个空间叫编制。因为餐饮的工作量是相对固定的,随着营业额的增长,要测算出员工的编制即分工、每个员工的工作量。通过设备的加入、流程的优化、训练的加强,提高员工效率,从而降低员工人数。再把降低员工人数的薪资空间,拿出来分给现有员工。这个思路就是通过优化编制来优化薪酬。

3、用一个原则:想加工资从市场上赚钱。 通过共同努力,赚取更高的营业额和利润,多出来的部分给到员工相应奖励。一般做法是,测算出一家店的盈亏平衡点,达到盈亏平衡线时员工拿基本工资,超过部分就拿出一定比例给到员工,并且随着超过部分的阶梯式增加,员工获得的比例也会更高。为什么这样做?还是要保证公司的利润收益,激励员工多劳多得。这种做法对员工是非常大的激励,它让员工知道不是从老板腰包掏钱,而是从市场上赚钱,大家都是为自己干。

4、团队打造方面从员工需求 来分析。很多员工并不是百分之百针对薪酬,还需要对团队文化、家庭文化的关怀,员工一个人在外打拼,是很需要这种文化的关怀的。有开心和正能量的工作环境,没什么小团队和是非纠葛;然后有成长的空间和晋升的通道,有培训体系的支撑,每一次升迁就是一次激励,每开一家店就升迁一批员工,这样员工会更愿意跟着企业,而不把焦点放在薪酬上。

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区锐强

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区锐强(微信号:Ouruiqiang666),连锁大学堂APP创始人,暨南大学校外导师,曾服务过肯德基、担任过绿茵阁集团COO,成功将国际连锁经验融入民营连锁企业。现致力连锁企业培训工作,被业界称为“连锁行业活字典”,经培训的企业家、店长超过9000人。

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