2026年6月11日，由山东佳士博食品有限公司承建运营的花小小新疆特色食品创新园迎来重要产业合作成果发布。当天，美团外卖、花小小新疆炒米粉、山东佳士博三方共同启动“减油增料”版新疆炒米粉新品量产仪式，并正式揭牌成立“花小小新疆特色风味创新实验室”。

作为本次项目的重要研发与制造支撑方，佳士博依托智能制造体系、创新研发能力和供应链资源整合能力，推动消费洞察快速转化为产品创新成果，探索出一条“平台发现需求、品牌定义产品、供应链实现创新”的研产一体化新模式。

从消费需求到产品创新，佳士博打通产业创新最后一公里

近年来，健康化、品质化成为餐饮消费的重要趋势。基于美团外卖平台的运营洞察与服务能力，消费者对于新疆炒米粉的喜爱持续增长，同时对于产品油脂含量、健康属性提出更高要求，消费者对于新疆炒米粉的喜爱持续增长，同时对于产品油脂含量、健康属性提出更高要求。围绕这一消费变化，佳士博研发团队联合花小小产品团队，对新疆炒米粉核心酱料体系展开专项研发。经过多轮测试与工艺优化，最终实现辣椒酱浓度提升3%、含油量降低5%，在保持地道新疆风味基础上，实现“减油不减味、浓香更健康”的产品升级目标。

山东佳士博食品执行董事刘春江表示：“未来的供应链企业，不仅是生产制造者，更应该成为产业创新的推动者。佳士博希望通过研发能力、制造能力和产业协同能力，让消费者需求能够更快、更精准地转化为市场产品。”

工艺创新驱动产业升级，智能制造实现规模化落地

产品创新只是第一步。如何将创新成果稳定、高效地实现规模化生产，才是产业升级的关键。在本次项目中，佳士博创新应用CIF负压冷泡锁鲜工艺，通过低温负压环境充分释放新疆辣椒天然香气，并有效锁鲜。在降低油脂含量的同时，实现产品香气、鲜度和层次感全面提升。活动现场，随着启动按钮按下，园区AGV智能搬运系统同步启动，标志着升级版产品正式进入规模化量产阶段。从研发实验室到智能生产车间，从原料处理到自动化灌装生产，佳士博构建起覆盖研发、中试、生产、检测、仓储等环节的一体化产业体系，为餐饮品牌持续创新提供坚实支撑。

创新实验室揭牌，打造新疆特色食品创新平台

活动期间，“花小小新疆特色风味创新实验室”正式揭牌。实验室依托佳士博智能产业园建设运营，未来将围绕新疆特色风味挖掘、健康化产品研发、食品工艺创新及消费趋势研究等方向开展持续探索。据悉，本次发布的“减油增料”版新疆炒米粉，正是实验室落地的首个创新成果。未来，实验室将进一步整合平台消费数据、品牌研发需求与佳士博智能制造能力，形成“消费洞察—产品研发—工艺验证—智能生产—市场反馈”的完整创新闭环，加快特色餐饮产品迭代效率。

从制造工厂到产业服务平台，佳士博持续赋能餐饮连锁品牌成长

作为国内食品供应链创新服务企业，山东佳士博近年来持续加大在智能制造、产品研发、产业园建设等领域投入，先后建设现代化智能生产基地、研发中心及产业创新平台。此次与美团外卖、花小小共同探索“研产一体化”模式，不仅完成了一款产品的升级创新，更验证了供应链企业在餐饮产业创新中的核心价值。

未来，佳士博将继续发挥产业资源整合优势，链接平台、品牌与制造端，推动更多创新成果从实验室走向市场，为中国餐饮产业高质量发展提供更强有力的创新支撑。

（作者：红餐编辑部）