做餐饮,上红餐!
投稿

2018年,现金流治百病,营业额解千愁

刘克 · 2018-01-02 17:54:50 来源:红餐网

今天是2017年的最后一天了。2018就要来到,你们准备好了吗?

2017年的最后一天了?

下午15点的飞机,出发了,本想2017年最后几天不出去了,在济南过个新旧交替,最后一天到底还是出来了,劳碌命,

一个多小时的航程,是我坐过的航班里面最短的一次了,比上次从杭州到桂林都要短,刚刚眯上眼睛要休息一下,广播说,还有半小时就降落了,就像要离开的2017,真快,还没有感觉呢,就走了……

成长,能力!

2017年收获了什么,感觉还没有开始,就要结束了,这就是最近的感觉,2017年的成长经历,走过太多的路。

从春节之后开始的百山百城到2017年底已经走了89座城市,登了73座山。

城市:登封、洛阳、三门峡、潼关、华阴、运城、太原、浑源、大同、阳泉、晋城,林州。许昌、十堰武当镇、安康、汉阴,神农架林区木鱼镇,宜昌,常德,长沙,韶山,衡阳南岳古镇,井冈山市茨坪镇,贵溪市龙虎山镇,武夷山市九曲星村镇,丽水,台州黄岩,天台,宁波,舟山,绍兴,德清莫干山镇,临安,池州青阳,黄山汤口镇,黄山黟县宏村,黄山休宁齐云山镇,上饶玉山县,江西九江,安庆市太湖县,合肥,金湖。红安。周口,商丘。泰安。北京。青岛。广州。汕头。青州。连云港、临沂、费县、蒙阴、莒县、五莲。宿迁,盱眙,南京。鹤壁。法国巴黎,卢森堡,德国特里尔,海德堡,纽伦堡,捷克玛丽亚镇,布拉格,克罗姆洛夫,奥地利林茨,维也纳,匈牙利布达佩斯。邯郸,淇县,新乡,焦作,栾川,遂宁,乐山市,峨眉山市,都江堰,阆中古城,汉中,西安,安阳,南昌,桐庐,杭州,桂林,大连,88座城。

登山:西岳华山,中岳嵩山,北岳恒山,佛教圣地五台山,晋豫交界太行山。湖北十堰道教名山武当山,神农架,岳麓山,韶山,南岳衡山,井冈山,龙虎山,武夷山,雁荡山,括苍山,天台山,普陀山,会稽山,莫干山,天目山,九华山,黄山,齐云山,三清山,庐山,天柱山,琅琊山,泰山,香山,景山,崂山,白云山,云门山,越秀山、花果山、石棚山、云台山、锦屏山、天蒙山,孟良崮,云蒙山,浮来山,五莲山,九仙山,三台山,第一山,紫金山,钟山,太行山,响堂山,鼓山,中皇山,太行五指山,古灵山,云梦山,大伾山,凤凰山,云台山,伏牛山,老君山,乐山,凌云山,峨眉山,青城山,玉垒山,玉台山,定军山,天荡山,秦岭,孤山,丁家山,象山,共73座山。

2017走过了万里路,2018要读万卷书。

成绩,事件

要说成绩,2017年,帮助了几百家餐饮商家和企业以及个人,虽然仅是微薄之力,深感欣慰。

上门实地考察20多次,

组织微信训练营9期,

读者见面会3期,

企业内训2场,

约见学员50多人,

电话交流200余次……

这只是一部分数字,还有很多没有记录和整理的商家,还有很多……

2017是一步步走过来的,一步一个脚印,头发也随之日渐稀薄。

帮助餐饮企业从零开始充值做到一万,10万,100万,日充值十几万的比比皆是,就在截稿的刚刚,一个频临倒闭的餐馆今天充值8000元,还有老学员汇报成绩,今天充值6万元,还有我们企业会员,今天最后一天充值21万,日充值的记录在不断的刷新,像每天充值几千元的更是多不胜数……

这些成绩来自学员们的坚信+坚持+听话照做。

听话照做,说简单,其实最难,当你在思考的时候,你就没有听话,如果听了,你早就和上面的学员一样了……

营销系统化

2018年要的最重要的事就是营销的系统化,理论经过实践后要做成体系才是有用的。

一个店开火了,不代表你可以开火10家,100家,只能做好一家店,十家店都不算成功,因为要成功,就要系统化,体系化,没有规模性盈利,没有持久性盈利,那根本不是商业模式,顶多能称之为商业活动。

很多人开了一个店火了,赚到钱,就觉得自己的的方法厉害了,店也不开了,就四处登台去宣传他的商业模式,这个顶多叫个案。

一家店成功后,接连再开四五家店,让每一家店在不同的时间维度不同的地域,不同的人来操盘都可以成功复制,那是打磨模式的过程。

即使真的开了百八十家店也不叫商业模式,为什么,因为时间是最好的检验师,你的店今年赚钱了,五年后还能赚钱,十年后还在赚钱,这样的才能叫成功的商业模式。

只有经历过,操盘过的人才明白,从一个想法到一个能够成熟运营的商业模式变成体系,有多难,要经历多长时间,多少曲折。

从建团队、试错、调整、资金、标准化、体系化......

很多人说我有想法,恰恰是我们最不缺少的就是想法,缺的是有能力、有恒心、有执行力的人。

不能十年磨一剑,也要三年磨一刀!

2018要做的事太多太多,要帮助的人太多太多,改变自己都不容易,改变别人更难,何况很多人不是别人能改变的,能改变自己的只有自己。

2018,最重要的就是将现金流系统化理论化,变成餐饮商家的利器,杀进这个混乱迷茫的市场,杀出一条路。

餐饮开饭店本来是种庄稼,播种一颗种子,按时浇水、施肥,打药,上架,修剪......

经过一步一步每天的精心呵护才能收获才能成长,每一个环节都要一一经历,哪一步都少不得。

可是,现在的人太急了,今天播种明天就要收获,今天浇水明天就要结果,这是违反自然规律的,怎么办?

长得快用生长剂,长得大用膨化机,不长草用除草剂,杀害虫就用农药,长得慢就用化肥,快是快了,大是大了,但是,我们吃到嘴里感觉怎么没有了原来的味道。

更有甚者,餐饮老板,把营销作为万能神药,动不动就搞个活动,免费不行,还要送现金,送车,送饮料,送菜,拿出18般武艺,就是没有把心用到把菜做好上

心歪了,路就偏了……

种瓜得瓜种豆得豆,种什么就收获什么,不要想着走捷径,种下就收获,是拔苗助长,迟早会死!

2018年缺少的就是专注的人,能深耕的人,当人人都跳上台去讲课的时候,粮食谁来种呢?

借用习DD年终总结上说的话:九层之台起于垒土,千里之行始于足下!

本文由红餐网专栏作者刘克原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66


  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

刘克

263

文章

1170276

阅读量

刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:19195563354