尊敬的各位嘉宾、各位老师，花椒的兄弟们，在座所有最优秀的餐饮创始人、优秀的核心团队伙伴们：大家上午好！

欢迎各位，来到2026花椒学社年度大课组织力发展论坛的现场！

今天整场大会，我们不追风口、不讲速成，只聚焦一个核心、死磕一件事——组织力。

我知道，大家心里、可能会有一个疑问：

当下餐饮热门话题这么多，AI技术、线上流量、中餐出海，哪一个都能讲出爆火的故事，为什么我们非要沉下心，花一整天时间，只聊组织发展？

为什么要去聊这些看似“不直接赚钱”的话题？

今天开场，我就跟大家掏心窝子说说，花椒对餐饮组织力，最底层、最真实的理解。

先看一组，既残酷又真实的行业数据。

2025年的餐饮行业，表面风平浪静，实则正在经历一场生死洗牌、大浪淘沙。

全年开店率48.2%，关店率却高达49.1%，双双创下过去五年新高。

全国餐饮门店总量，直接缩减至820万家。

仅美团一个平台，去年一整年，就有339万家餐饮商户停业闭店。

换算下来，就是血淋淋的现实：

每一天，超过8800家餐厅关门谢客；

每一分钟，就有6位餐饮同行，黯然退出这个战场。

很多人都在抱怨：时代太差了、生意太难了、钱越来越难赚了。

可我想问大家：同样的市场、同样的大环境，为什么偏偏有一批品牌，能逆势狂飙、越做越大？

我们看外资标杆：

麦当劳去年新开超1000家店，日均新开2.7家；

百胜中国全年净开1706家，门店突破1.8万家，他们2030年的目标是3万家；

达美乐仅今年一季度，就完成全年开店目标的65%，扩张速度一路领跑。

再看我们本土的头部品牌：

瑞幸在过去的一年，净增8708家门店，持续碾压式扩张；

喜家德 直营门店突破900家，常年稳扎稳打、逆势增长；

熊喵来了也逆势突围，门店突破500家；

比格比萨去年新开家170 家门店；

就连主动放慢扩张节奏的米村，依旧净增100 多家，门店总量接近 2000家。

一边是大面积亏损、闭店、收缩求生，一边是疯狂布局、开店、抢占全国市场。

同一个行业、同一片红海，为什么差距会天壤之别？

答案只有一句话：

所有经营差距、规模差距、盈利差距，根源都是组织能力的差距！

在这里，我送给大家一句需要刻在心里的金句：

餐饮竞争的底层逻辑已经彻底改变，今天的战场，早已不是产品、营销、流量的表层战术比拼，而是企业底层组织能力的终极对决！

就像是这张图片表达的，专业选手和业余玩家的差距。

如果你还觉得，这些巨头品牌的增长，跟我们没关系。

我今天明确告诉大家，现在的中国餐饮，早已是存量厮杀的时代，巨头每多开一家店，就会多分走一份客流、多抢占一份市场，留给我们的生存空间，就会少一分。

过去两年，花椒的团队做了两件非常重要的事，而这两件事，也让我对组织力的认知，彻底被颠覆。

第一件事，花椒团队深度走访了阿里、小米、京瓷、方太、胖东来这些顶尖企业，沉浸式拆解他们的组织建设内核。

最让我像触电一样被感动、被震撼的，不是他们的商业模式、不是营销打法，而是成熟的组织文化，所激发出来的，每个人骨子里的自驱动力。

在这个答案不稀缺、方法遍地有的时代，自驱力，早已成了企业最核心、最稀缺的竞争力。人和人的差距正在被十倍百倍放大，换算成企业和企业的差距，可能是一千倍一万倍。

第二件事，我们把对组织力的认知，落地到了餐饮实战里。

我们和高哥，在喜家德苏州总部开了餐饮组织力强基营，九毛九、巴奴、小菜园、沪上阿姨、海归海、雍府等一众头部品牌，全都是创始人亲自带队，同修、共创，在一起学习组织能力。

同时我们在沈阳开设了组织力训战营和落地项目班，陪伴200多家餐饮品牌，实打实打磨修炼组织能力。

这一路的实战，让我们彻底验证了一个真理：

所有能穿越周期、持续增长的餐饮企业，都是商业模式成功+组织能力成功的双重结果。

十年前，打造组织力，是企业发展的加分项；

放到今天，做好组织力，是所有餐饮老板、所有核心团队，活下去、走得远、做得大的必修课，没有任何退路！

拥有强组织、强自驱力的企业，永远能主动拥抱新技术、接住新风口、创造新价值；而组织力的差距，最终将会体现在市场规模和利润上。

也正因为看透了餐饮行业的本质，我今天想跟大家说，花椒学社在下一个周期里要做的，就是要搭建一个中国最有效果的组织力学习平台，帮助兄弟们的企业，科学的提升组织能力。

我们会把像张丽俊老师、邓博士等这样全国、全球最顶尖的组织力专家、实战导师，全部汇聚到这个平台上。根据大家不同的企业规模、不同的发展阶段、不同的经营痛点。

精准帮大家解决组织搭建、团队激活、人才培养、分钱激励的所有核心难题，陪大家一起！

稳稳穿越这个激变的新时代。

未来，希望我们每个企业都像是学校，每个创始人应该是校长，我们能让平凡的人在我们的企业变得不平凡，在体系下发挥他的优势，成为高绩效的员工，再成长到高绩效的管理者。让创始人的事业，成为大家终身奋斗的事业。

最后，我想掏心窝跟在座每一位餐饮创始人、每一位核心团队伙伴，说几句真心话。

我们每一位创始人，都值得被敬畏。

白手起家、躬身入局，从一间小店到连锁布局，一路踩坑、一路坚守，扛过疫情、熬过寒冬，把热爱做成事业，把责任扛在肩上，从来都不容易，也从来都了不起。

我们每一位核心团队伙伴，更值得被珍惜。

一路追随、一路并肩，扛业绩、带队伍、守阵地，默默付出、全力以赴，是企业最稳的基石，也是创始人最靠谱的战友。

但我们必须清醒看清：

餐饮早已不是靠胆子、靠运气、靠单打独斗就能赚钱的时代。

风口会变、流量会散、产品会迭代，唯有组织能扎根，唯有团队能穿越周期。

没有强大的组织，再火的产品也做不长久；

没有凝聚的团队，再好的战略也落不了地；

没有觉醒的创始人与核心骨干，企业永远做不大、走不远、守不住。

所以今天，我再次呼吁：

我们所有人，都需要一场发自内心的深度觉醒！

创始人请觉醒：

回归初心、立住文化、定好战略、搭好架构、做透激励，把企业做成平台、做成家园，带着大家一起共生共荣、长久发展。

核心团队请觉醒：

把个人成长融入企业使命，修炼能力、扛起责任、凝聚人心，做高绩效自己，带高绩效团队，与企业同频同行、荣辱与共。

往后余生，不用再盲目追风口、不用再焦虑找捷径。

把心沉下来，把组织建起来，把团队带起来，把机制做起来。

以文化铸魂，以组织立根，以人才筑墙，以共赢致远！

最后我想说，我愿把我人生后半辈子，笃定扎根在帮餐饮企业做强组织力这件事上。

往后余生，我和各位兄弟、和所有餐饮人，并肩同行，

一起穿越行业周期，共赢餐饮下一个黄金十年！谢谢大家！