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被吐槽名字不吉,火锅店改名“熬出头”竟意外走红

文博 · 2022-05-31 14:05:32 来源:火锅餐见

本期看点:

1、热点:火锅店被吐槽后改名,意外走红

2、案例:特殊时期火锅品牌借势案例赏析

3、探讨:当生存成首要,营销还必要吗?

01

被吐槽名字不吉

火锅店改名“熬出头”意外走红

已故波普艺术家安迪·沃霍尔说过:每个人都有15分钟的成名时间。

这句话在流量时代尤为适用,最近餐见君就发现一个火锅品牌,走红竟源于一次吐槽。

“今天看到熬八年火锅可以团购了,我把这个消息发到业主群,大家研究半天,决定不团了,因为觉得名字不吉利。”

▲主持人沈南发布的“吐槽”段子

抖音上,东方卫视主持人沈南在自己的账号,用诙谐的语气,讲述了他们社区团购火锅的一次搞笑经历。

发布日期是4月27日,彼时上海人民正处于严格的封控时期,人人谈“阳”色变,听到“新冠”就心颤,大家都盼望早日“熬”过去,迎来解封。

“熬八年”火锅段子也在此时应运而生,引发广大网友尤其是同在上海的网友共情。

沈南本人也在评论区幽默回复“建议搞一个外卖系列叫'熬出头'。”他会组织小区都买起来。

结果,视频中所说的熬八年火锅真实存在,品牌方还真的看到了,第二天就在自家公众号回应要“正式改名”,把这波热度稳稳抓住。

▲火锅品牌在公众号回应改名

并且回应的内容很有水平,餐见君为大家总结了一下。

>>顺势推出疫情专供“熬出头”套餐;

>>感谢沈老师带自己出圈,他玩笑的话语,帮我们透露出一个重要信息:我们开通了上海地区团购;

>>给大家科谱了熬八年名字的由来,不显山不露水地宣传了自家品牌。

效果也不错,本篇文章阅读量高达4.7万,是平时(阅读量约2500+)的近20倍。评论区粉丝互动热情高涨,觉得品牌此次回应非常圈粉。

不管这个事件背后有无策划,都要给这家火锅品牌的公关部以及市场部奖励个大鸡腿,这格局、这反应速度真是杠杠的。

02

口罩影响下

这些火锅餐饮品牌花式蹭热点

除了前文“熬八年”火锅外,这个特殊时期,火锅餐饮界中还有许多品牌通过巧妙地蹭热点,迅速扩大品牌效应。

1、抓住情绪价值,茶饮、火锅纷纷开启“绿码”风

这几年,绿色健康码就像我们的第二张身份证,“保住绿码”“不要贴贴”成了大家日常生活的常态。

今年的4、5月份,许多茶饮品牌将“绿码通行”“已做核酸”等寄语贴到杯子上,“绿码咖啡”也在全国多地窜红。

这股风开始刮到火锅界,比如青岛的燚值卤味火锅、辽宁的自由渡火锅都在门店内上了同款包装饮品。

哈尔滨的宏姐串串还定制了绿码口罩,作为给自家会员的专属礼品。

因为抓住了当下年轻人的真实情绪,且贴近实事热点,这股“绿码”风也帮助品牌在社交媒体广泛传播。

2、洞察疫后刚需,大龙燚推出理发、健身等外卖盲盒

在营销方面大龙燚火锅是个中高手,暴雨免单、成都锦鲤以及今年的火锅巴士等热点事件,都出自它手。

但餐见君印象深刻的是2020年初,全民第一次口罩封控时期,大龙燚把火锅外卖做的格外有意思。

根据统计,当时许多人“疫情过后最想做的事情NO.1”就是“理发”。

大龙燚就敏锐捕捉到用户这一心理需求,迅速联合成都当地一家美发机构做了优惠活动“Tony老师想你了,点大龙燚外卖,送理发券。”

之后又选择了更多消费者“刚需”且具有“话题性”的健身、早餐面包、卡拉OK券等热切需求。

一起打包整合成了惊喜盲盒外卖,和联合的异业达到了共赢的效果。

3、找准食安痛点,宏姐串串香以“巡店”主线争战短视频

以东北为主战场的宏姐串串香,之前一直运营抖音,但不温不火。在一次偶然拍摄了巡店日常后,观看点赞量竟然大大上升。

内部讨论过后,他们决定舍弃之前的段子风格,按照“巡店”主线拍系列短视频。

因为这条主线可集爽点与痛点于一身,一方面,通过“巡店”解决顾客在在食安方面的痛点;

另一方面,粉丝通过创始人宏姐视角参与“云探店”,能感受到店长们接受突击巡店时的紧张害怕心态,像看电视剧一样有爽感。

▲宏姐账号以“巡店”为主线发布视频

现在,宏姐的账号已经积攒了20w+粉丝,贡献了5%的外卖份额。

同时,也充当了与顾客的另一个沟通渠道,他们会在评论区直接投诉,进一步促进宏姐串串香改善、提升。

03

当“生存”处于第一要务

火锅门店还需要做营销吗?

最近,餐见君听到了一些业内人士这样的观点: 包括餐饮在内的许多行业,过去追求的是快速增长的能力,现在追求的是生存能力。

当“生存”处于第一要务,“我”的火锅门店、品牌还需要做营销吗?

前蜀大侠品牌总监江边这样告诉餐见君,“营销不挑时候,有钱时可以去投广告,没钱时可以抓住跟顾客打交道的每个机会。”

通俗点说,每个店长全力做好自己工作过程中所使用的手段,都是营销。

对于一些实力不错、家底尚可的大品牌、连锁企业,可以按照规划继续自己的营销节奏。

对于一些火锅中小品牌、单店、个体户,想要低成本的做些“发声”行动,绕不开的就是社群运营,可以选择自己门店能够覆盖的范围,把它做到极致。

比如把优惠活动做到自己都想去拣便宜;一些折扣以更加有趣的形式呈现;和附近团长合作开展火锅的社区团购……

总之,抓住一切机会让路过你门口的顾客复购,提升他的好感度,让他愿意去为你积累口碑做转化,就可以了。

 

本文转载自火锅餐见,作者:文博

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